玫瑰果酱
玫瑰果酱是一种芳香的美食，富含维生素和抗氧化剂，可以将任何餐点转变为难忘的烹饪体验。制作过程需要耐心，但最终结果绝对值得。我们首先选择玫瑰果汁，确保它新鲜且质量良好。使用后立即使用是至关重要的，以防止发酵。因此，我们将果汁放入小火加热的锅中，并确保在下面放置一块木板，以均匀散热，避免烧焦。
煮果汁大约需要2-3小时，具体取决于所需的稠度。在前期阶段，我们专注于不断搅拌，因为果汁很容易粘在锅底。让果汁减少约20-25%的初始量是很重要的。在获得稍微浓稠的稠度后，我们将锅子在室温下放置24小时，以使果酱进一步变稠。
第二天，我们将重复煮沸过程，再次不断搅拌20-25分钟。稠度应该更浓，果汁应该再减少20%。在这个阶段后，我们再次将果酱放置24小时。第三天，我们加入糖，继续煮沸，不断搅拌，直到得到类似Nutella的酱。进行稠度测试是至关重要的：如果酱在冷盘上不流动，或者在勺子背面划过手指后留下清晰的痕迹，我们就准备好了。
一旦果酱达到所需的稠度，我们将热混合物倒入干净干燥的罐子中。现在我们有几种选择来密封罐子。我们可以立即拧上盖子，并将其放在温暖的地方，用毛毯包裹，或者可以让它们在没有盖子的情况下放置2-3天，以形成一层膜。另一种方法是将罐子放入预热至150摄氏度的烤箱中，立即将温度降低到100摄氏度，并放置25分钟。
完成后，我们给罐子贴上标签并将其存放在储藏室中。玫瑰果酱非常适合煎饼、甜甜圈、蛋糕或简单地涂抹在新鲜面包片上。这道食谱不仅提供美味的味道，而且是一种健康的享受浆果的方式，是一天中任何时候的绝佳选择。
成分: 大约13-14个370毫升的罐子：-4升浓厚的玫瑰果汁，经过处理（购买）-3公斤糖
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