火鸡汤

要准备一碗美味的肉菜汤，第一步是切割肉类，无论是牛肉、猪肉还是鸡肉。重要的是要在冷水下彻底清洗，以去除杂质和血液。一旦肉干净后，将其放入大锅中，用冷水覆盖，然后让其煮沸。确保水是冷的，以便在煮沸过程中形成泡沫是很重要的。当汤开始煮沸时，我们会注意到表面出现泡沫；这应该用漏网或勺子去除，以获得清澈可口的汤。还建议用湿布擦拭锅的内壁，以避免杂质的积聚。

当肉半熟时，是时候添加蔬菜了。我们从去皮的洋葱开始，将其整颗放入以逐渐释放其香气。然后，根据烹饪时间，加入切成丁的胡萝卜、香菜根、欧洲防风根、青椒和芹菜。蔬菜可以根据每个人的喜好切成不同的形状：丁、条或擦成丝。有趣的变体是在加入汤之前，先在少许油中稍微翻炒，以增强风味。

在汤煮的同时，重要的是处理独立煮的酸菜汤。此外，面条可以按照包装上的说明准备，注意煮至“硬心”以避免过软。当所有配料都准备好后，汤根据煮好的酸菜汤的口味进行调酸，然后再次煮沸以融合风味。最后，我们用盐、胡椒和切碎的香草调味，比如莳萝或香菜，增加新鲜感。

这是一道汇聚了美妙口味和香气的食谱，非常适合家庭聚餐或在寒冷的日子里带来一些温暖。祝你好胃口！

成分: - 1公斤火鸡肉； - 1个中等大小的黄洋葱； - 2根大胡萝卜； - 1根香菜根； - 1根欧洲防风； - 1块芹菜（50-60克）； - 1个甜椒； - 宽面条（100-150克）； - 海盐； - 胡椒粒； - 红菜汤（500毫升）； - 香菜和莳萝叶。

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