Torta de cereja

Torta deliciosa de cereja – uma receita simples e refinada

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 8 porções

Bem-vindo à nossa cozinha! Hoje, proponho uma receita de torta de cereja, uma sobremesa rápida e deliciosa que se destaca pelos seus sabores intensos e textura crocante. Esta torta é perfeita para ser servida em uma refeição em família ou em um encontro com amigos. As cerejas suculentas e a massa delicada transformarão cada mordida em um verdadeiro prazer. Vamos começar!

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 300 g de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 250 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de água mineral
- Casca ralada de um limão

*Para o recheio:*
- 1,5 kg de cerejas frescas, sem caroço
- 1/4 de pacote (aproximadamente 60 g) de manteiga
- 50 ml de conhaque
- 100 ml de vinho tinto
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho

Um pouco de história:
As tortas de cereja têm sido preparadas por gerações, sendo um símbolo da estação quente e das colheitas abundantes. Elas trouxeram felicidade às mesas das pessoas, sendo associadas a momentos de celebração e convivialidade. O delicioso aroma das cerejas frescas, combinado com uma massa delicada, torna esta sobremesa uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Preparação da massa:

1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Adicione a manteiga fria cortada em cubos e use uma faca ou um batedor de massa para incorporá-la à farinha até que a mistura fique parecida com areia úmida.

2. Adicionando os ovos: Faça um buraco no meio da mistura e adicione os ovos batidos, a água mineral e a casca de limão. Misture com uma colher de pau, sem amassar, até que os ingredientes estejam combinados.

3. Resfriando a massa: Forme a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora. Esta etapa é essencial para obter uma massa delicada e fácil de manusear.

Preparação do recheio:

4. Cozinhando as cerejas: Em uma panela média, derreta 60 g de manteiga em fogo médio. Adicione as cerejas sem caroço, o açúcar e o vinho. Deixe a mistura no fogo, mexendo de vez em quando, até que o líquido reduza pela metade.

5. Engrossando o recheio: Em uma tigela pequena, dilua o amido de milho com algumas colheres de sopa do líquido da panela. Despeje a mistura nas cerejas e misture rapidamente, sem deixar o recheio engrossar demais. Retire do fogo e adicione o conhaque. Deixe o recheio esfriar à temperatura ambiente.

Montagem da torta:

6. Preparando a forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe com farinha.

7. Abrindo a massa: Retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes iguais. Use 30 g de farinha para polvilhar a superfície de trabalho. Abra a primeira parte da massa em uma folha fina, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma.

8. Adicionando o recheio: Coloque a folha de massa na forma, levantando as bordas para formar uma "parede" para o recheio. Despeje o recheio de cereja, certificando-se de que esteja frio.

9. Cobertura da torta: Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Você pode recortar formas na superfície da torta para permitir que o vapor escape ou simplesmente furá-la com um garfo. Una as bordas das duas folhas de massa para evitar vazamentos do recheio durante o cozimento.

10. Pincelando e assando: Pincele a superfície da torta com um ovo batido para obter uma crosta dourada e brilhante. Asse a torta no forno pré-aquecido por 40-45 minutos, até que fique dourada e crocante.

Servindo:

Depois que a torta esfriar, corte-a em fatias generosas. Gosto de servi-la com sorvete de baunilha ou um molho de baunilha, que complementa perfeitamente os sabores intensos das cerejas. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que as cerejas estejam frescas e maduras, pois isso influenciará o sabor da torta.
- Você pode experimentar com outras frutas no recheio, como cerejas azedas ou damascos, para dar um toque de originalidade à sobremesa.
- A torta pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, mas é recomendável consumi-la nos primeiros dias para aproveitar os melhores sabores.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cerejas congeladas?
Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usar para evitar um recheio muito aguado.

2. Como sei quando a torta está pronta?
Quando a superfície estiver dourada e crocante, e o recheio começar a borbulhar levemente nas bordas, a torta está pronta.

3. Quais outras bebidas combinam com esta torta?
Um vinho branco doce ou uma limonada gelada são excelentes escolhas para acompanhar esta torta de cereja.

Agora que você percorreu cada etapa desta receita, está pronto para tentar preparar esta deliciosa torta de cereja. Não se esqueça de aproveitar o processo e saborear cada mordida! Bom apetite!