甜树桩蛋糕

甜蜜树桩蛋糕是特殊时刻的完美选择，这是一款经典甜点，能够将家人和朋友聚集在餐桌旁。美味可口，质地丰富，配以不可抗拒的巧克力奶油，这款蛋糕不仅是味蕾的享受，更是一件真正的烹饪艺术作品。在本指南中，我将一步一步带你了解制作过程，提供有用的建议和关于原料的信息，以确保每次都能获得完美的结果。

准备时间：30分钟
烘烤时间：20分钟
总时间：50分钟
份量：12-14

配料

蛋糕胚
- 10个大鸡蛋
- 10汤匙糖
- 10汤匙面粉

奶油
- 10个全蛋
- 500克黄油（或2包Rama）
- 3汤匙可可粉
- 400克糖

简短历史
甜蜜树桩蛋糕源于我们祖母的烹饪传统，是一种让人回忆起童年和与亲人共度时光的甜点。这款蛋糕常常用于庆祝生日、节日聚餐，或者仅仅是为了庆祝一个普通的日子。它是美味和热情好客的象征，每一口都能将你带入一个甜蜜和美好回忆的世界。

一步一步：制作甜蜜树桩蛋糕

1. 制作蛋糕胚

- 分离鸡蛋：首先将蛋白与蛋黄分开。确保碗是干净和干燥的，因为任何油脂的痕迹都会影响蛋白的打发。

- 打发蛋白：使用电动打蛋器将蛋白打至坚挺的泡沫。逐渐加入糖，继续打发，直到糖霜光滑且形成坚硬的尖峰。

- 加入蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄打至奶油状。轻轻将其加入蛋白霜中，用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。

- 加入面粉：将面粉筛入蛋液混合物中，轻轻以上下翻动的方式搅拌，直到完全混合。此步骤对于确保蛋糕胚的松软质地至关重要。

- 烘烤蛋糕胚：将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，在预热至180°C的烤箱中烘烤20分钟，或直到蛋糕胚变成金黄色并通过牙签测试。

2. 制作奶油

- 打发鸡蛋：在一个大碗中，将10个全蛋与糖一起打发，使用打蛋器，直到混合物颜色变浅且变得奶油状。

- 加入黄油：加入软化的黄油（或Rama），继续搅拌，直到混合物均匀。黄油应在室温下，以便容易混合。

- 加入可可粉：将可可粉筛入蛋奶油中，小心搅拌。这将为你的奶油增添浓郁的巧克力味和丰富的颜色。

3. 装配蛋糕

- 切割蛋糕胚：待蛋糕胚完全冷却后，将其切成两半，从而获得四个蛋糕胚。

- 创建层次：将第一层蛋糕放在盘子上，涂上一层丰厚的奶油。继续这样做，直到所有蛋糕胚都用奶油层叠，最后在顶部涂上一层奶油。

- 装饰：你可以用刨好的巧克力、切碎的坚果或新鲜水果装饰蛋糕，具体取决于你的喜好。一个很好的主意是加入一些覆盆子或草莓，以增加颜色对比和风味。

实用建议

- 蛋糕胚调味：在蛋糕胚的混合物中加入一茶匙香草精，以增添更丰富的味道。

- 蛋糕胚湿润：如果你希望蛋糕胚更加湿润，可以用水和糖（1:1）或你喜欢的利口酒喷洒每一层。

- 正确冷却蛋糕胚：确保蛋糕胚在装配前完全冷却，以防奶油融化。

常见问题

1. 我可以使用土鸡蛋吗？
可以，土鸡蛋可以为奶油和蛋糕胚增添更浓郁的味道和更鲜亮的颜色。

2. 我该如何保持蛋糕的新鲜？
建议将其放在冰箱中，用保鲜膜覆盖，以防干燥。

3. 蛋糕可以冷冻吗？
可以，蛋糕可以冷冻。确保包裹好，以防结冰。

美味搭配

甜蜜树桩蛋糕与一杯咖啡或香茶相得益彰。此外，一杯甜酒或巧克力利口酒也能增添一丝优雅。为了更清新的选择，你可以将蛋糕与一球香草冰淇淋或一勺新鲜打发的奶油一起享用。

营养益处

这款蛋糕虽然被视为甜点，但也带来一些营养益处。鸡蛋是优质蛋白质和维生素的极佳来源，而黄油则含有健康的脂肪酸。适量食用，这款蛋糕可以成为均衡饮食的一部分。

可能的变体

- 水果蛋糕：你可以在奶油层之间加入香蕉或桃子的块，以制作更水果味的版本。

- 坚果蛋糕：在奶油中加入磨碎的坚果，以增添酥脆的口感。

- 纯素蛋糕：用香蕉泥或植物基酸奶替代鸡蛋，用纯素黄油替代黄油。

个人建议

为了独特的味道和呈现，我建议你将甜蜜树桩蛋糕搭配焦糖酱或融化的巧克力。这一细节将使甜点成为你和亲人难忘的体验。

希望你会喜欢这个食谱，并且它会成为你家中的最爱，为你带来快乐和难忘的时刻！祝你好胃口！