चेरी केक

चेर्री केक - एक ऐसा व्यंजन जो मीठे और खट्टे स्वादों को मिलाता है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह क्लासिक रेसिपी सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी और किसी भी भोजन को एक विशेष पल में बदल देगी। तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलिए खाना पकाने के जादू में खो जाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री:

- 250 ग्राम चेर्री (बीज रहित)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 6 अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक

सामग्री के बारे में सुझाव:
एक मुलायम और हवादार चेर्री केक प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि यह अंडे की सफेदी को बेहतर तरीके से फेंटने में मदद करेगा। इसके अलावा, आप ताजे या जमी हुई चेर्री का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप जमी हुई चेर्री का चयन करते हैं, तो मिश्रण में डालने से पहले उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है।

एक छोटी सी इतिहास:
चेर्री केक का गहरे पकवान परंपराओं में गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। अंडे, चीनी और आटे का मिश्रण समय के साथ हल्के और स्वादिष्ट मिठाइयों को बनाने के लिए उपयोग किया गया है। चेर्री, अपनी विशिष्ट सुगंध के साथ, अक्सर मीठे और खट्टे के बीच एक आदर्श विपरीत प्रदान करने के लिए जोड़ा गया है।

चरण दर चरण:

1. अंडों को अलग करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। दो बड़े कटोरे का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में जर्दी का कोई निशान न हो, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं फटेगी।

2. जर्दी की तैयारी:
जर्दी के कटोरे में एक चुटकी नमक डालें और एक फेंटने वाले या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि यह एक समान और हल्का झागदार मिश्रण न बन जाए।

3. अंडे की सफेदी फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे चीनी का कप डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह वह क्षण है जब आप अपनी क्षमताओं का परीक्षण कर सकते हैं: जब आप कटोरा उल्टा करते हैं, तो फोम को अपनी जगह पर रहना चाहिए!

4. सामग्री को मिलाना:
अंडे की जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेदी के फोम में डालें, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। धीरे-धीरे वनीला चीनी और आटे को मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते रहें।

5. बेकिंग टिन की तैयारी:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से ढकें या इसे मक्खन से चिकना करें और थोड़ी सी आटा छिड़कें।

6. मिश्रण को टिन में डालना:
तैयार टिन में मिश्रण डालें, स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें।

7. चेर्री डालना:
5-7 मिनट बेक करने के बाद, टिन को ओवन से बाहर निकालें और चेर्री को ऊपर समान रूप से डालें। टिन को ओवन में वापस रखें और 25-30 मिनट और बेक करें, या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप टूथपिक को बीच में डालते हैं, तो यह साफ बाहर आना चाहिए)।

8. केक को ठंडा करना:
बेक होने के बाद, केक को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

सेवा:
चेर्री केक को सरलता से पाउडर चीनी छिड़ककर या ताजे फेंटे हुए क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं, जो चेर्री के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडों से प्रोटीन की एक महत्वपूर्ण मात्रा प्रदान करता है, और चेर्री विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, सीमित मात्रा में सेवन की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! आप चेरी, आड़ू या यहां तक कि रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद केक प्राप्त कर सकें।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे स्लाइस में काटकर फ्रीज भी कर सकते हैं, ताकि बाद में इसका आनंद ले सकें।

- अगर मेरे पास वनीला चीनी नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप वनीला चीनी के स्थान पर एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग कर सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, यह देखते हुए कि केक फिर भी स्वादिष्ट होगा।

संभवतः भिन्नताएँ:
एक अद्वितीयता जोड़ने के लिए, आप मिश्रण में कुटे हुए नट्स या बादाम शामिल कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक बूँद रम या नींबू की सुगंध जोड़ सकते हैं।

चेर्री केक न केवल एक त्वरित और सरल मिठाई है, बल्कि यह एक असली डिलिकेसी है जो परिवार की टेबलों या दोस्तों की मुलाकातों पर खुशी लाएगी। इसलिए, इसे आजमाने से न हिचकिचाएं और इस स्वादिष्ट मिठाई से अपने मेहमानों को प्रभावित करें!