チェリーパイ

美味のチェリーパイ - シンプルで洗練されたレシピ

準備時間：30分
焼き時間：40-45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：8ポーション

私たちのキッチンへようこそ！今日は、濃厚な香りとサクサクの食感が特徴の、素早くおいしいデザートであるチェリーパイのレシピを紹介します。このパイは、家族の食事や友人との集まりに最適です。ジューシーなチェリーとサクサクの生地が、ひと口ごとに本当の喜びをもたらします。それでは、始めましょう！

必要な材料：

*生地：*
- 小麦粉300g
- 塩小さじ1
- 冷たいバター250g（角切り）
- 卵2個
- ミネラルウォーター大さじ2
- レモンの皮（すりおろし）

*フィリング：*
- 新鮮なチェリー1.5kg（種を取り除く）
- バター60g（1/4パック）
- ブランデー50ml
- 赤ワイン100ml
- 砂糖大さじ4
- コーンスターチ大さじ2

少しの歴史：
チェリーパイは何世代にもわたって作られてきた、暖かい季節と豊作の象徴です。これらは人々の食卓に喜びをもたらし、祝いや友好的な瞬間と結びついています。新鮮なチェリーの美味しい香りとサクサクの生地が組み合わさり、このデザートはあらゆる場面に最適な選択となります。

生地の作り方：

1. 材料を混ぜる：大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜます。冷たい角切りのバターを加え、ナイフまたはペストリーカッターを使って、小麦粉に混ぜ込み、混合物が湿った砂のようになるまで混ぜます。

2. 卵を加える：混合物の中心にくぼみを作り、溶き卵、ミネラルウォーター、レモンの皮を加えます。木のスプーンで混ぜ、こねずに材料が混ざるまで混ぜます。

3. 生地を冷やす：生地をボール状に形成し、ラップで包み、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。このステップは、サクサクで扱いやすい生地を得るために重要です。

フィリングの作り方：

4. チェリーを調理する：中火で鍋に60gのバターを溶かします。種を取り除いたチェリー、砂糖、赤ワインを加えます。時々かき混ぜながら、液体が半分になるまで加熱します。

5. フィリングをとろみをつける：小さなボウルでコーンスターチを鍋の液体のいくつかの大さじで薄めます。混合物をチェリーに注ぎ、急いで混ぜ、フィリングがあまり濃くならないようにします。火から下ろし、ブランデーを加えます。フィリングを室温で冷やします。

パイの組み立て：

6. 型の準備：オーブンを180°Cに予熱します。バターで焼き型を塗り、小麦粉を振りかけます。

7. 生地を伸ばす：冷蔵庫から生地を取り出し、2つの均等な部分に分けます。作業台に30gの小麦粉を振りかけます。生地の1つの部分を薄いシートに伸ばし、型の底と側面を覆うのに十分な大きさにします。

8. フィリングを加える：生地のシートを型に置き、フィリングのための「壁」を形成するために端を持ち上げます。冷却したチェリーフィリングを注ぎます。

9. パイを覆う：生地の2つ目の部分を伸ばしてフィリングを覆います。蒸気を逃がすためにパイの表面に形を切り取ることができますし、単にフォークで穴を開けることもできます。焼き中にフィリングが漏れないように、2つの生地の端を押し付けます。

10. 塗りと焼き：パイの表面に溶き卵を塗り、黄金色で艶のあるクラストを得ます。予熱したオーブンで40-45分焼き、黄金色でサクサクになるまで焼きます。

サーブする：

パイが冷えたら、大きなスライスに切ります。バニラアイスクリームやバニラソースと一緒にサーブするのが好きで、チェリーの濃厚な香りを完璧に引き立てます。また、上に粉砂糖を振りかけて、エレガントな外観を加えることもできます。

役立つヒント：
- チェリーが新鮮で熟していることを確認してください。これがパイの味に影響します。
- フィリングにサクランボやアプリコットなど、他の果物を試して、デザートに独自の風味を加えることができます。
- パイは冷蔵庫で最大3日間保存できますが、最初の数日内に消費することをお勧めします。そうすることで、最高の風味を楽しめます。

よくある質問：
1. 冷凍チェリーを使えますか？
はい、ただし使用する前に解凍して十分に水気を切ってください。そうしないと、フィリングが水っぽくなります。

2. パイが焼き上がったかどうかはどうやって分かりますか？
表面が黄金色でサクサクになり、フィリングが端で軽く煮立ち始めたら、パイは焼き上がっています。

3. このパイに合う他の飲み物は何ですか？
甘い白ワインや冷たいレモネードは、このチェリーパイにぴったりの選択肢です。

このレシピのすべてのステップを学んだので、この美味しいチェリーパイを作る準備が整いました。プロセスを楽しみ、ひと口ごとに味わうことを忘れないでください！いただきます！