चेरी केक, अखरोट और वैनिला क्रीम

चेर्री, अखरोट और वनीला क्रीम केक: एक शानदार स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पार्टी की संख्या: 12

स्वादिष्टता की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम चेर्री, अखरोट और वनीला क्रीम केक बनाएंगे, जो एक ऐसा मिठाई है जो विशेष बनावट और स्वादों को जोड़ती है। यह रेसिपी न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आपके प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक स्पर्श जोड़ने का अवसर भी है। यह उत्सव, दोस्तों के साथ मिलन या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

चेर्री और अखरोट केक का इतिहास परंपरा से भरा हुआ है, जो अक्सर मिलनसारिता और उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है। खट्टे चेरियों को कुरकुरे अखरोट और मलाईदार वनीला क्रीम के साथ मिलाना एक ऐसा चुनाव है जो कभी भी पुराना नहीं होगा।

आवश्यक सामग्री:

पहला बिस्किट:
- 4 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम कोको पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

दूसरा बिस्किट:
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 200 ग्राम चेर्री (तरह से ताजा, लेकिन डिब्बाबंद भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 50 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम:
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 5 पैकेट वनीला (या 1 ताजा वनीला फली)
- 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

ग्लेज़:
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 50 ग्राम क्रीम

चरण 1: पहले बिस्किट की तैयारी

एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बाउल साफ और सूखा हो ताकि एक आदर्श फोम प्राप्त हो सके। एक उपयोगी तकनीक यह है कि अंडे के सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें ताकि वे स्थिर रहें। एक बार जब फोम तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे अंडे की जर्दी डालें, हवा को खोने से बचाने के लिए हल्के से मिलाएँ।

कोको पाउडर और आटे को बेकिंग पाउडर के साथ अंडे के मिश्रण पर छानें। एक स्पैचुला का उपयोग करके, नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएँ ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें।

चरण 2: दूसरे बिस्किट की तैयारी

दूसरे बिस्किट के लिए, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ फेंटने की प्रक्रिया को फिर से दोहराएं, ठीक उसी तरह जैसे पिछले चरण में किया गया था। एक बार जब फोम तैयार हो जाए, तो आटा, बेकिंग पाउडर और पिसा हुआ अखरोट डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे-धीरे मिलाएँ। अंत में, चेरियों को डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न कुचलें। यदि आप डिब्बाबंद चेरियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लें।

मिश्रण को ट्रे में डालें और फिर से लगभग 20 मिनट तक उसी तापमान पर बेक करें, फिर से टूथपिक से जांचें।

चरण 3: वनीला क्रीम

एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक क्लासिक तकनीक है जो एक चिकनी और सुगंधित क्रीम प्राप्त करने में मदद करती है। एक बार जब आप एक समान बनावट प्राप्त कर लेते हैं, तो बाउल को भाप पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, अन्यथा अंडे की जर्दी ठोस हो सकती है।

एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेटे हुए मक्खन को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि एक चिकनी और मलाईदार क्रीम प्राप्त हो सके।

चरण 4: केक को असेंबल करना

अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो केक को असेंबल करने का समय है! सबसे पहले पहले बिस्किट (कोको वाला) को एक प्लेट पर रखें। बिस्किट पर वनीला क्रीम का आधा हिस्सा डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, दूसरे बिस्किट (अखरोट और चेर्री वाला) को जोड़ें और शेष क्रीम से भरें।

केक को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए, आदर्श रूप से दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 5: ग्लेज़

केक को पूरा करने के लिए, चॉकलेट और क्रीम को भाप पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, और स्पैचुला से समतल करें। फिर से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ सेट हो सके।

सेवा के सुझाव

स्वाद को बढ़ाने के लिए, केक को कैरामेल सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस शानदार मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी सुझाव

- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं।
- जब चेरियाँ मौसम में हों, तो ताजे चेरियों का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो।
- आप अखरोट को पिसे हुए बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं ताकि एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चेरियों के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप पसंद के अनुसार चेरी, आड़ू या प्लम के साथ कोशिश कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- इसे ढककर फ्रिज में रखें ताकि यह 3-4 दिनों तक ताजा रहे।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के केक बना सकता हूँ?
- आप आटे को बिना ग्लूटेन वाले संस्करण से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट भिन्न हो सकती है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक चेरियों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है और इसमें अखरोट से स्वस्थ वसा होती है। इसे मात्रा में आनंदित किया जा सकता है, जो चीनी और मक्खन की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्रयोग करने में संकोच न करें और नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। शुभ भोजन!