Ciasto wiśniowe

Pyszna tarta z wiśniami – prosty i wyrafinowany przepis

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8 porcji

Witamy w naszej kuchni! Dziś proponuję przepis na tartę z wiśniami, szybki i pyszny deser, który wyróżnia się intensywnymi smakami i chrupiącą teksturą. Ta tarta jest idealna do podania na rodzinnej kolacji lub spotkaniu z przyjaciółmi. Soczyste wiśnie i delikatne ciasto sprawią, że każdy kęs będzie prawdziwą przyjemnością. Zaczynajmy!

Potrzebne składniki:

*Na ciasto:*
- 300 g mąki
- 1 łyżeczka soli
- 250 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 2 łyżki wody mineralnej
- Skórka otarta z jednej cytryny

*Na nadzienie:*
- 1,5 kg świeżych wiśni, wydrylowanych
- 1/4 opakowania (około 60 g) masła
- 50 ml koniaku
- 100 ml czerwonego wina
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki skrobi

Trochę historii:
Tarty z wiśniami były przygotowywane przez pokolenia, będąc symbolem ciepłego sezonu i obfitych zbiorów. Przynosiły radość na stołach ludzi, kojarząc się z chwilami świętowania i towarzyskości. Pyszny aromat świeżych wiśni, połączony z delikatnym ciastem, sprawia, że ten deser jest doskonałym wyborem na każdą okazję.

Przygotowanie ciasta:

1. Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i użyj noża lub miksera do ciasta, aby wkomponować je w mąkę, aż mieszanka będzie przypominać wilgotny piasek.

2. Dodanie jajek: Zrób wgłębienie w środku mieszanki i dodaj ubite jajka, wodę mineralną i skórkę cytrynową. Mieszaj drewnianą łyżką, nie zagniatając, aż składniki się połączą.

3. Chłodzenie ciasta: Uformuj ciasto w kulę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatne i łatwe do obróbki ciasto.

Przygotowanie nadzienia:

4. Gotowanie wiśni: W średnim garnku rozpuść 60 g masła na średnim ogniu. Dodaj wydrylowane wiśnie, cukier i wino. Gotuj mieszankę, od czasu do czasu mieszając, aż płyn zredukuje się o połowę.

5. Zagęszczanie nadzienia: W małej misce rozpuść skrobię w kilku łyżkach płynu z garnka. Wlej mieszankę do wiśni i szybko wymieszaj, nie pozwalając nadzieniu zbytnio zgęstnieć. Zdejmij z ognia i dodaj koniak. Pozwól nadzieniu ostygnąć do temperatury pokojowej.

Montaż tarty:

6. Przygotowanie formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj formę do pieczenia masłem i oprósz mąką.

7. Rozwałkowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. Użyj 30 g mąki do posypania powierzchni roboczej. Rozwałkuj pierwszą część ciasta na cienki arkusz, wystarczająco duży, aby pokryć dno i boki formy.

8. Dodanie nadzienia: Umieść arkusz ciasta w formie, unosząc brzegi, aby utworzyć "ścianę" dla nadzienia. Wlej ostudzone nadzienie z wiśniami.

9. Przykrycie tarty: Rozwałkuj drugą część ciasta i przykryj nadzienie. Możesz wyciąć kształty na powierzchni tarty, aby umożliwić ucieczkę pary, lub po prostu nakłuć widelcem. Zlep brzegi obu arkuszy ciasta, aby zapobiec wyciekom nadzienia podczas pieczenia.

10. Posmarowanie i pieczenie: Posmaruj powierzchnię tarty ubitym jajkiem, aby uzyskać złocistą i błyszczącą skórkę. Piecz tartę w nagrzanym piekarniku przez 40-45 minut, aż stanie się złocista i chrupiąca.

Podawanie:

Po ostygnięciu tarty, pokrój ją na duże kawałki. Lubię podawać ją z lodami waniliowymi lub sosem waniliowym, które doskonale uzupełniają intensywne smaki wiśni. Możesz również posypać ją cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Przydatne wskazówki:

- Upewnij się, że wiśnie są świeże i dojrzałe, ponieważ wpłynie to na smak tarty.
- Możesz eksperymentować z innymi owocami w nadzieniu, takimi jak czereśnie lub morele, aby nadać deserowi oryginalności.
- Tartę można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej spożyć ją w pierwszych dniach, aby cieszyć się najlepszymi smakami.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonych wiśni?
Tak, ale upewnij się, że je rozmrożysz i dobrze odsączysz przed użyciem, aby uniknąć zbyt wodnistego nadzienia.

2. Jak wiem, kiedy tarta jest gotowa?
Kiedy powierzchnia jest złocista i chrupiąca, a nadzienie zaczyna lekko bulgotać na brzegach, tarta jest gotowa.

3. Jakie inne napoje pasują do tej tarty?
Słodkie białe wino lub zimna lemoniada to doskonałe wybory do towarzyszenia tej tarcie z wiśniami.

Teraz, gdy przeszliście przez każdy krok tego przepisu, jesteście gotowi spróbować przygotować tę pyszną tartę z wiśniami. Nie zapomnijcie cieszyć się procesem i delektować każdym kęsem! Smacznego!