香草奶油卷，配水果和鲜奶油

美味的香草奶油、水果和奶油卷

谁不喜欢一种结合细腻口感、柔和香气和一丝清新的甜点呢？香草奶油、水果和奶油卷就是这样一种美味。它非常适合炎热的夏天，是款待朋友和家人的完美选择。以下是逐步准备的方法，以确保完美的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：10-12分钟
冷却时间：2-3小时
总时间：3-3.5小时
份数：12-15片

配料：

蛋糕底：
- 9个鸡蛋
- 9汤匙面粉
- 9汤匙糖
- 1小勺泡打粉

馅料：
- 1罐杏子果酱（你也可以选择其他喜欢的口味）
- 1包Dr Oetker奶油（或自制香草奶油）
- 1罐去核的樱桃

装饰：
- 200毫升奶油
- 新鲜水果（猕猴桃、香蕉、草莓或任何其他喜欢的水果）
- 彩色糖果，增添节日气氛

营养信息：
此食谱每份约含180卡路里（根据所用配料而异），是美味但轻盈的甜点绝佳选择。

制作蛋糕底

1. 准备配料：确保所有配料在室温下，这有助于蛋糕底更加松软。同时，将烤箱预热至180°C（350°F）。

2. 打鸡蛋：在一个大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和糖打至发泡、颜色变浅。这一步是将空气融入蛋糕底的关键。

3. 添加干配料：将面粉和泡打粉过筛，逐渐加入鸡蛋混合物中，用刮刀轻轻搅拌。这个步骤要小心，以免失去混合物中的空气。

4. 烘烤：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平。烘烤10-12分钟，或直到金黄色并通过牙签测试。让蛋糕底稍微冷却。

制作卷

5. 准备卷：一旦将蛋糕底从烤箱中取出，立即将其放在湿毛巾上，涂上杏子果酱，然后用烘焙纸卷起。让卷完全冷却，最好过夜，但也可以等几个小时。

制作奶油

6. 准备奶油：如果选择Dr Oetker奶油，请按照包装上的说明进行。如果你想自制香草奶油，可以使用这个简单的食谱：煮500毫升牛奶，加入100克糖和一根切开的香草荚。当牛奶开始煮沸时，加入50克溶解在少量冷牛奶中的淀粉，不断搅拌直到变稠。

组装卷

7. 切卷：一旦卷完全冷却，小心地取下烘焙纸，切成约1厘米厚的片。

8. 装盘：在一个盘子上放置卷片。将香草奶油放在上面，然后放上去核的樱桃。这个口感和香气的三重奏将会奇妙无比！

9. 加入奶油：将奶油打至坚硬，均匀涂抹在樱桃上。你可以使用刮刀，或者直接将其放入裱花袋中，以获得更优雅的外观。

装饰和上桌

10. 装饰：将新鲜水果切片，放在奶油上，增添生动色彩。添加彩色糖果，以增添欢乐气氛。

11. 冷藏：用保鲜膜覆盖盘子，让甜点在冰箱中冷藏2-3小时。这个等待时间将使香气更加浓郁，并使卷更易于切割。

实用建议：
如果你想添加一点酒精，可以用少量樱桃酒或朗姆酒喷洒樱桃，以获得更精致的味道。

常见问题：
1. 我可以用其他水果代替樱桃吗？
当然可以！你可以使用草莓、覆盆子或桃子，具体取决于你的喜好。

2. 如何使蛋糕底更湿润？
在添加奶油之前，可以用少量糖浆或果汁喷洒蛋糕底片。

3. 这个食谱适合素食者吗？
你可以使用杏仁粉和亚麻蛋混合物制作素食版本，但结果的口感会有所不同。

上菜建议：
这款卷非常适合搭配一杯香草冰淇淋或一杯冰柠檬水。此外，一杯绿茶或薄荷茶会愉快地搭配这道甜点。

无论你是选择为特别场合准备，还是仅仅为了犒劳自己，这款香草奶油、水果和奶油卷一定会大受欢迎！祝你好胃口！