松软的甜甜圈适合寒冷的冬天

蓬松的甜甜圈，适合寒冷的冬天

一个特别的夜晚即将来临，2月14日，情人节！在浪漫的潮流中，我们不再被花朵和微笑的街道所吸引，而是迎来了一个被雪堆和不断降雪的冬天。现在正是围坐在温暖、蓬松且芳香的甜甜圈旁，唤起童年回忆的完美时刻。因此，让我们一起被那些美好日子的怀旧所启发，制作这些美味的甜甜圈吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：10分钟
总时间：40分钟
份量：15-20个甜甜圈

甜甜圈的历史

甜甜圈是一种经典的甜点，深受几代人的喜爱。随着时间的推移，它们以不同的形状和馅料演变，成为快乐和庆祝的象征。这种甜点常常与节日时刻相联系，让家人和朋友聚在一起，围绕着丰盛的餐桌。我们今天要制作的蓬松甜甜圈，正是适合在寒冷冬夜与亲人共享的美味。

原料

- 700克面粉
- 120克黄油（室温软化）
- 40克新鲜酵母
- 3汤匙糖
- 15毫升朗姆酒香精
- 300毫升温牛奶
- 5个蛋黄
- 1/2茶匙盐
- 2茶匙柠檬和橙子皮屑
- 糖粉（用于撒粉）
- 融化的巧克力（用于涂层）
- 彩色糖果（可选，用于装饰）

制作步骤

1. 激活酵母
在一个干净的碗中，将新鲜酵母与糖搅拌，直到变成液态。这是激活酵母的关键步骤，以确保甜甜圈蓬松和通气。加入温牛奶（不要热，以免杀死酵母），搅拌均匀。

2. 加入湿性材料
将软化的黄油、蛋黄、朗姆酒香精和柑橘皮屑加入混合物中。搅拌均匀，直到所有成分结合。

3. 加入面粉
将面粉和盐筛两次，以便为面团增加空气。逐渐将面粉加入湿性混合物中，开始揉捏。这个步骤至关重要；揉捏应持续约10分钟，直到面团变得有弹性且光滑。

4. 第一次发酵
用干净的毛巾盖住面团，让其在温暖、无气流的地方发酵，直到体积翻倍。根据房间温度，这可能需要30到60分钟。

5. 形成甜甜圈
面团发酵后，将其放在涂了油的工作台上，擀成约1厘米厚。使用杯子或专用甜甜圈模具切出圆形面团。让它们在撒了面粉的烤盘上再次发酵15分钟。

6. 油炸甜甜圈
在铸铁锅或深锅中加热油。油应足够热，但不要冒烟。将甜甜圈的顶部朝下放入油中，炸约2分钟，然后翻转，使其均匀上色。当它们变得金黄蓬松时，用漏网捞出，放在吸油纸上以去除多余的油。

7. 涂层和上菜
趁热，将甜甜圈浸入融化的巧克力中，让其稍微滴落，或者撒上糖粉。您还可以添加彩色糖果以增加节日气氛。

8. 享受美味
热食甜甜圈，搭配一杯牛奶或一杯热巧克力。这些蓬松的甜甜圈非常适合与亲人分享，为寒冷的冬夜带来一丝温暖。

实用建议

为了获得更蓬松的甜甜圈，确保所有原料在开始制作前都在室温下。此外，如果您想尝试，可以在面团中添加肉桂或香草精等不同香料。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母。用14克干酵母替换40克新鲜酵母。直接将其加入面粉中，并按照相同的说明进行操作。

2. 我该如何保存甜甜圈以防止其变干？
将甜甜圈保存在密封容器中，保持室温。如果您想保存更长时间，可以在完全冷却后将其冷冻。

3. 如果没有糖粉，我可以用什么代替？
如果没有糖粉，您可以使用普通糖，将其在搅拌机或研磨机中细磨。

卡路里和营养益处

一个甜甜圈大约含有150-200卡路里，具体取决于大小和馅料。虽然它们不是最健康的选择，但自制的甜甜圈可能比商店购买的更健康，因为您可以控制成分。黄油和蛋黄提供健康脂肪，而添加柑橘皮则提供额外的维生素和抗氧化剂。

可能的变种

如果您想尝试，以下是一些变种建议：

- 填充甜甜圈：您可以在油炸前用水果果酱、巧克力奶油或奶酪奶油填充甜甜圈。
- 带香料的甜甜圈：在面团中添加肉桂或生姜以增强风味。
- 水果涂层甜甜圈：尝试用水果泥和糖粉制作涂层，而不是巧克力。

这些蓬松的甜甜圈可以迅速成为您的最爱，不仅提供美味，还能在寒冷的冬天带来舒适感。因此，准备好您的材料，怀着美好的回忆，享受这些美味吧！愿爱与你同在，无论是在厨房还是生活中！