樱桃蛋糕

樱桃蛋糕 - 一种结合甜味和酸味的美味，适合任何场合。这款经典食谱将为每个人带来微笑，并将任何餐桌变成一个特别的时刻。因此，准备好你的食材，让我们一起享受烹饪的魔力！

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：50-55分钟
份量：12

配料：

- 250克樱桃（去核）
- 1杯面粉（约150克）
- 1杯糖（约200克）
- 6个鸡蛋
- 1包香草糖
- 一小撮盐

关于配料的小贴士：
为了获得细腻而蓬松的樱桃蛋糕，请确保鸡蛋在室温下，因为这将帮助蛋白打发得更好。此外，你可以使用新鲜或冷冻的樱桃。如果选择冷冻樱桃，则无需在加入混合物之前解冻。

一点历史：
樱桃蛋糕在烹饪传统中根深蒂固，是一种代代相传的食谱。鸡蛋、糖和面粉的组合一直用于制作松软美味的甜点。樱桃以其独特的香气，常常被添加以提供甜味与酸味之间的完美对比。

步骤：

1. 分离鸡蛋：
首先将蛋白和蛋黄分开。使用两个大碗，确保蛋白中没有蛋黄的痕迹，否则它们将无法打发。

2. 准备蛋黄：
在蛋黄碗中加入一小撮盐，用打蛋器或搅拌机充分搅拌，直到混合物均匀且稍微起泡。

3. 打发蛋白：
在另一个碗中，开始用搅拌机打发蛋白，逐渐加入一杯糖。继续打发，直到得到坚固且光滑的泡沫。此时可以测试你的技巧：当你将碗倒过来时，泡沫应该保持不动！

4. 混合配料：
将蛋黄混合物加入蛋白泡沫中，轻轻用刮刀混合，以免失去混合物中的空气。逐渐加入香草糖和面粉，轻轻上下搅拌。

5. 准备烤盘：
将烤箱预热至180°C。在烤箱加热时，用烘焙纸铺好烤盘，或用黄油涂抹并撒上少许面粉。

6. 将混合物倒入烤盘：
将混合物倒入准备好的烤盘，用刮刀均匀抹平表面。

7. 添加樱桃：
在烘烤5-7分钟后，将烤盘从烤箱中取出，均匀撒上樱桃。将烤盘放回烤箱，继续烘烤25-30分钟，或直到蛋糕变金黄色并通过牙签测试（当你将牙签插入中间时，它应该干净无粘物）。

8. 冷却蛋糕：
烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

上菜：
樱桃蛋糕可以简单地撒上糖粉，或搭配一份新鲜打发的奶油。为了增加风味，可以搭配香草冰淇淋，完美地衬托出樱桃的香气。

营养益处：
这款蛋糕提供了相当可观的蛋白质，来自鸡蛋，而樱桃则提供了维生素和抗氧化剂，有益于免疫系统和心脏健康。然而，考虑到糖分含量，建议适量食用。

常见问题：
- 我可以使用其他水果吗？
可以！你可以尝试使用樱桃、桃子或甚至覆盆子，以获得不同的风味蛋糕。

- 如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中密封保存3-4天。你也可以将其切成片冷冻，以便稍后享用。

- 如果我没有香草糖怎么办？
你可以用一茶匙香草提取物替代香草糖，或者可以省略这个成分，因为蛋糕仍然会很好吃。

可能的变体：
为了增加独特性，你可以在混合物中加入磨碎的坚果或杏仁。此外，你还可以加入一滴朗姆酒或柠檬精华，以增强风味。

樱桃蛋糕不仅是一款快速简单的甜点，而且是一道真正的美味，可以为家庭聚餐或朋友聚会带来欢乐。因此，不要犹豫，尝试一下，用这道美味的甜点给你的客人留下深刻印象！