コーンミールとコーンチップの savory タルト

コーンミールとコーンチップの香ばしいタルト

調理時間：30分
焼き時間：25〜30分
合計時間：1時間
分量：6人分

魅力的な料理の世界へようこそ！今日は、コーンミールとコーンチップを使った美味しい香ばしいタルトを作ることをお勧めします。このレシピは単なる材料の組み合わせではなく、風味と食感の爆発であり、家族の食事や特別な occasions にぴったりです。コーンミールのサクサクの生地はクリーミーなフィリングと調和し、コーンチップとチーズのトッピングが洗練された印象を与えます。

このタルトの歴史は古くから続いていますが、タルトは多くの文化で愛されているクラシックな料理であり、地元の旬の材料で満たされることがよくあります。このコーンミールのバリエーションは、自然な食材の素朴で健康的な風味を引き立てる興味深いひねりを加えています。

材料

*生地用:*
- 175g 薄力粉
- 100g コーンミール（粗挽き）
- 100g バター（またはマーガリン）
- 1個 卵
- 小さじ1 プロヴァンスハーブミックス

*フィリング用:*
- 小さな赤玉ねぎ1個
- にんじん2本
- パンプキンの厚切り3枚
- 塩と胡椒（お好みで）
- 小さじ1 プロヴァンスハーブミックス
- ハムのスライス3〜4枚
- 大さじ1 サワークリーム

*トッピング用:*
- コーンチップ
- 焼き色をつけたにんじんの輪切りとパンプキンの角切り
- 古い羊のチーズの角切り

作り方

1. 生地の準備：
大きなボウルに薄力粉とコーンミールを混ぜます。冷たいバターを角切りにして加え、指でこすり合わせて湿った砂のようなテクスチャーになるまでこねます。このステップは、サクサクで美味しい生地を得るために重要です。

2. 卵を加える：
卵とプロヴァンスハーブミックスを加えます。生地が均一になるまでこね続けます。もし生地が乾燥している場合は、冷たい水を大さじ1加えてください。生地をボール状に形成し、ラップで包んで冷凍庫で15分、または冷蔵庫で30分冷やします。このステップは、焼成中に生地が変形するのを防ぐために重要です。

3. フィリングの準備：
その間に、玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。にんじんとパンプキンの皮をむき、装飾用にいくつかのにんじんの輪切りとパンプキンの角切りを取っておきます。ハムを小さな角切りにします。

4. ハムを焼く：
フライパンにオリーブオイルを少し温め、ハムを黄金色になるまで焼きます。皿に取り出しておきます。同じフライパンにパンプキンの角切りとにんじんの輪切りを加え、残った油で焼き色をつけます。

5. 野菜をソテーする：
残った油に刻んだ玉ねぎ、すりおろしたにんじん、残りのパンプキンを加えます。強火で全体を炒めた後、野菜を蒸すために少し水を加えます。塩、胡椒、プロヴァンスハーブで味付けします。約20分煮た後、火から下ろして少し冷まします。

6. ピューレを作る：
野菜の混合物をブレンダーに入れ、滑らかなピューレになるまで混ぜます。このステップは、フィリングにクリーミーな食感を加えます。

7. タルトを組み立てる：
ボウルに卵とサワークリームを混ぜます。野菜のピューレを加え、よく混ぜます。準備した生地の上にフィリングを注ぎ、焼いたハム、パンプキンとにんじんの角切りと輪切りをトッピングします。

8. タルトを焼く：
オーブンを180°C（350°F）に予熱します。型を軽く揺すって空気の泡を取り除き、タルトを15〜20分焼き、黄金色になるまで焼きます。

9. デコレーション：
タルトが焼き上がったら、オーブンから取り出し、周囲をコーンチップで飾ります。チップがカリカリになるまでさらに5分焼きます。

10. サーブする：
タルトをオーブンから取り出し、少し冷まします。古い羊のチーズの角切りで飾り、温かい状態または室温で提供します。香りは素晴らしいでしょう！

実用的なヒント

- 新鮮な食材を選ぶ：新鮮な野菜と質の良いハムを使って、濃厚な味わいを得ましょう。
- フィリングをアレンジする：ズッキーニやパプリカなどの他の野菜を加えてレシピをカスタマイズできます。
- 生地の管理：時間がない場合は、前もって生地を作り、冷凍庫で保存できます。翌日でも同じように美味しくなります。

よくある質問

1. 薄力粉の代わりに全粒粉を使えますか？
はい、全粒粉はより豊かな風味を加えますが、水分量を調整する必要があるかもしれません。

2. ハムの代わりに何を使えますか？
ベーコンや、豆腐やソテーしたキノコなどの植物性の選択肢もあります。

3. タルトをどう保存できますか？
タルトは冷蔵庫で3日間、覆って保存できます。オーブンで再加熱することで、カリカリ感を取り戻せます。

このコーンミールとコーンチップの香ばしいタルトは、ランチにもディナーにもぴったりの本当に美味しい料理です。新鮮なグリーンサラダと白ワインを合わせて、真に記憶に残る食事を楽しんでください。ボナペティ！