巧克力榛子卷

美味巧克力榛子卷：所有甜点爱好者的诱人食谱

谁不喜欢新鲜出炉的甜点的诱人香气，里面夹着巧克力和酥脆的榛子呢？这些巧克力榛子卷非常适合搭配一杯咖啡或茶，令每一口都成为难忘的体验。此外，这是一道相对简单的食谱，很快就会成为全家人的最爱。

准备时间：30分钟
烘焙时间：20-25分钟
总时间：55-60分钟
份数：8

食谱的简短历史
夹心卷是一种在许多文化中都能找到的传统甜点，每种文化都有自己的演绎。从肉桂卷到巧克力卷，这些甜美的美食已经受到几个世纪的喜爱。它们不仅象征着厨房的创造力，还象征着与亲人分享特别时刻的快乐。

材料：
- 500克面粉
- 200毫升牛奶
- 5克干酵母
- 2个鸡蛋
- 100克黄油
- 100克糖
- 1汤匙可可粉
- 一撮盐
- 橙香精（根据口味）
- 一把切碎的榛子
- 4-5汤匙巧克力酱

材料详情：
- 面粉：选择优质面粉以获得松软的面团。你可以使用白面粉或与全麦面粉混合，以获得更复杂的口感。
- 酵母：确保酵母是新鲜的，以保证发酵成功。如果你愿意，可以使用15克的新鲜酵母。
- 黄油：使用无盐黄油，以更好地控制食谱中的盐分。
- 榛子：它们不仅提供了口感，还增加了美味的味道。如果愿意，可以尝试其他坚果或种子，如核桃或杏仁。
- 巧克力酱：选择优质的巧克力酱，或者可以在家制作，以获得真实的口感。

步骤：

1. 准备牛奶：在一个锅中，将牛奶和糖放在中火上。不断搅拌，直到糖完全溶解。确保牛奶变温，不要过热，以免破坏酵母。

2. 激活酵母：在一个小碗中，将干酵母与3汤匙温牛奶和2汤匙面粉混合。将混合物放置15分钟，直到变得泡沫丰富且活跃。

3. 准备面团：在一个大碗中，过筛面粉和可可粉。在中间挖一个坑，加入酵母混合物、剩余的温牛奶、两个蛋黄、融化的黄油和橙香精。用手混合，形成面团。

4. 加入蛋白：将蛋白打发，并小心地将其拌入面团中。这将为卷提供松软的口感。如果面团看起来较软，不用担心；这是正常的。

5. 发酵面团：用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约1小时）。

6. 形成卷：当面团发酵后，将其放在涂了黄油的台面上，擀成薄片（大约1厘米厚）。均匀涂抹巧克力酱，并撒上切碎的榛子。

7. 卷起：将薄片紧紧卷起，然后切成4-5厘米的块。将它们切口朝上放在铺有烘焙纸的烤盘中。

8. 第二次发酵：让卷再发酵15分钟。在此期间，将烤箱预热至180°C。

9. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤20至25分钟，或直到变成金黄色。用牙签检查；如果牙签干净，卷就做好了。

10. 冷却和上菜：让卷稍微冷却后再从烤盘中取出。你可以撒上糖粉以增添优雅的外观，或者搭配一份香草冰淇淋享用。

实用建议：
- 冷却：如果有时间，让卷在烤架上完全冷却，以保持松软的口感。
- 变化：你可以在夹心中加入巧克力块，以增加风味。此外，可以将榛子替换为核桃或南瓜种子，带来不同的脆感。
- 保存：这些卷可以在密封容器中保存2-3天，但新鲜食用时最美味。

常见问题：
- 我可以使用植物奶吗？：可以，你可以使用杏仁奶、大豆奶或椰奶作为素食选择。确保它们是无糖的，以保持口味平衡。
- 哪些饮品与这些卷搭配？：一杯浓咖啡或草本茶将完美补充这道甜点。此外，一杯温牛奶也是孩子们的绝佳选择。

卡路里和营养益处：
每份巧克力榛子卷大约含有250-300卡路里，具体取决于使用的配料。它们提供了良好的碳水化合物和来自榛子的健康脂肪，这些脂肪富含蛋白质和纤维，有助于均衡饮食。

现在你已掌握所有必要的细节，只需开始烹饪！这些巧克力榛子卷不仅会让你的味蕾愉悦，还会为你所爱的人带来微笑。享受在厨房的每一刻，享受最终的成果！