自制番茄汤配面条

家常番茄面汤

家常番茄面汤是一道传统的食谱，充满了香气和温暖，将新鲜番茄的酸甜味与手工制作的面条的细腻结合在一起。这道汤不仅令人感到舒适，而且还是一种健康的选择，富含维生素和抗氧化剂。制作汤的过程是一个让家庭团聚的活动，弥漫在整个家中的香味会让每个人都感到受欢迎。

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4-6人

配料：

汤料：
- 1.5千克成熟番茄（最好使用园艺番茄，更加美味）
- 2根适中的胡萝卜
- 1个大洋葱
- 1小根芹菜
- 1个甜椒
- 盐，适量
- 1把新鲜香菜
- 芹菜叶用于调味
- 2汤匙橄榄油或葵花油
- 热水（或番茄汁，根据个人喜好）

面条：
- 1个鸡蛋
- 80-100克面粉（根据鸡蛋大小可有所不同）

制作步骤：

1. 准备蔬菜：开始时洗净并切碎洋葱。胡萝卜和芹菜用大擦丝器擦碎，甜椒切丁。这将为汤增添口感和美味。

2. 炒蔬菜：在一个4升的锅中，加入油，中火加热。加入切碎的洋葱、擦碎的胡萝卜和芹菜，翻炒2-3分钟，直到它们变得半透明并释放出香气。重要的是不要炒得太久，只需释放出香味即可。

3. 煮蔬菜：在锅中加入热水，直到锅的一半。让蔬菜中火煮10-15分钟，直到变软。

4. 准备番茄：与此同时，洗净番茄，去皮（可以将其浸入热水中几秒钟，以便更容易去皮），然后擦成泥。通过细筛过滤番茄泥，以获得细腻的番茄汁。这个步骤对于获得丝滑的汤至关重要。

5. 完成汤：当蔬菜煮好后，加入获得的番茄汁。根据个人喜好可以添加水或番茄汁，以调节汤的浓稠度。根据口味加盐，并让其再煮几分钟。

6. 加入面条：当汤开始煮沸时，将家常面条像下雨一样撒入，轻轻搅拌以防止粘连。煮约10分钟，面条会膨胀一倍。

7. 完成：关火，加入切碎的香菜和芹菜叶。这些将为你的汤增添一丝清新和香气。

制作家常面条：

1. 面团：在一个碗中，用叉子打匀鸡蛋，然后逐渐加入面粉，用同一只叉子搅拌。最后，用手揉面团，直到光滑且稍有弹性（约5分钟）。面团应较硬，但不要过于坚硬。

2. 让面团静置：将面团揉成球，用保鲜膜覆盖，静置10分钟。这个步骤将帮助面团变得更有弹性，更容易擀开。

3. 擀开和切割：在撒粉的表面上，将面团擀成尽可能薄的片，几乎透明。让面片在干净的毛巾上干燥10-15分钟。然后，将面片卷起，不要压得太紧，切成所需的面条大小（根据个人喜好，细或宽）。

4. 晾干面条：用刀将面条铺在桌子上，以免粘在一起。如果准备的量较大，放置3-4小时让其干燥，然后将其存放在干燥的纸箱中。

上菜建议：

这道汤热食时非常美味，可以搭配一片新鲜的面包或自制的干面包块。你还可以在上面淋上一点特级初榨橄榄油，增加风味。一种美食变体是撒上磨碎的帕尔马干酪，从而丰富汤的味道。

营养益处：

番茄汤是维生素C、番茄红素（强效抗氧化剂）、钾和纤维的极佳来源。家常面条则增加了复杂碳水化合物，使这道汤成为午餐或轻晚餐的均衡选择。

常见问题：

1. 我可以使用罐装番茄吗？可以，如果没有新鲜番茄，可以使用罐装番茄，但新鲜番茄汁的味道更佳。

2. 我该如何保存面条？如果不立即使用，可以将其充分晾干，然后存放在纸箱中。

3. 我可以在汤中添加哪些其他蔬菜？可以添加西葫芦、豌豆或甚至土豆，以制作更丰盛的版本。

4. 这道汤可以与哪些其他食谱搭配？这道汤与新鲜的生菜沙拉或奶酪和蔬菜三明治非常搭配。

结论：

家常番茄面汤是一道简单但美味的食谱，可以根据个人喜好进行个性化调整。无论是为寒冷的日子准备，还是为了给亲人带来微笑，这道食谱一定会受到欢迎。享受每一口，感受它为你家带来的温暖！