Επιδόρπιο κέικ με ζελέ κερασιού και κρέμα βανίλιας

Κέικ με Ζελέ Κερασιού και Κρέμα Βανίλιας

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Όταν πρόκειται για την γιορτή ειδικών στιγμών, ένα κέικ φτιαγμένο με αγάπη και προσοχή στις λεπτομέρειες μπορεί να μετατρέψει κάθε εκδήλωση σε μια αξέχαστη. Σήμερα θα σας καθοδηγήσω βήμα προς βήμα στην προετοιμασία ενός νόστιμου κέικ με ζελέ κερασιού και κρέμα βανίλιας. Αυτή η συνταγή είναι ένας τέλειος συνδυασμός ανάμεσα στο αφράτο παντεσπάνι, την απαλή κρέμα και το ζελέ κερασιού, που προσθέτει μια νότα φρεσκάδας και μια αντίθεση γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας απολαύσεις.

Η ιστορία του κέικ, ως επιδόρπιο, είναι συναρπαστική. Έχει εξελιχθεί μέσα στους αιώνες, περνώντας από απλές πίτες σε γαστρονομικά έργα τέχνης. Το κέικ που θα ετοιμάσετε σήμερα είναι μια σύγχρονη εκδοχή των παλιών παραδόσεων, συνδυάζοντας προσιτά συστατικά με σύγχρονες τεχνικές, έτσι ώστε κάθε μπουκιά να είναι μια ευχάριστη εμπειρία.

Τα υλικά που απαιτούνται για αυτό το κέικ είναι:

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου, για να χτυπηθούν καλύτερα)
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι (χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση τύπου 000)
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (για να προσδώσει αφράτη υφή)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή περισσότερη, κατά προτίμηση)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι (λάδι ηλιόσπορου ή ελαιοκράμβης)
- μια πρέζα αλάτι (για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα)
- 1/2 πακέτο μπέικιν πάουντερ (για να βοηθήσει το παντεσπάνι να φουσκώσει)
- εκχύλισμα βανίλιας (για την αναγνωρίσιμη γεύση)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 250 ml γάλα (χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα για πιο πλούσια κρέμα)
- 200 ml κρέμα (υγρή κρέμα, όχι σκόνη)
- 100 g ζάχαρη (ρυθμίστε κατά προτίμηση)
- 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ (για να παχύνετε την κρέμα)
- 3 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- εκχύλισμα βανίλιας (ή σπόροι από μια λοβό βανίλιας, για αυθεντική γεύση)
- 50 g βούτυρο (για επιπλέον κρεμώδη υφή)

Για το καραμέλα:
- 100 g ζάχαρη (αγοράστε λευκή ζάχαρη)

Για το ζελέ κερασιού:
- 1 βάζο 200 g μαρμελάδας κερασιού (επιλέξτε μια ποιοτική μαρμελάδα)
- 1 πακέτο ζελατίνης (για να παχύνετε το ζελέ)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά, ανάλογα με τη γλυκύτητα των κερασιών)

Για τη διακόσμηση:
- σοκολάτα (μαύρη ή γάλακτος, τριμμένη ή λιωμένη)
- κρέμα (για να προσθέσετε μια κομψή εμφάνιση)
- φρέσκα κεράσια (για μια χρωματιστή και φρέσκια διακόσμηση)

Τώρα που έχουμε όλα τα υλικά, ας ξεκινήσουμε!

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπάνι

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ετοιμάστε μια φόρμα για κέικ (κατά προτίμηση 24 εκ.) με βούτυρο και αλεύρι ή με χαρτί ψησίματος.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη μίξη. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 5-7 λεπτά.
3. Προσθέστε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά.
4. Σε ένα άλλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα, με απαλές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
5. Ρίξτε τη ζύμη στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε την σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

1. Σε μια κατσαρόλα, βράστε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το κορν φλάουρ μέχρι να γίνουν κρεμώδη. Όταν το γάλα βράσει, ρίξτε το σταδιακά στο μείγμα αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.
3. Μεταφέρετε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η κρέμα να πήξει. Όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς.
4. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια καλύψτε την με μεμβράνη για να αποφύγετε την δημιουργία κρούστας.

Βήμα 3: Προετοιμασία του καραμέλας

1. Σε ένα τηγάνι, λιώστε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, χωρίς να ανακατεύετε. Περιμένετε μέχρι να γίνει χρυσό καραμέλας και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
2. Ρίξτε γρήγορα το καραμέλα σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει. Αφού σκληρύνει, σπάστε το σε μικρά κομμάτια για διακόσμηση.

Βήμα 4: Προετοιμασία του ζελέ κερασιού

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη μαρμελάδα κερασιού με τη ζάχαρη. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράστε 50 ml νερού και προσθέστε τη ζελατίνη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
2. Συνδυάστε τη ζελατίνη με το μείγμα μαρμελάδας, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση

1. Κόψτε το παντεσπάνι σε δύο ίσες μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο μέρος σε μια πιατέλα.
2. Απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας βανίλιας πάνω από το πρώτο παντεσπάνι, ακολουθούμενη από το ζελέ κερασιού και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο μέρος του παντεσπάνι.
3. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα βανίλιας σε όλη την επιφάνεια του κέικ.

Βήμα 6: Διακόσμηση

1. Διακοσμήστε το κέικ με κρέμα, τριμμένη σοκολάτα και φρέσκα κεράσια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σπασμένο καραμέλα για να προσθέσετε μια τραγανή υφή.
2. Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε οι γεύσεις να μπορέσουν να συνδυαστούν.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτό το κέικ είναι υπέροχο σερβιρισμένο με μια κούπα τσάι ή καφέ. Επίσης, ένα παγωτό βανίλιας ή κερασιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα για το ζελέ;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα κερασιού με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως αυτή από σμέουρα ή φράουλες.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το κέικ χωρίς γλουτένη;
Αντικαταστήστε το αλεύρι σίτου με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη, αλλά προσέξτε τις αναλογίες των υλικών.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το κέικ;
Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες, καλυμμένο με μεμβράνη.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ περιέχει συστατικά που μπορούν να προσφέρουν ορισμένα διατροφικά οφέλη. Τα αυγά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ το βούτυρο και η κρέμα προσφέρουν υγιεινά λίπη. Οι κερασιές είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας αυτό το κέικ μια πιο υγιεινή επιλογή για επιδόρπιο.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ με ζελέ κερασιού και κρέμα βανίλιας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και μια εμπειρία γεμάτη ικανοποίηση. Είτε πρόκειται για μια γιορτή, είτε για ένα πάρτι ή απλώς για μια στιγμή απόλαυσης, αυτό το κέικ θα φέρει χαμόγελα και εκτιμήσεις από τους αγαπημένους σας. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και αφήστε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει στην κουζίνα!