樱桃果冻和香草奶油甜点蛋糕

樱桃果冻香草奶油蛋糕

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份量：10

在庆祝特别时刻时，一款用心制作、注重细节的蛋糕可以将任何活动变得难以忘怀。今天，我将一步一步地指导您制作一款美味的樱桃果冻香草奶油蛋糕。这款食谱是松软蛋糕、细腻奶油和樱桃果冻的完美结合，为所有人的味蕾带来清新的口感和风味的对比。

蛋糕作为甜点的历史是迷人的。几个世纪以来，它从简单的派演变为烹饪艺术的杰作。您今天要制作的蛋糕是传统的现代变体，结合了可获得的食材和当代技术，使每一口都成为愉悦的体验。

制作此蛋糕所需的材料：

蛋糕底：
- 6个鸡蛋（室温，打发效果更好）
- 6汤匙面粉（使用小麦粉，最好是000号）
- 2汤匙玉米淀粉（使蛋糕更加松软）
- 6汤匙糖（或根据个人口味增减）
- 3汤匙油（葵花油或菜籽油）
- 一小撮盐（平衡甜味）
- 1/2包泡打粉（帮助蛋糕膨胀）
- 香草精（增添独特香气）

香草奶油：
- 250毫升牛奶（使用全脂牛奶以获得更丰富的奶油）
- 200毫升奶油（液态奶油，不是粉末）
- 100克糖（根据口味调整）
- 3汤匙玉米淀粉（用于浓稠奶油）
- 3个鸡蛋（室温）
- 香草精（或从香草荚中取出的种子，以获得正宗口味）
- 50克黄油（增加奶油的顺滑度）

焦糖：
- 100克糖（购买白砂糖）

樱桃果冻：
- 1罐200克樱桃果酱（选择优质果酱）
- 1包明胶（用于浓稠果冻）
- 2汤匙糖（可选，根据樱桃的甜度）

装饰：
- 巧克力（黑巧克力或牛奶巧克力，刨丝或融化）
- 奶油（增添优雅外观）
- 新鲜樱桃（为装饰增添色彩和新鲜感）

现在我们有了所有的材料，开始吧！

步骤1：准备蛋糕底

1. 将烤箱预热至180°C。准备一个涂抹黄油并撒上面粉或烘焙纸的蛋糕模具（最好是24厘米）。
2. 在一个大碗中，将鸡蛋和糖打发，直到形成泡沫状、颜色变浅。这一过程大约需要5-7分钟。
3. 加入油和香草精，轻轻搅拌。
4. 在另一个碗中，筛入面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐。将干材料轻轻地折叠入鸡蛋混合物中，用刮刀轻轻地从上到下搅拌，以免失去混合物中的空气。
5. 将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，烘烤25-30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色，用牙签插入中间出来干净。让它在模具中冷却10分钟，然后翻转到冷却架上完全冷却。

步骤2：准备香草奶油

1. 在锅中，将牛奶、糖和香草精煮沸。
2. 在另一个碗中，将鸡蛋和玉米淀粉打发至顺滑。当牛奶煮沸时，逐渐将其倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌以避免鸡蛋凝固。
3. 将混合物重新倒入锅中，用中火不断搅拌，直到奶油变稠。当奶油完成后，离火并加入黄油，搅拌至完全融化。
4. 让奶油在室温下冷却，然后用保鲜膜覆盖，以防止表面形成硬壳。

步骤3：准备焦糖

1. 在平底锅中，将糖以中火融化，不要搅拌。等待直到变成金黄色焦糖，然后离火。
2. 快速将焦糖倒在一张烘焙纸上，待其冷却。凝固后，将其撕成小块用于装饰。

步骤4：准备樱桃果冻

1. 在一个碗中，将樱桃果酱与糖混合。在另一个锅中，将50毫升水煮沸，加入明胶，搅拌至完全溶解。
2. 将明胶与果酱混合，搅拌均匀。让其稍微冷却。

步骤5：组装

1. 将蛋糕底切成两半。将第一半放在一个盘子上。
2. 在第一层蛋糕上涂抹一层丰厚的香草奶油，然后涂上樱桃果冻，最后盖上第二层蛋糕。
3. 在蛋糕的表面涂抹剩余的香草奶油。

步骤6：装饰

1. 用奶油、刨丝巧克力和新鲜樱桃装饰蛋糕。您还可以使用撕碎的焦糖来增加酥脆感。
2. 让蛋糕在冰箱中静置至少2小时再食用，以便让风味融合。

食用建议：

这款蛋糕与一杯茶或咖啡搭配非常美味。此外，香草或樱桃冰淇淋也可以完美搭配这道甜点。

常见问题：

1. 我可以使用其他水果做果冻吗？
是的，您可以用其他类型的果酱替代樱桃果酱，例如覆盆子或草莓果酱。

2. 我该如何制作无麸质蛋糕？
将小麦粉替换为无麸质面粉混合物，但请注意成分的比例。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存3天，需用保鲜膜包好。

营养益处：

这款蛋糕包含一些可能提供营养益处的成分。鸡蛋是优质蛋白质的来源，而黄油和奶油则提供健康脂肪。樱桃富含抗氧化剂、维生素和矿物质，使这款蛋糕成为更健康的甜点选择。

总之，这款樱桃果冻香草奶油蛋糕不仅是一道美味的甜点，更是一种令人满意的体验。无论是庆祝生日、聚会，还是单纯的犒劳自己，这款蛋糕都会给您的亲人带来微笑和赞赏。所以，系好围裙，让您的创造力在厨房中闪耀吧！