茄子扇 (按照霍里亚V的做法)

霍里亚·V的茄子扇 - 香气交响曲

谁说烹饪必须复杂？今天，我将带您走进一道美味诱人的菜肴：霍里亚·V的茄子扇。这道食谱不仅在外观上令人印象深刻，而且在味道上也通过和谐结合的食材组合创造了难忘的烹饪体验。此外，这是一道简单的食谱，非常适合特别的晚餐或给客人留下深刻印象。

准备时间：20分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：55分钟
份量：2人

食谱简史

茄子扇是一道灵感来自传统烹饪的食谱，结合了乡村风格与现代精致。这道菜通常与夏季餐桌相联系，当茄子正值季节巅峰，西红柿和大蒜散发出最佳香气。无论您将它作为开胃菜还是主菜，这道食谱都会为您的盘子增添一丝阳光。

配料

要准备这道美味的茄子扇，您需要：

- 2个大新鲜茄子
- 1个适中的洋葱
- 2个成熟多汁的西红柿
- 100克烟熏培根，切成薄片
- 100克奶酪，切成薄片
- 1瓣大蒜
- 盐，适量
- 1小杯酸奶（约150克）
- 1汤匙橄榄油
- 新鲜切碎的香菜用于装饰

配料细节

- 茄子：选择坚实、表皮光滑的茄子，以获得美味的菜肴。茄子富含抗氧化剂和纤维，热量低，非常适合健康饮食。
- 培根：使用烟熏培根以增加浓郁深厚的味道。这与蔬菜的甜味形成愉悦的对比。
- 奶酪：选择一种味道好的奶酪，容易融化，例如羊奶酪或马苏里拉。
- 大蒜：大蒜的好处众所周知；它不仅增加香味，还提供有助于增强免疫系统的必需营养素。

逐步制作茄子扇

1. 准备配料：
- 在冷水下冲洗茄子。将其切成约1厘米厚的片，从茄蒂的相反方向开始，留出几厘米不切，以保持片状的完整。
- 削皮洋葱并切成薄圈。西红柿和奶酪也切成薄片，培根已准备好切片。

2. 填充茄子：
- 取一瓣大蒜，切成薄片。将大蒜片填入茄子的切口中。

3. 组装：
- 在茄子片之间，添加西红柿、洋葱、奶酪和培根的片。顺序并不重要，因此可以发挥您的创造力，制作一个色彩缤纷的扇子。

4. 绑紧：
- 使用厨房绳将茄子绑紧，确保配料保持在内部。此步骤将帮助在烘烤过程中保持扇子的形状。

5. 烘烤：
- 将茄子放入烤盘中，淋上橄榄油，放入预热至175°C的烤箱中。烘烤约35分钟，直到茄子变得嫩滑。用叉子戳一下以检查是否熟透。

6. 完成：
- 略微冷却后，去掉绳子，淋上酸奶，并在上面撒上新鲜切碎的香菜，以增加清新感。

上菜与推荐

茄子扇热食，作为主菜或开胃菜。与新鲜的绿色沙拉或酸奶酱搭配非常完美。另一种建议是搭配一片烤面包或米饭配菜。如果您想增添一点清新感，一杯干白葡萄酒将完美补充这道菜的风味。

可能的变化

- 素食：您可以省略培根，添加更多的蔬菜，如西葫芦或椒，制作美味的素食版本。
- 辣味：如果您想要一点辛辣，可以在蔬菜层之间加入辣椒片。
- 菲达奶酪：用菲达奶酪替代奶酪，增加咸味和不同的口感。

常见问题

1. 我可以使用其他蔬菜吗？
- 当然！尝试使用西葫芦、蘑菇或甚至甜椒来变换食谱。

2. 茄子扇可以提前准备吗？
- 可以，您可以在烘烤前几小时组装好茄子扇。将其盖好放入冰箱，烘烤前再做。

3. 这道菜的营养价值是多少？
- 这道食谱热量低，每份约350卡路里，富含纤维、维生素和必需矿物质。

个人感受

这道茄子扇食谱是我最喜欢的之一，不仅因为它美味的口感，还因为它让我有机会尝试不同的颜色和质地。每一口都是香气的爆炸，真正的感官盛宴。我鼓励您尝试并根据您的喜好进行调整。烹饪应该是一种愉快的体验，所以请随意在这个食谱上留下您的个人印记！

享受烹饪的每一步，不要忘记与您所爱的人分享这道菜。祝您好胃口！