塔布勒沙拉 - 杰米·奥利弗

塔博利沙拉：盘子里的清新爆炸

说到沙拉，塔博利绝对是一位明星！这道充满绿意和香气的生菜沙拉在温暖的春夏月份非常完美。它的起源可以追溯到古老的烹饪传统，那里新鲜的蔬菜和谷物被用来制作简单健康的菜肴。在这个食谱中，我受到了杰米·奥利弗的风格启发，但通过加入青蒜增加了一点个人风味。那么，让我们开始我们的烹饪冒险吧！

准备时间：20分钟
静置时间：1小时
总时间：1小时20分钟
份量：6

成分：
- 100克小麦粒
- 一束新鲜薄荷（不要太多，以免掩盖香气）
- 2大束新鲜香菜
- 6根青葱
- 3个大西红柿（理想情况下，无籽）
- 半个柠檬的汁
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 盐和现磨黑胡椒，适量
- 3汤匙松子（可选，增加口感）

逐步准备：

1. 准备小麦粒：首先根据包装上的说明准备小麦粒。通常情况下，会将开水倒入小麦粒中，盖上盖子，让它膨胀约15-20分钟。确保水量测量得当，因为小麦粒需要完全吸收液体。如果有多余的水，轻轻排掉。

2. 切菜：在小麦粒煮的时候，准备蔬菜。将薄荷和香菜洗净，然后切碎。这些绿叶蔬菜将为沙拉增添新鲜和香气。继续切青葱，切成薄圈，再切青蒜，以增加风味。

3. 西红柿：将西红柿洗净，切成小丁。使用多汁的西红柿非常重要，因为它们会为沙拉增添多汁感。将西红柿加入绿叶蔬菜的混合物中。

4. 混合成分：一旦小麦粒准备好，稍微冷却，然后挤出多余的水。将小麦粒加入装有绿叶蔬菜和西红柿的碗中。现在是时候加入橄榄油、盐、胡椒和柠檬汁了。小心地混合所有成分，确保均匀结合。尝尝，并根据自己的口味调整调味料。也许你会喜欢更酸一点，所以不要犹豫，加入更多的柠檬汁。

5. 沙拉的静置：让沙拉在冰箱里静置至少1小时是很重要的。这段静置时间使得风味能够结合并增强，创造出一种完美的沙拉。

6. 上菜：塔博利沙拉可以单独食用，也可以作为肉类或鱼类菜肴的配菜。如果愿意，可以加入烤松子，以增加口感。

实用建议：
- 素食选择：这道沙拉已经是一个很好的素食选择，但你可以通过加入煮熟的鹰嘴豆将其转变为主菜，以增加额外的蛋白质。
- 热量和卡路里：一份塔博利大约有150-200卡路里，具体取决于橄榄油的用量。由于新鲜蔬菜的丰富，它是一种健康的选择，富含纤维和维生素。
- 季节性食材：总是选择新鲜和时令的蔬菜，它们的味道更好，会为你的沙拉增添真实的风味。

常见问题：
- 我可以使用其他类型的谷物吗？当然可以！你可以根据自己的喜好用藜麦或库斯库斯替代小麦粒。
- 塔博利是素食沙拉吗？是的，所有成分都是植物来源的，非常适合素食者。
- 在冰箱里能保存多久？塔博利沙拉可以在冰箱里保存2-3天，但为了获得最佳体验，建议在48小时内食用。

美味搭配：
塔博利与烧烤食品如鸡肉或鱼类非常搭配，也可与素食丸子或法拉费尔搭配。你可以将其与清凉饮品一起享用，如冰薄荷茶或柠檬薄荷风味的饮料。

总之，塔博利沙拉是一道简单快速的食谱，每一份都散发着新鲜和活力。这是庆祝春天和夏天的完美选择，为每一餐增添一丝绿意。你的客人会对这道美味的菜肴感到惊喜，而你也会享受他们的赞赏！祝你好胃口！