燕尾服蛋糕

塔克斯多蛋糕：节日美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：10-12

在节日里，没有什么比与亲人分享一块美味的蛋糕更能带来快乐。今天，我邀请你制作一款塔克斯多蛋糕，这是一种更轻盈且同样美味的经典蛋糕变体。层层黑巧克力和白巧克力，以及一点樱桃酒的樱桃，这款蛋糕将征服所有人的心。

一点历史：塔克斯多蛋糕灵感来自经典蛋糕的优雅与精致，但以蛋糕的形式呈现，使其更容易制作和获取。这也允许你在质地和风味上进行创意，将传统食谱转变为现代甜点。

所需材料：

对于蛋糕底：
- 2个大鸡蛋
- 125毫升油
- 250毫升酸奶
- 125毫升冷却的咖啡
- 250克面粉
- 50克可可粉
- 150克糖
- 1包泡打粉
- 一小撮盐

对于黑巧克力奶油：
- 300毫升液态奶油
- 200克苦巧克力（55%可可）

对于白巧克力奶油：
- 200毫升液态奶油
- 250克白巧克力
- 樱桃酒樱桃（根据个人喜好）
- 2-3汤匙黑巧克力奶油（用于装饰）

关于材料的建议：
- 在开始制作之前，确保所有材料都在室温下，以获得均匀的质地。
- 选择优质巧克力至关重要，因为这将影响最终的味道。选择可可含量较高的巧克力，以获得更浓郁的风味。

步骤：

1. 制作蛋糕底：
- 在一个大碗中，将鸡蛋与油、酸奶和冷却的咖啡一起打匀。使用搅拌器使其均匀。
- 在另一个碗中，混合干材料：面粉、可可粉、糖、泡打粉和一小撮盐。此时确保没有结块。
- 在干材料混合均匀后，将其轻轻加入液体混合物中，用刮刀或搅拌器轻轻搅拌至均匀。

2. 烘烤蛋糕底：
- 将烤箱预热至180°C。准备一个烤盘（约20x30厘米），用烘焙纸铺底。
- 将蛋糕底的混合物倒入烤盘中，抹平表面。烘烤40-45分钟，或直到牙签测试通过（牙签干净取出）。
- 烘烤后，让蛋糕底在烤盘中完全冷却。

3. 制作黑巧克力奶油：
- 在一个小锅中，加入液态奶油和切成块的巧克力。将混合物加热至沸腾，不断搅拌，直到巧克力完全融化。
- 让奶油冷却30分钟，然后打发至蓬松并变色。

4. 制作白巧克力奶油：
- 使用与黑巧克力奶油相同的方法：加热液态奶油和白巧克力至均匀，然后冷却并打发至浓稠蓬松的奶油。

5. 组装蛋糕：
- 将冷却的蛋糕底切成两半，将一半放在盘子上。涂抹黑巧克力奶油（保留2-3汤匙用于装饰），然后在上面放置去核的樱桃。
- 放入冰箱冷藏30分钟，以便奶油稍微凝固。
- 从冰箱中取出，涂抹白巧克力奶油，然后再放入冰箱。
- 一小时后，将第二半蛋糕放在上面，并用保留的黑巧克力奶油涂抹顶部。用整颗樱桃装饰。

6. 上菜：
- 塔克斯多蛋糕切成块，冷食。与一杯咖啡或一杯甜酒搭配，完美地增添节日气氛。

湿润版：
如果你想要一块更湿润的蛋糕，可以在组装之前用水糖浆或稀释的樱桃酒浸泡蛋糕底。这将增加风味并强化樱桃的味道。

常见问题：
- 我可以用其他水果代替樱桃吗？
当然可以！这款蛋糕非常适合樱桃、覆盆子甚至桃子。选择你喜欢的水果来个性化食谱。
- 保存蛋糕的最佳方法是什么？
将蛋糕放在密封容器中存放在冰箱，可以保存长达5天，但建议在前2-3天内食用，以享受新鲜。

营养：一份塔克斯多蛋糕大约含有300卡路里，既美味又适中的热量，非常适合在节日期间享用。

祝您好胃口，节日快乐！愿这款蛋糕成为您家庭的传统，为每个节日带来快乐和一点魔法！