樱桃蛋糕配核桃和香草奶油

樱桃、核桃和香草奶油蛋糕：一种精致的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12

欢迎来到美食的世界！今天我们将制作樱桃、核桃和香草奶油蛋糕，这是一种结合了独特口感和风味的甜点。这道食谱不仅能让味蕾享受愉悦，也是为亲人生活增添一丝快乐的机会。这是一款理想的节日甜点，适合与朋友聚会或单纯的犒劳自己。

樱桃和核桃蛋糕的历史充满了传统，常常与欢聚和庆祝的时刻联系在一起。将酸樱桃与酥脆的核桃和绵滑的香草奶油结合在一起，是一种永不过时的选择。

所需材料：

蛋糕底1：
- 4个鸡蛋
- 150克糖
- 40克可可粉
- 100克面粉
- 1茶匙泡打粉

蛋糕底2：
- 6个蛋白
- 200克糖
- 150克磨碎的核桃
- 200克樱桃（最好是新鲜的，但也可以使用罐装的）
- 50克面粉
- 1茶匙泡打粉

奶油：
- 6个蛋黄
- 250克糖
- 5包香草（或1根新鲜香草荚）
- 400克黄油（室温）

糖霜：
- 150克巧克力
- 50克奶油

步骤1：准备第一个蛋糕底

在一个大碗中，将蛋白和糖打至坚硬光滑的泡沫。确保碗干净干燥，以获得最佳泡沫效果。一个实用的技巧是在蛋白中加入一点盐以稳定泡沫。泡沫打好后，轻轻加入蛋黄，搅拌时要小心，不要失去空气。

将可可粉和面粉与泡打粉一起筛入鸡蛋混合物中。用刮刀轻轻翻拌，从下往上搅拌，以保持混合物中的空气。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中烘烤约20分钟。用牙签检查是否烤熟。

步骤2：准备第二个蛋糕底

对于第二个蛋糕底，重复之前打蛋白的过程。一旦泡沫准备好，加入面粉、泡打粉和磨碎的核桃。轻轻搅拌以混合材料。最后，加入樱桃，注意不要压碎它们。如果使用罐装樱桃，务必将汁液彻底沥干后再加入。

将混合物倒入烤盘中，并在相同温度下烘烤约20分钟，再次用牙签检查。

步骤3：香草奶油

在另一个碗中，将蛋黄与糖和香草打至泡沫状，颜色变浅。这是一种经典技巧，有助于获得细腻香浓的奶油。在获得均匀的质地后，将碗放在蒸汽浴中，继续搅拌，直到奶油变稠。重要的是不要让奶油煮沸，否则蛋黄会凝固。

奶油变稠后，让其稍微冷却，然后轻轻加入打发的黄油，搅拌均匀，以获得细腻光滑的奶油。

步骤4：组装蛋糕

现在所有组件都准备好了，是时候组装蛋糕了！首先将第一个蛋糕底（可可底）放在盘子上。将一半的香草奶油倒在蛋糕底上，均匀抹平。然后，加入第二个蛋糕底（核桃和樱桃底），再加上剩余的奶油。

用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱冷藏至少一个小时，最好是两个小时，以便充分定型。

步骤5：糖霜

为了完成蛋糕，将巧克力与奶油在蒸汽浴中融化，不断搅拌，直到获得均匀的混合物。将糖霜倒在蛋糕上，用刮刀抹平。再次放入冰箱冷藏，让糖霜凝固。

上菜建议

为了增加风味，可以搭配焦糖酱或香草冰淇淋一起享用。配上一杯咖啡或芳香茶，将完美地衬托出这款精致的甜点。

实用小贴士

- 确保所有材料在室温下，以获得最佳效果。
- 在樱桃季节使用新鲜樱桃，以获得更浓郁的味道。
- 可以用磨碎的杏仁或榛子替代核桃，以获得不同的口味。

常见问题

1. 我可以用其他水果代替樱桃吗？
- 是的，您可以尝试使用樱桃、桃子或李子，具体取决于个人口味。

2. 我该如何保存蛋糕？
- 将其覆盖在冰箱中保存，可保持新鲜3-4天。

3. 可以不加面筋制作蛋糕吗？
- 您可以用无面筋的面粉替代，但质地可能会有所不同。

营养益处

这款蛋糕因樱桃而富含抗氧化剂，并含有来自核桃的健康脂肪。由于含糖和黄油，适量享用即可。

现在您拥有所有必要的信息，只有开始烹饪了！不要犹豫，尝试并为食谱添加个人风格。祝您好胃口！