咸味玉米面饼配玉米片

玉米粉和玉米片香气四溢的塔

准备时间：30分钟
烘焙时间：25-30分钟
总时间：1小时
份量：6份

欢迎来到迷人的烹饪世界！今天，我邀请你制作一款美味的玉米粉和玉米片香气四溢的塔。这道食谱不仅仅是原料的组合，而是一场风味和口感的盛宴，完美适合家庭聚餐或特别场合。酥脆的玉米粉底与奶油馅料和谐融合，玉米片和奶酪的装饰更增添了一丝优雅。

这款塔的历史悠久，虽然具体起源已无从考证，但众所周知，塔是一种经典的菜肴，在许多文化中备受喜爱，通常用当地和应季的食材填充。这款玉米粉的变体带来了有趣的转折，突出了天然食材的乡村和健康风味。

食材

*底部材料：*
- 175克白面粉
- 100克玉米粉
- 100克黄油（或人造黄油）
- 1个鸡蛋
- 1茶匙普罗旺斯香草混合

*馅料：*
- 1个小红洋葱
- 2根胡萝卜
- 3片较厚的南瓜
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙普罗旺斯香草
- 3-4片火腿
- 1汤匙酸奶油

*装饰：*
- 玉米片
- 炒过的胡萝卜片和南瓜丁
- 老羊奶酪丁

制作步骤

1. 准备底部：
首先准备塔底。在一个大碗中，将白面粉和玉米粉混合。加入切成小块的冷黄油，用手指搓揉，直到混合物呈现湿沙的质地。这个步骤对于制作酥脆美味的塔底至关重要。

2. 加入鸡蛋：
加入鸡蛋和普罗旺斯香草混合物。继续揉捏，直到面团均匀。如果面团太干，可以加入一汤匙冷水。将面团形成一个球，包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15分钟或冷冻30分钟。这个步骤对于防止烘焙时塔底变形至关重要。

3. 准备馅料：
同时，剥去洋葱的外皮并切碎。胡萝卜和南瓜去皮，留几片胡萝卜和南瓜丁用于装饰。将火腿切成小方块。

4. 炒火腿：
在平底锅中加热少许橄榄油，将火腿炒至金黄色。将其取出放在盘子中，备用。在同一平底锅中，加入南瓜丁和胡萝卜片，用剩余的油炒熟。

5. 炒蔬菜：
在剩下的油中，加入切碎的洋葱、磨碎的胡萝卜和剩余的南瓜。大火翻炒，然后加入少许水焖煮蔬菜。用盐、胡椒和普罗旺斯香草调味。煮约20分钟后，取下火，稍微冷却。

6. 制作蔬菜泥：
将蔬菜混合物放入搅拌机中，搅拌至细腻的泥状。这一步将为你的馅料增添奶油般的质感。

7. 组装塔：
在一个碗中，将鸡蛋和酸奶油打匀。加入蔬菜泥，搅拌均匀。将馅料倒入准备好的塔底上，撒上炒火腿、南瓜丁和胡萝卜片。

8. 烘焙塔：
将烤箱预热至180°C（350°F）。轻轻摇动模具以排出气泡，将塔放入烤箱烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

9. 装饰：
烘烤完成后，将塔从烤箱中取出，用玉米片装饰塔的边缘。再烘烤5分钟，使玉米片变得酥脆。

10. 上菜：
将塔从烤箱中取出，稍微冷却。用老羊奶酪丁装饰，温热或室温下享用。香气扑鼻！

实用建议

- 选择新鲜食材：使用新鲜蔬菜和优质火腿，以获得浓郁的味道。
- 变换馅料：你可以添加其他蔬菜，如西葫芦或甜椒，来个性化食谱。
- 塔底的护理：如果时间紧迫，可以提前准备好面团并放入冷冻室，第二天依然好用。

常见问题

1. 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？
可以，全麦面粉会增加更丰富的风味，但可能需要调整液体的量。

2. 我可以用什么代替火腿？
你可以选择培根，甚至是植物性替代品，如豆腐或炒蘑菇。

3. 如何保存塔？
塔可以在冰箱中密封保存，最多可存放3天。你可以将其放入烤箱中重新加热，以恢复酥脆感。

这款玉米粉和玉米片香气四溢的塔是一道真正的美味，适合午餐和晚餐。你可以搭配一份新鲜的绿叶沙拉和一杯白葡萄酒，享受一顿真正难忘的餐点。祝你好胃口！