मीठा कटाव केक

बुटुरुगा डुल्स का केक विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है, यह एक क्लासिक मिठाई है जो परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। स्वादिष्ट, समृद्ध बनावट और अद्भुत चॉकलेट क्रीम के साथ, यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक सच्चा पाक कला का कृति भी है। इस गाइड में, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया के माध्यम से चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 12-14

सामग्री

बेसकेक
- 10 बड़े अंडे
- 10 चम्मच चीनी
- 10 चम्मच आटा

क्रीम
- 10 पूरे अंडे
- 500 ग्राम मक्खन (या 2 पैकेट रामा)
- 3 चम्मच कोको
- 400 ग्राम चीनी

संक्षिप्त इतिहास
बुटुरुगा डुल्स का केक हमारे दादियों की पाक परंपराओं में निहित है, यह एक मिठाई है जो बचपन और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाती है। यह केक अक्सर जन्मदिन, उत्सवों के खाने या बस एक सामान्य दिन को मनाने के लिए बनाया जाता है। यह अच्छे स्वाद और मेहमाननवाजी का प्रतीक है, और हर काटने से आपको मिठाइयों और सुखद यादों की दुनिया में ले जाता है।

चरण दर चरण: बुटुरुगा डुल्स का केक बनाना

1. बेसकेक बनाना

- अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ और सूखे हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चिकनाई सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।

- सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि मेरिंग्यू चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियों का निर्माण न करे।

- जर्दियों को जोड़ना: एक अन्य बर्तन में, जर्दियों को तब तक फेंटें जब तक वे क्रीमी न हो जाएं। उन्हें धीरे-धीरे मेरिंग्यू में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

- आटे को मिलाना: आटे को अंडों के मिश्रण पर छानें और हल्के से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हलचल करते हुए, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। यह कदम बेसकेक की हल्की बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

- बेसकेक को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेसकेक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

2. क्रीम बनाना

- अंडों को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, 10 पूरे अंडों को चीनी के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए।

- मक्खन को मिलाना: नरम मक्खन (या रामा) डालें और मिक्सिंग जारी रखें जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके।

- कोको को जोड़ना: कोको को छानें और इसे अंडों की क्रीम में सावधानी से मिलाएं। यह आपकी क्रीम में गहरे चॉकलेट का स्वाद और रंग जोड़ देगा।

3. केक को असेंबल करना

- बेसकेक को काटना: जब बेसकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें आधे में काटें, जिससे चार बेसकेक बन जाएं।

- परतें बनाना: पहले बेसकेक को एक प्लेट पर रखें और एक उदार मात्रा में क्रीम फैलाएं। सभी बेसकेक के साथ ऐसा ही करें, अंत में ऊपर एक क्रीम की परत डालें।

- सजाना: आप केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, कटी हुई नट्स या ताजे फलों से सजा सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार। एक शानदार विचार यह होगा कि आप कुछ रसभरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ें ताकि रंग का कंट्रास्ट और स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

व्यवहारिक सुझाव

- बेसकेक को सुगंधित करना: बेसकेक के मिश्रण में एक चम्मच वैनिला एसेंस डालें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

- बेसकेक को नम करना: यदि आप चाहते हैं कि बेसकेक अधिक नम हों, तो आप हर परत को पानी और चीनी (1:1) के सिरप या किसी पसंदीदा लिकर से छिड़क सकते हैं।

- बेसकेक को सही से ठंडा करना: सुनिश्चित करें कि बेसकेक पूरी तरह से ठंडा हो जाएं इससे पहले कि आप उन्हें असेंबल करें, ताकि क्रीम पिघल न जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं देशी मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, देशी अंडे क्रीम और बेसकेक में अधिक गहरा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ सकते हैं।

2. मैं केक को ताजा कैसे रखूं?
मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि यह ठंडा न हो जाए।

स्वादिष्ट संयोजन

बुटुरुगा डुल्स का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या चॉकलेट लिकर अतिरिक्त रिफाइनमेंट जोड़ सकता है। एक ताजगी भरी वैरिएशन के लिए, आप केक को वैनिला आइसक्रीम या ताजा फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक, हालांकि एक मीठी मिठाई मानी जाती है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। अंडे प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और मक्खन में स्वस्थ फैटी एसिड होते हैं। यदि इसे संतुलित मात्रा में खाया जाए, तो यह केक एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

संभावित विविधताएँ

- फल वाला केक: आप क्रीम की परतों के बीच केले या आड़ू के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि एक फलदार वैरिएशन प्राप्त हो सके।

- नट्स वाला केक: क्रीम में कुटी हुई नट्स मिलाएं ताकि एक कुरकुरी स्वाद प्राप्त हो सके।

- वेगन केक: अंडों को केले के प्यूरी या पौधों पर आधारित दही से बदलें और मक्खन को वेगन मार्जरीन से बदलें।

व्यक्तिगत नोट

एक अद्वितीय स्वाद और प्रस्तुति के लिए, मैं आपको सुझाव देता हूँ कि बुटुरुगा डुल्स केक को कैरेमेल या पिघली हुई चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। यह विवरण मिठाई को आपके और आपके प्रियजनों के लिए एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह रेसिपी पसंद आएगी और यह आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी, मेज के चारों ओर खुशी और अविस्मरणीय क्षण लाएगी! शुभ भोजन!