甜或咸的西葫芦肉丸

南瓜饼：甜的或咸的 - 一种多功能的美味

南瓜是一种多用途的蔬菜，富含营养，可以转变为美味健康的菜肴。这道南瓜饼的食谱，无论是甜的还是咸的，不仅简单，而且充满独特的风味。无论你想要快速的小吃还是能给客人留下深刻印象的开胃菜，这些南瓜饼都是完美的选择。此外，它们也是将蔬菜融入日常饮食的绝佳方式。

准备时间：20分钟
烹饪时间：15分钟
总计：35分钟
份量：4-6

甜南瓜饼的材料：
- 2个大南瓜
- 200克无盐奶酪或牛奶干酪
- 1包香草糖
- 1个柠檬和1个橙子的皮
- 1-2滴朗姆酒精华
- 一撮盐
- 根据口味加糖
- 1个打好的鸡蛋
- 面粉，适量，用于粘合

咸南瓜饼的材料：
- 2个大南瓜
- 1把新鲜莳萝
- 100克牛奶干酪
- 100克羊奶干酪
- 一撮盐
- 1个鸡蛋
- 面粉，适量，用于粘合

营养信息：
这些南瓜饼因南瓜而富含纤维，并含有来自奶酪的蛋白质，提供均衡的营养。每份甜南瓜饼约含180-250卡路里，具体取决于糖和奶酪的用量。咸南瓜饼的热量相似，是一种理想的丰盛小吃。

一步一步的准备：

1. 准备南瓜：
- 首先将南瓜去皮。使用大擦菜器将其擦成丝。这一步将使南瓜释放汁液，使南瓜饼不那么湿润。
- 将擦好的南瓜放在筛网中，约10-15分钟，以便排出多余的水分。

2. 甜南瓜饼：
- 在南瓜排水后，轻轻用手挤压以去除更多汁液。
- 在一个大碗中，将排水的南瓜与碎奶酪、打好的鸡蛋、糖、柠檬和橙子皮、朗姆酒精华和一撮盐混合。
- 逐渐加入面粉，搅拌至混合物足够浓稠以便油炸，但不要太硬。

3. 咸南瓜饼：
- 在另一个碗中，将牛奶干酪和羊奶干酪捏碎。
- 加入排水的南瓜、盐、切碎的莳萝、鸡蛋和面粉，充分搅拌以获得均匀的混合物。

4. 油炸南瓜饼：
- 在中火锅中加热油。确保油足够热，然后再加入南瓜饼，以便它们变得金黄酥脆。
- 用勺子将南瓜饼成型，小心地放入热油中。每面炸3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。
- 使用铲子小心翻转，以免破碎。

5. 完成准备：
- 一旦南瓜饼做好，将其放在纸巾上以吸收多余的油。
- 对于甜南瓜饼，撒上混合了香草糖的糖粉，而对于咸南瓜饼，可以撒上少许切碎的新鲜莳萝以增加美观。

上菜：
甜南瓜饼可以热食或冷食，搭配一杯香茶或咖啡，非常适合家庭或办公室的小吃。咸南瓜饼则是完美的开胃菜或主菜，搭配新鲜沙拉和蒜味酸奶酱。

变化和建议：
- 你可以在甜南瓜饼中加入可可粉以增加巧克力风味，或在咸南瓜饼中加入孜然或辣椒粉等香料。
- 如果不喜欢莳萝，可以使用香菜或罗勒，想要更浓烈的味道时，可以在咸的混合物中加入捣碎的大蒜。

常见问题：
- 我可以使用冷冻南瓜吗？
- 虽然建议使用新鲜南瓜以获得最佳质地，但如果你有冷冻南瓜，请确保在使用前解冻并充分排水。

- 我如何让这些南瓜饼更健康？
- 你可以选择烤南瓜饼，而不是油炸，将其放在铺有烘焙纸的烤盘上，并喷上少许橄榄油。

- 这些南瓜饼可以保存吗？
- 是的，冷却后的南瓜饼可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。你可以在烤箱或锅中重新加热，以恢复其酥脆的质感。

这些南瓜饼，无论是甜的还是咸的，不仅仅是一道简单的食谱，也是探索和实验厨房的机会。每一口都带来一阵风味的爆发，而你可以享受健康美味的菜肴。因此，穿上围裙，拿起厨具，让你的创造力闪耀！祝你好胃口！