बैंगन का पंखा (होरिया V के अनुसार)

होरिया वी का बैंगन पंखा - सुगंधों का सिम्फनी

किसने कहा कि खाना बनाना जटिल होना चाहिए? आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और आकर्षक पकवान के पाक ब्रह्मांड में ले जाने जा रहा हूँ: होरिया वी का बैंगन पंखा। यह नुस्खा न केवल अपने रूप से प्रभावित करता है, बल्कि सामग्री के स्वादिष्ट मिश्रण के साथ जो सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलकर एक यादगार पाक अनुभव बनाता है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जो एक विशेष रात्रिभोज के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 2 व्यक्ति

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

बैंगन का पंखा एक पारंपरिक पाक कला से प्रेरित नुस्खा है, जो देहाती तत्वों को आधुनिक परिष्कार के साथ मिलाता है। यह व्यंजन अक्सर गर्मियों की मेजों से जुड़ा होता है, जब बैंगन अपने चरम पर होता है, और टमाटर और लहसुन अपनी सबसे अच्छी सुगंध प्रकट करते हैं। चाहे आप इसे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें या मुख्य व्यंजन के रूप में, यह नुस्खा आपके प्लेट में धूप की एक बूँद लाएगा।

सामग्री

इस स्वादिष्ट बैंगन के पंखे को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 2 बड़े ताजे बैंगन
- 1 मध्यम प्याज
- 2 पके, रसदार टमाटर
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन, पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- 100 ग्राम पनीर, पतले टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 बड़ा लहसुन का कलि
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा कप दही (लगभग 150 ग्राम)
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

सामग्री के बारे में विवरण

- बैंगन: स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए, ठोस, चिकनी त्वचा वाले बैंगन का चयन करें। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, और कैलोरी में कम होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाते हैं।
- बेकन: एक गहरा और गहरा स्वाद जोड़ने के लिए स्मोक्ड बेकन का उपयोग करें। यह सब्जियों की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत लाता है।
- पनीर: एक अच्छे स्वाद वाला पनीर चुनें, जो आसानी से पिघल जाता है, जैसे कि बकरी का पनीर या मोज़ेरेला।
- लहसुन: लहसुन के लाभ अच्छी तरह से ज्ञात हैं; यह केवल सुगंध नहीं जोड़ता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

चरण दर चरण: बैंगन का पंखा बनाना

1. सामग्री तैयार करना:
- ठंडे पानी के नीचे बैंगन को धो लें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, डंठल के विपरीत दिशा से शुरू करते हुए, कुछ सेंटीमीटर को छूने से बचाते हुए ताकि टुकड़े एक साथ बने रहें।
- प्याज को छीलें और पतले गोल टुकड़ों में काटें। टमाटर और पनीर को भी पतले टुकड़ों में काटें, और बेकन पहले से ही काटा हुआ है।

2. बैंगन को भरना:
- लहसुन की कलि को पतले टुकड़ों में काटें। बैंगन के टुकड़ों में लहसुन के टुकड़े डालें।

3. असेंबली:
- बैंगन के टुकड़ों के बीच, टमाटर, प्याज, पनीर और बेकन के टुकड़े जोड़ें। क्रम महत्वपूर्ण नहीं है, इसलिए एक रंगीन पंखा बनाने के लिए अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें।

4. बांधना:
- बैंगन को बांधने के लिए एक रसोई की रस्सी का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सामग्री अंदर बनी रहे। यह कदम पकाने के दौरान पंखे के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

5. बेकिंग:
- बैंगन को एक ट्रे में रखें, उन पर जैतून का तेल छिड़कें और 175°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बैंगन नरम न हो जाएं। जांच करने के लिए एक कांटा डालें।

6. समाप्त करना:
- थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, रस्सी हटा दें और पंखे पर दही छिड़कें, ताजे कटे धनिये को ऊपर से छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसने और सिफारिशें

बैंगन का पंखा गर्म परोसा जाता है, मुख्य व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में। यह ताजे हरी सलाद या त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ एकदम सही है। एक और सुझाव है कि इसे टोस्ट की एक स्लाइस या चावल के साइड डिश के साथ परोसा जाए। यदि आप ताजगी का एक स्पर्श देना चाहते हैं, तो एक गिलास सूखी सफेद शराब इस पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभावित विविधताएँ

- शाकाहारी: आप बेकन छोड़ सकते हैं और अधिक सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या मिर्च, जोड़ सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण के लिए।
- मसालेदार: यदि आप थोड़ी तीव्रता की तलाश कर रहे हैं, तो सब्जियों की परतों के बीच मिर्च के गुच्छे जोड़ें।
- फेटा पनीर: पनीर को फेटा पनीर से बदलें, एक नमकीन स्वाद और एक अलग बनावट के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! नुस्खे को बदलने के लिए ज़ुकीनी, मशरूम या यहां तक कि बेल मिर्च के साथ प्रयोग करें।

2. क्या पंखा पहले से तैयार किया जा सकता है?
- हाँ, आप बेकिंग से कुछ घंटे पहले पंखा असेंबल कर सकते हैं। इसे फ्रिज में ढक कर रखें और परोसने से पहले बेक करें।

3. इस पकवान का पोषण मूल्य क्या है?
- यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है, प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी प्रदान करता है, और फाइबर, विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर है।

व्यक्तिगत नोट

यह बैंगन का पंखा नुस्खा मेरे पसंदीदा में से एक है, न केवल इसके स्वादिष्ट स्वाद के लिए, बल्कि यह भी कि यह मुझे रंगों और बनावटों के साथ प्रयोग करने का अवसर देता है। हर कौर एक सुगंध का विस्फोट है और वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। खाना बनाना एक सुखद अनुभव होना चाहिए, इसलिए इस नुस्खे पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ने से न हिचकिचाएं!

खाना बनाने के प्रत्येक चरण का आनंद लें और इस पकवान को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!