Placinta cu cirese

Plăcintă delicioasă cu cireșe – o rețetă simplă și rafinată

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 8 porții

Bine ați venit în bucătăria noastră! Astăzi, vă propun o rețetă de plăcintă cu cireșe, un desert rapid și delicios care se remarcă prin aromele sale intense și textura sa crocantă. Această plăcintă este perfectă pentru a fi servită la o masă în familie sau într-o întâlnire cu prietenii. Cireșele suculente și aluatul fraged vor transforma fiecare mușcătură într-o adevărată plăcere. Haideți să ne apucăm de treabă!

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 300 g făină
- 1 linguriță sare
- 250 g unt rece, tăiat cubulețe
- 2 ouă
- 2 linguri apă minerală
- Coaja rasă de la o lămâie

*Pentru umplutură:*
- 1,5 kg cireșe proaspete, desfăcute de sâmburi
- 1/4 pachet (aproximativ 60 g) unt
- 50 ml coniac
- 100 ml vin roșu
- 4 linguri zahăr
- 2 linguri amidon alimentar

Un pic de istorie:
Plăcintele cu cireșe au fost preparate de generații, fiind un simbol al sezonului cald și al recoltelor bogate. Acestea au adus fericire pe mesele oamenilor, fiind asociate cu momente de sărbătoare și convivialitate. Aroma deliciosă a cireșelor proaspete, combinată cu un aluat fraged, transformă acest desert într-o alegere perfectă pentru orice ocazie.

Prepararea aluatului:

1. Amestecul ingredientelor: Într-un castron mare, combinați făina cu sarea. Adăugați untul rece tăiat cuburi și folosiți un cuțit sau un mixer de patiserie pentru a-l încorpora în făină, până când amestecul devine similar cu nisipul umed.

2. Adăugarea ouălor: Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului și adăugați ouăle bătute, apa minerală și coaja de lămâie. Amestecați cu o lingură de lemn, fără a frământa, până când ingredientele se combină.

3. Răcirea aluatului: Formați aluatul într-o minge, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 1 oră. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fraged și ușor de manevrat.

Prepararea umpluturii:

4. Gătirea cireșelor: Într-o cratiță medie, topiți 60 g de unt la foc mediu. Adăugați cireșele desfăcute de sâmburi, zahărul și vinul. Lăsați amestecul pe foc, amestecând din când în când, până când lichidul se reduce la jumătate.

5. Îngroșarea umpluturii: Într-un bol mic, diluați amidonul alimentar cu câteva linguri de lichid din cratiță. Turnați amestecul în cireșe și amestecați rapid, fără a lăsa umplutura să se îngroașe prea mult. Scoateți de pe foc și adăugați coniacul. Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.

Montarea plăcintei:

6. Pregătirea formei: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu unt și tapetați-o cu făină.

7. Întinderea aluatului: Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți egale. Folosiți 30 g de făină pentru a presăra suprafața de lucru. Întindeți prima parte a aluatului într-o foaie subțire, suficient de mare pentru a acoperi fundul și marginile tăvii.

8. Adăugarea umpluturii: Așezați foaia de aluat în tavă, ridicând marginile pentru a forma un "perete" pentru umplutură. Turnați umplutura de cireșe, asigurându-vă că este răcită.

9. Acoperirea plăcintei: Întindeți a doua parte a aluatului și acoperiți umplutura. Puteți decupa forme pe suprafața plăcintei pentru a permite aburului să iasă sau pur și simplu să o înțepați cu o furculiță. Lipiți marginile celor două foi de aluat pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul coacerii.

10. Ungerea și coacerea: Ungeți suprafața plăcintei cu un ou bătut pentru a obține o crustă aurie și lucioasă. Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute, până când devine aurie și crocantă.

Servirea:

După ce plăcinta s-a răcit, tăiați-o în felii generoase. Îmi place să o servesc cu o înghețată de vanilie sau cu un sos de vanilie, care completează perfect aromele intense ale cireșelor. De asemenea, puteți adăuga un praf de zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sfaturi utile:

- Asigurați-vă că cireșele sunt proaspete și coapte, deoarece acestea vor influența aroma plăcintei.
- Puteți experimenta cu alte fructe în umplutură, cum ar fi vișinele sau caisele, pentru a da o notă de originalitate desertului.
- Plăcinta se poate păstra la frigider până la 3 zile, dar este recomandat să o consumați în primele zile pentru a savura cele mai bune arome.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi cireșe congelate?
Da, dar asigurați-vă că le decongelați și le scurgeți bine înainte de utilizare pentru a evita o umplutură prea apoasă.

2. Cum știu când plăcinta este gata?
Când suprafața este aurie și crocantă, iar umplutura începe să fiarbă ușor la margini, plăcinta este gata.

3. Ce alte băuturi se potrivesc cu această plăcintă?
Un vin alb dulce sau o limonadă rece sunt alegeri excelente pentru a însoți această plăcintă cu cireșe.

Acum că ați parcurs fiecare pas al acestei rețete, sunteți gata să încercați să preparați această delicioasă plăcintă cu cireșe. Nu uitați să vă bucurați de proces și să savurați fiecare mușcătură! Poftă bună!