ラード入りショートブレッド

ラードのクルネッテ - 思い出に満ちた伝統的なレシピ

ラードのクルネッテは、母のレシピ帳にある本物の料理の宝物であり、世代を超えて受け継がれてきた古いレシピです。これらの柔らかく香ばしいお菓子は、ティーやコーヒーと共に楽しむのに最適で、祝宴のデザートとしてもぴったりです。さあ、これらの美味しいクルネッテで味覚を楽しませ、愛する人たちと過ごした瞬間を思い出しましょう。

総調理時間：1時間
休息時間：10分
ポーション数：約40個のクルネッテ

生地の材料：
- 0.5kgのラード（質の良いものを、信頼できる供給者から入手してください）
- 1カップの牛乳（新鮮なもので、より豊かな香りを楽しむために）
- 1カップの砂糖（お好みに応じて調整可能）
- 1個の卵（室温に戻し、生地を均一にするのに役立ちます）
- ひとつまみの塩（甘さを調整するために少々）
- ひとつまみのベーキングパウダー（ふわふわの食感を出すために）
- 1kgの小麦粉（550タイプの小麦粉を使用すると最良の結果が得られます）

フィリングの材料：
- 小さく切ったラハト（伝統的な味と面白い食感を提供します）
- ジャム（多用途で、アプリコットやピーチを選ぶことができます）
- フィネッティ（チョコレート愛好者のための贅沢な選択肢）

ステップバイステップの指示：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認し、ラードは冷たいままにします。このステップは、柔らかいクルネッテを得るために重要です。

2. 材料の混合：大きなボウルに冷たいラードと砂糖を加え、クリーミーな混合物になるまで混ぜます。ラードが溶けすぎないように注意してください。そうしないと、クルネッテの最終的な食感に影響を与える可能性があります。

3. 牛乳と卵の追加：牛乳と卵をラードの混合物に加え、均一な混合物になるまでよく混ぜます。

4. 乾燥材料の追加：別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。湿った混合物に乾燥材料を少しずつ加え、スパチュラや手で混ぜて均一な生地を作ります。生地を過度にこねないように注意してください。そうしないと、グルテンが形成され、クルネッテが硬くなります。

5. 生地を休ませる：生地を清潔なタオルで覆い、涼しい部屋で10分間休ませます。このステップは生地を安定させ、伸ばしやすくするのに役立ちます。

6. 生地を伸ばす：小麦粉を振った表面で、生地を約2-3mmの薄いシートに伸ばします。ナイフやピザカッターを使用して生地を三角形に切ります。

7. クルネッテのフィリング：お好みのフィリング（ラハト、ジャム、またはフィネッティ）を選び、各三角形の底に少量を置きます。三角形の先端をフィリングの上に折り返し、反対側の先端までクルネッテを巻きます。焼くときにフィリングが漏れないように、端をしっかりと押さえてください。

8. クルネッテを焼く：オーブンを180度に予熱します。クッキングシートを敷いた天板にクルネッテを並べ、膨らむための十分なスペースを確保します。25-30分間焼き、黄金色で柔らかくなるまで焼きます。

9. 冷却とサーブ：クルネッテが焼き上がったら、網の上で冷まします。見た目を良くし、甘さを加えるために粉砂糖を振りかけることができます。

役立つヒント：
- ラードを最適な温度に保つために、涼しい部屋で作業してください。そうすることで、不快な臭いを避けることができます。
- もし甘さを控えめにしたい場合は、生地の砂糖の量を減らすことができます。
- これらのクルネッテは密閉容器に入れて数日間保存でき、1-2日後にはさらに柔らかくなります。

カロリーと栄養の利点：
ラードのクルネッテ1ポーション（約2個）は約250カロリーです。これらは炭水化物と脂肪の供給源で、迅速なエネルギーを提供します。ラードは脂肪が豊富ですが、高品質なものであれば適度に消費できます。

よくある質問：
- ラードの代わりにココナッツオイルを使えますか？はい、しかし食感と味は異なります。
- フィリングをどのようにカスタマイズできますか？砕いたナッツ、レーズン、またはチョコレートを追加できます。
- 上に粉砂糖を振る必要がありますか？いいえ、でも見た目をお祝いのようにし、追加の甘さを加えます。

これらのクルネッテを香り高いお茶や新鮮なコーヒーと一緒に楽しんで、完全な食の体験をお楽しみください。また、バニラアイスクリームと一緒にクルネッテを提供して、贅沢なデザートにすることもできます。

このラードのクルネッテのレシピは、家族を甘やかす美味しい方法であるだけでなく、母が昔行っていたように、キッチンで素晴らしい思い出を作る機会でもあります。ぜひ試してみて、選んだフィリングごとに想像力を膨らませてください！