我的第一块甜面包

核桃面包：节日的独特食谱

核桃面包是节日的象征，是一种将传统与温暖的家庭回忆香气结合在一起的甜点。这款核桃面包的食谱绝对成功，完美地为复活节或任何其他特殊场合带来一丝快乐和美味。无论是热食还是冷食，这款核桃面包一定会受到所有品尝者的喜爱。

准备时间：30分钟
发酵时间：2小时
烘烤时间：1小时
总时间：3小时30分钟
份数：12

配料：

面团：
- 500克000号面粉
- 250毫升牛奶
- 125克糖
- 50克黄油（室温）
- 1茶匙盐
- 20克新鲜酵母
- 4个蛋黄
- 香料：柠檬和橙子的磨碎皮，香草精，朗姆酒，香草糖

馅料：
- 150克核桃仁
- 50克可可粉
- 50克糖
- 1包香草糖
- 4个蛋白
- 朗姆酒精

装饰：
- 1个鸡蛋（用于涂抹）

面团的准备

1. 准备配料：从冰箱中取出黄油，让其达到室温。这将有助于更容易地混入面团中。
2. 煮牛奶：在锅中将牛奶煮沸。一旦开始煮沸，加入糖和香料。搅拌均匀，待其冷却至温暖。
3. 准备酵母：在一个小碗中，将酵母溶解在2汤匙温牛奶中，并加入少量面粉。让其发酵15-20分钟，直到形成泡沫。
4. 混合配料：在一个大碗中，加入其余的面粉、发酵的酵母、温牛奶和盐。将面团揉捏约15-20分钟，直到变得有弹性和光滑。
5. 加入黄油：逐渐加入黄油，不断揉捏，以均匀地将其混入面团。耐心是这一阶段的重要因素；揉捏好的面团在烘烤后会有松软的质地。
6. 让面团发酵：用干净的毛巾覆盖碗，让其在温暖、避风的地方发酵1小时，或直到其体积翻倍。

馅料的准备

1. 研磨核桃：使用食品加工机或研磨器将核桃仁研磨至细腻的质地。
2. 混合馅料配料：在一个碗中，将磨碎的核桃与可可、糖、香草糖和朗姆酒精混合。搅拌均匀。
3. 打发蛋白：在另一个碗中，将蛋白打发至泡沫状，然后逐渐加入糖，继续打发至形成坚硬的蛋白霜。
4. 加入蛋白霜：用刮刀小心地将核桃混合物加入蛋白霜中，轻轻搅拌以保持蛋白中的空气。

组装和烘烤

1. 准备烤盘：在核桃面包烤盘中铺上烘焙纸，并涂上少许黄油以防粘连。
2. 分割面团：面团发酵后，将其分成两等份。
3. 擀面团：使用擀面杖将每一部分面团擀成长方形。确保厚度均匀。
4. 加入馅料：在每张面团上均匀分布核桃混合物，留出几厘米的边缘以便封口。
5. 卷起面团：从一边开始紧紧卷起面团，确保馅料被紧密包裹。
6. 放入烤盘：将核桃面包放入准备好的烤盘中。让其再发酵1小时。
7. 涂抹鸡蛋：打散鸡蛋，用刷子将其涂抹在核桃面包表面，以获得金黄光亮的外壳。
8. 烘烤：将烤箱预热至180摄氏度，烘烤核桃面包50-60分钟，或直到其金黄并通过牙签测试。

烘烤后

1. 冷却：核桃面包烘烤完成后，从烤箱中取出，放置在烤盘中冷却10分钟。然后转移到冷却架上。
2. 装饰：用蜂蜜涂抹核桃面包，并在上面撒上椰子以增添优雅和美味。

食用建议

核桃面包无论热食还是冷食都非常美味。可以搭配一杯茶或咖啡，甚至一杯牛奶。非常适合家庭聚会或与朋友的聚会。您可以将其切片，搭配果酱或黄油，作为特别的早餐。

实用建议

- 热量和营养益处：一份核桃面包（约100克）含有约300-350卡路里，具体取决于使用的糖和黄油量。核桃仁提供健康的脂肪酸、蛋白质和抗氧化剂，是饮食中的良好选择，但要适量。
- 变化：您可以尝试不同的馅料，如巧克力、葡萄干或干果。每种变体都会带来独特的美味。
- 储存：核桃面包可以用保鲜膜或密封盒保存几天，但最好是新鲜食用。

常见问题

1. 我可以使用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，您可以使用干酵母，但需要约7克。重要的是要根据包装上的说明激活它。
2. 如果面团不发酵，我该怎么办？确保酵母是新鲜的，牛奶没有过热，这可能会杀死酵母。此外，温暖的环境对发酵至关重要。
3. 如何让核桃面包更加松软？确保充分揉捏面团，并让其发酵足够的时间。揉捏好的面团会有空气感的质地。

这款核桃面包的食谱不仅仅是一个简单的甜点，而是一个将家人和朋友聚在一起的体验，是传统和美食享受的象征。不要犹豫，尝试一下，享受最终的结果！