快速番茄酱豆腐汉堡

美味豆腐汉堡食谱，配自制番茄酱和脆生菜

准备时间：20分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：4

在一个越来越多寻找健康美味替代品的世界里，豆腐汉堡无疑是一个灵感之选。这道食谱不仅是素食选项，更是风味的爆炸，能够满足最挑剔的美食家。无论你是素食者、纯素食者，还是只是想尝试新事物，这个自制番茄酱豆腐汉堡都是完美的选择！

所需材料：

- 350克软豆腐
- 1个大鸡蛋
- 75克全麦面包屑
- 8个成熟番茄
- 1汤匙红酒醋
- 2根新鲜罗勒
- 400克混合生菜（包括红卷心菜）
- 橄榄油
- 2枝新鲜迷迭香
- 50克切达奶酪
- 50克腌黄瓜
- 2茶匙满满的香蒜酱

调味汁：

- 4汤匙脱脂酸奶
- 1汤匙白酒醋
- 1茶匙第戎芥末
- 4根新鲜罗勒
- 1/4个辣椒（可选，增加一点辣味）

食谱简史：

汉堡的起源常常被讨论，但我们确切知道的是，这道菜随着时间的推移而演变，成为街头食品的象征。在这个变体中，豆腐成为主角，与新鲜和芳香的食材完美结合。这道食谱不仅促进健康，还支持可持续性，将豆腐——一个常常被低估的食材——转变为我们都想享受的美味。

制作完美豆腐汉堡的步骤：

1. 准备豆腐：
首先，排干软豆腐。将其包裹在厨房纸巾中，轻轻按压以去除多余的水分。这是一个关键步骤，因为排干的豆腐会有更好的质地，更容易融入汉堡的配方中。

2. 混合材料：
在一个大碗中，加入排干的豆腐、鸡蛋、全麦面包屑和香蒜酱。用干净的手将材料混合均匀，直到获得均匀的混合物。确保没有大块豆腐，但也不要过度搅拌——你想保持愉悦的质感。

3. 形成汉堡饼：
用手将混合物捏成4个汉堡饼。这将是你汉堡的基础。

4. 制作番茄酱：
粗略切碎番茄，放入不粘锅中。加入红酒醋、少许胡椒和一点水。用大火煮，偶尔搅拌，约10-15分钟。番茄会变得松软，形成美味的酱。最后，加入新鲜罗勒，按口味加入盐和胡椒。

5. 制作调味汁：
在搅拌机中，结合所有调味汁的成分：脱脂酸奶、白酒醋、第戎芥末、新鲜罗勒和辣椒（如果选择使用）。搅拌直到获得奶油状的稠度。这个调味汁将为你的汉堡增添新鲜感。

6. 煎制汉堡饼：
在锅中加热2汤匙橄榄油。加入迷迭香叶，翻炒几秒钟，直到变得嫩滑。然后，将豆腐汉堡饼放入锅中，每面煎3分钟，直到变成金黄色和酥脆。

7. 加入奶酪：
在每个汉堡饼上放一片切达奶酪，调低火候，盖上锅盖，让奶酪在2-3分钟内融化。

8. 组装汉堡：
在一个大碗中，将生菜与一半的调味汁混合。现在是组装汉堡的时候了！在每个汉堡上涂上之前准备的番茄酱，并在上面放几片腌黄瓜。你可以选择传统地将其放在松软的面包中，或与烤红薯一起享用。

上菜建议：
一个美味的主意是将汉堡与红薯沙拉和清凉饮料一起享用，比如姜茶或新鲜水果冰沙。这个组合将为你的餐桌增添风味！

实用建议：
- 根据你的喜好，可以在豆腐混合物中添加其他香草，如香菜或香葱，以增添独特的风味。
- 如果你在寻找素食选项，可以用亚麻种子糊（1汤匙磨碎的亚麻种子与3汤匙水混合）替代鸡蛋。
- 确保豆腐质量上乘，最好是有机的，以获取所有营养。

营养信息：
每份豆腐汉堡约含350卡路里，是健康餐的绝佳选择。豆腐富含蛋白质，含有所有必需氨基酸，是均衡饮食的理想选择。此外，番茄是维生素C和强效抗氧化剂番茄红素的极佳来源。

常见问题：
- 我可以用硬豆腐代替软豆腐吗？
可以，但需要添加更多的水以获得合适的稠度。
- 我可以在汉堡中添加其他材料吗？
你可以尝试橄榄、蘑菇或甚至鳄梨，以获得更复杂的味道。
- 我该如何保存剩下的汉堡？
它们可以在冰箱中保存2-3天。可以在锅中或烤箱中重新加热，以恢复酥脆感。

祝你好胃口，享受每一口自制番茄酱豆腐汉堡！这是一道不仅能让你的味蕾愉悦，还能为你的日常饮食增添健康的食谱。