トーフバーガーとクイックケチャップ

自家製ケチャップとサクサクのサラダを添えた美味しい豆腐バーガーレシピ

調理時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

健康的で美味しい代替品をますます求める世界では、豆腐バーガーは間違いなくインスピレーションを与える選択肢です。このレシピは、単なるベジタリアンオプションではなく、最も厳しいグルメのニーズを満たす風味の爆発です。あなたがベジタリアン、ヴィーガン、あるいは単に新しいものを試してみたいのであれば、この自家製ケチャップの豆腐バーガーは完璧な選択です！

必要な材料：

- 350グラムの柔らかい豆腐
- 大きな卵1個
- 75グラムの全粒粉パン粉
- 熟したトマト8個
- 赤ワインビネガー大さじ1
- 新鮮なバジル2本
- 赤キャベツ入りのミックスサラダ400グラム
- オリーブオイル
- 新鮮なローズマリー2本
- チェダーチーズ50グラム
- ピクルス50グラム
- 香草ソース大さじ2

ドレッシング：

- 脱脂ヨーグルト大さじ4
- 白ワインビネガー大さじ1
- ディジョンマスタード小さじ1
- 新鮮なバジル4本
- 1/4のチリ（オプションで、少し辛味を加えるため）

レシピの簡単な歴史：

ハンバーガーの起源はしばしば議論されますが、確かなことは、この料理が時間とともに進化し、ストリートフードの象徴となったことです。このバリエーションでは、豆腐が主役となり、新鮮で香り高い食材と完璧に組み合わさります。このレシピは健康を促進するだけでなく、持続可能性を支持し、しばしば過小評価される豆腐を、私たち全員が楽しみたい美味しさに変えます。

完璧な豆腐バーガーを作るためのステップ：

1. 豆腐の準備：
まず、柔らかい豆腐の水分を切ります。キッチンペーパーで包み、軽く押して余分な水分を取り除きます。これは重要なステップで、しっかり水切りされた豆腐はより良い食感を持ち、バーガーの構成により簡単に統合されます。

2. 材料を混ぜる：
大きなボウルに水切りした豆腐、卵、全粒粉パン粉、香草ソースを加えます。清潔な手を使って、材料をよく混ぜて均一な混合物を作ります。大きな豆腐の塊が残らないようにし、混ぜすぎないように注意してください。心地よい食感を残したいからです。

3. パティの形成：
手を使って、得られた混合物から4つのパティを形成します。これがあなたのバーガーのベースになります。

4. トマトソースの準備：
トマトを粗く刻み、ノンスティックのフライパンに入れます。赤ワインビネガー、少々の胡椒、少しの水を加えます。強火で10〜15分間、時々かき混ぜながら調理します。トマトは崩れ、美味しいペーストになります。最後に、新鮮なバジル、塩、胡椒を味に応じて加えます。

5. ドレッシングの準備：
ブレンダーに、脱脂ヨーグルト、白ワインビネガー、ディジョンマスタード、新鮮なバジル、チリ（使用する場合）をすべて混ぜます。クリーミーな一貫性になるまで混ぜます。このドレッシングはあなたのバーガーにフレッシュな風味を加えます。

6. パティを調理する：
フライパンにオリーブオイルを大さじ2加熱します。ローズマリーの葉を加え、数秒間炒めて柔らかくします。その後、豆腐パティをフライパンに置き、各面を3分間調理し、黄金色でカリカリになるまで調理します。

7. チーズを加える：
各パティの上にチェダーチーズのスライスを置き、火を弱め、鍋に蓋をして2〜3分間溶かします。

8. バーガーの組み立て：
大きなボウルでサラダとドレッシングの半分を混ぜます。今、バーガーを組み立てる時です！前に作ったトマトケチャップを各バーガーに塗り、ピクルスのスライスをその上に置きます。柔らかいバンズで伝統的に提供するか、焼き甘いポテトと一緒に提供することができます。

提供の提案：
美味しいアイデアは、バーガーを甘いポテトサラダとジンジャーティーや新鮮なフルーツスムージーなどの清涼飲料と一緒に提供することです。この組み合わせはあなたの食卓に風味を加えるでしょう！

役立つヒント：
- あなたの好みに応じて、パセリやコリアンダーなどの他のハーブを豆腐の混合物に加えて、独特の風味を与えることができます。
- ヴィーガンオプションを探している場合は、卵を亜麻仁ペースト（1杯の粉砕した亜麻仁を3杯の水と混ぜたもの）に置き換えることができます。
- 高品質の豆腐、できれば有機のものを選んで、すべての栄養素を得るようにしてください。

栄養情報：
1ポーションあたり、この豆腐バーガーは約350カロリーを含み、健康的な食事の素晴らしい選択肢です。豆腐はたんぱく質が豊富で、すべての必須アミノ酸を含んでいるため、バランスの取れた食事に最適です。さらに、トマトはビタミンCと強力な抗酸化物質であるリコピンの優れた供給源です。

よくある質問：
- 固い豆腐を柔らかい豆腐の代わりに使うことができますか？
はい、しかし適切な一貫性を得るために、少し多めの水を加える必要があります。
- ハンバーガーに他の材料を追加できますか？
オリーブ、キノコ、さらにはアボカドを試して、より複雑な味わいを得ることができます。
- 残ったバーガーをどのように保存できますか？
冷蔵庫で2〜3日保存できます。フライパンやオーブンで再加熱して、カリッとさせることができます。

美味しい食事を楽しんで、自家製ケチャップの豆腐バーガーの一口一口を楽しんでください！これは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたの日常の食事に健康をもたらすレシピです。