猪油饼干

猪油小角 - 充满回忆的传统食谱

猪油小角是妈妈食谱中的真正美食，代代相传的古老食谱。这些香脆可口的美味，既适合与茶或咖啡一起享用，也可以作为节日餐桌上的甜点。因此，准备好用这些美味的小角来愉悦你的味蕾，它们将带你回忆与亲人共度的时光。

总准备时间：1小时
静置时间：10分钟
份数：大约40个小角

面团材料：
- 0.5公斤猪油（确保质量，最好来自可信赖的供应商）
- 1杯牛奶（新鲜的，以获得更丰富的香味）
- 1杯糖（可以根据口味调整）
- 1个鸡蛋（室温，有助于面团的均匀性）
- 1小撮盐（少许以平衡甜味）
- 1小撮泡打粉（使质地松软）
- 1公斤面粉（使用550类型面粉以获得最佳效果）

填充材料：
- 切成小块的软糖（带来传统风味和有趣的口感）
- 果酱（多用途选择，可以选择杏子或桃子）
- Finetti（对于巧克力爱好者，奢华的选择）

逐步说明：

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下，除了猪油，它必须保持冷却。此步骤对于获得松脆的小角至关重要。

2. 混合材料：在一个大碗中，将冷猪油与糖混合，直到形成奶油状的混合物。重要的是不要让猪油融化太多，因为这会影响小角的最终质地。

3. 加入牛奶和鸡蛋：将牛奶和鸡蛋混入猪油混合物中，充分搅拌以获得均匀的混合物。

4. 加入干材料：在另一个碗中，将面粉、泡打粉和盐混合。逐渐将干材料加入湿混合物中，用铲子或手搅拌，直到形成均匀的面团。重要的是不要过度揉面，以避免形成面筋，这会使小角变硬。

5. 面团静置：用干净的毛巾覆盖面团，让它在凉爽的房间中静置10分钟。此步骤有助于面团稳定，便于擀开。

6. 擀面团：在撒上面粉的表面上，将面团擀成约2-3毫米厚的薄片。使用刀或比萨刀将面团切成三角形。

7. 填充小角：选择你喜欢的填充物（软糖、果酱或Finetti），在每个三角形的底部放上一小块。将三角形的顶端折叠到填充物上，然后将小角卷至相对的顶端。确保边缘紧压，以避免在烘烤过程中填充物泄漏。

8. 烘烤小角：将烤箱预热至180摄氏度。将小角放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间以便它们膨胀。烘烤25-30分钟，或直到变成金黄色和松脆。

9. 冷却和上菜：一旦小角完成，让它们在冷却架上冷却。你可以撒上糖粉，以增加吸引力和甜味。

实用小贴士：
- 在凉爽的房间工作，以保持猪油在最佳温度，从而避免产生不愉快的味道。
- 如果你喜欢不那么甜的版本，可以减少面团中的糖量。
- 这些小角可以在密封容器中保存几天，经过1-2天后会变得更加松脆。

卡路里和营养益处：
一份猪油小角（大约2个小角）约为250卡路里。这些是碳水化合物和脂肪的来源，提供快速能量。虽然猪油富含脂肪，但如果是高质量的，可以适量食用。

常见问题：
- 我可以用椰子油代替猪油吗？可以，但质地和味道会有所不同。
- 我如何定制填充物？可以添加磨碎的坚果、葡萄干或甚至巧克力。
- 必须在上面撒糖粉吗？不，但它会增加节日的外观和额外的甜味。

将这些小角与一杯香茶或新鲜咖啡搭配，享受完整的美食体验。此外，你可以将小角与香草冰淇淋一起享用，作为奢华的甜点。

这个猪油小角的食谱不仅是宠爱家人的美味方式，也是创造美好厨房回忆的机会，就像妈妈过去所做的那样。试试吧，让你的想象力在每一种填充物中翱翔！