樱桃派

美味的樱桃派 - 一道简单而精致的食谱

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8份

欢迎来到我们的厨房！今天，我为您推荐一道樱桃派的食谱，这是一道快速美味的甜点，以其浓郁的香味和酥脆的口感而闻名。这款樱桃派非常适合在家庭聚餐或朋友聚会时享用。多汁的樱桃和松软的面团会让每一口都变成真正的享受。让我们开始吧！

所需材料：

*面团：*
- 300克面粉
- 1茶匙盐
- 250克冷黄油，切成小块
- 2个鸡蛋
- 2汤匙矿泉水
- 1个柠檬的皮

*馅料：*
- 1.5千克新鲜樱桃，去核
- 1/4块（约60克）黄油
- 50毫升白兰地
- 100毫升红酒
- 4汤匙糖
- 2汤匙淀粉

一点历史：
樱桃派已经制作了几代人，是温暖季节和丰收的象征。这些甜点为人们的餐桌带来了快乐，常常与庆祝和友好的时刻联系在一起。新鲜樱桃的美味香气与酥脆的面团相结合，使这款甜点成为任何场合的完美选择。

制作面团：

1. 混合材料：在一个大碗中，将面粉与盐混合。加入切成小块的冷黄油，用刀或糕点搅拌器将其混入面粉中，直到混合物类似于湿沙。

2. 加入鸡蛋：在混合物中间挖一个坑，加入打好的鸡蛋、矿泉水和柠檬皮。用木勺混合，不要揉捏，直到材料结合。

3. 冷却面团：将面团形成一个球，用保鲜膜包好，放入冰箱至少1小时。这个步骤对获得酥脆且易于操作的面团至关重要。

制作馅料：

4. 烹饪樱桃：在一个中等大小的锅中，用中火融化60克黄油。加入去核的樱桃、糖和红酒。将混合物加热，偶尔搅拌，直到液体减少一半。

5. 增稠馅料：在一个小碗中，将淀粉与锅中的一些液体稀释。将混合物倒入樱桃中，快速搅拌，避免馅料过度增稠。离火后加入白兰地。让馅料在室温下冷却。

组装派：

6. 准备烤盘：将烤箱预热至180°C。用黄油涂抹烤盘，并撒上面粉。

7. 擀面团：从冰箱中取出面团，将其分成两等份。使用30克面粉撒在工作表面。将面团的第一部分擀成薄片，足够覆盖烤盘的底部和边缘。

8. 加入馅料：将面团放入烤盘中，抬起边缘形成“墙”以容纳馅料。倒入冷却的樱桃馅。

9. 覆盖派：擀开第二部分面团，覆盖馅料。您可以在派的表面切割形状以让蒸汽释放，或者用叉子直接刺孔。将两片面团的边缘捏合，以防在烘烤过程中馅料泄漏。

10. 涂抹和烘烤：用打散的鸡蛋涂抹派的表面，以获得金黄色和光滑的外壳。在预热的烤箱中烘烤派40-45分钟，直到变成金黄色和酥脆。

上菜：

派冷却后，切成大块。我喜欢搭配香草冰淇淋或香草酱一起享用，这完美地衬托了樱桃的浓郁香味。此外，您还可以在顶部撒上一些糖粉，以增添优雅的外观。

实用小贴士：
- 确保樱桃新鲜成熟，这将影响派的味道。
- 您可以尝试用其他水果制作馅料，例如酸樱桃或杏子，以为甜点增添独特风味。
- 派可以在冰箱中保存最多3天，但建议在前几天内食用，以享受最佳风味。

常见问题：
1. 我可以使用冷冻樱桃吗？
可以，但请确保在使用前解冻并充分沥干，以避免馅料过于水分。

2. 我怎么知道派是否烤好了？
当表面金黄酥脆，馅料开始在边缘轻微冒泡时，派就烤好了。

3. 还有什么饮料适合搭配这款派？
甜白葡萄酒或冰柠檬水都是与这款樱桃派绝佳搭配的选择。

现在您已经了解了这道食谱的每一个步骤，准备好尝试制作这款美味的樱桃派了。别忘了享受这个过程，品味每一口！祝您好胃口！