चॉकलेट और हेज़लनट रोल

चॉकलेट और हेज़लनट रोल: सभी मीठे प्रेमियों के लिए एक आकर्षक रेसिपी

कौन ताज़ा बेक्ड डेज़र्ट की लुभावनी सुगंध, जिसमें चॉकलेट और कुरकुरे हेज़लनट भरे होते हैं, को पसंद नहीं करता? ये चॉकलेट और हेज़लनट रोल कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं, हर कौर को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देते हैं। इसके अलावा, यह एक अपेक्षाकृत सरल रेसिपी है, जो जल्दी ही पूरे परिवार की पसंदीदा बन सकती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
भरवां रोल एक पारंपरिक मिठाई हैं जो कई संस्कृतियों में पाई जाती हैं, प्रत्येक अपनी व्याख्या के साथ। दालचीनी रोल से लेकर चॉकलेट तक, ये मीठे व्यंजन सदियों से पसंद किए जाते रहे हैं। ये न केवल रसोई में रचनात्मकता का प्रतीक हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी का भी प्रतिनिधित्व करते हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 200 मिली दूध
- 5 ग्राम सूखी खमीर
- 2 अंडे
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक
- संतरे का अर्क (स्वाद के अनुसार)
- एक मुट्ठी कुटे हुए हेज़लनट
- 4-5 बड़े चम्मच चॉकलेट क्रीम

सामग्री का विवरण:
- आटा: एक हल्का आटा प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें। आप सफेद आटा या जटिल स्वाद के लिए साबुत आटे का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है ताकि सफल वृद्धि सुनिश्चित हो सके। यदि आप चाहें, तो 15 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं।
- मक्खन: बिना नमक का मक्खन इस्तेमाल करें ताकि रेसिपी में नमक का स्तर बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सके।
- हेज़लनट: ये न केवल बनावट के लिए हैं, बल्कि स्वाद में भी एक स्वादिष्टता जोड़ते हैं। आप चाहें तो अन्य नट्स या बीजों, जैसे अखरोट या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- चॉकलेट क्रीम: एक गुणवत्ता वाली चॉकलेट क्रीम चुनें या घर पर एक तैयार करें ताकि असली स्वाद मिल सके।

चरण-दर-चरण:

1. दूध की तैयारी: एक पैन में दूध और चीनी को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म हो, न कि उबलता हुआ, ताकि खमीर नष्ट न हो।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में सूखी खमीर को गर्म दूध के 3 बड़े चम्मच और 2 बड़े चम्मच आटे के साथ मिलाएं। मिश्रण को 15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूला हुआ और सक्रिय न हो जाए।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटे और कोको को छान लें। केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, बाकी गर्म दूध, 2 अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन और संतरे का अर्क डालें। हाथ से मिलाकर आटा बनाएं।

4. अंडे की सफेदी जोड़ना: अंडे की सफेदी को फेंटें और धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। इससे रोल को एक हल्की बनावट मिलेगी। अगर आटा नरम दिखता है तो चिंता न करें; यह सामान्य है।

5. आटे को उठने देना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

6. रोल बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे मक्खन लगे हुए सतह पर फैलाएं, पतली शीट (लगभग 1 सेमी मोटी) में। चॉकलेट क्रीम को समान रूप से लगाएं और कुटे हुए हेज़लनट छिड़कें।

7. लपेटना: शीट को कसकर लपेटें, फिर रोल को 4-5 सेमी के टुकड़ों में काटें। उन्हें कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखकर बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें।

8. दूसरी बार उठाना: रोल को 15 मिनट तक और उठने दें। इस समय, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 20 से 25 मिनट तक या सुनहरे होने तक बेक करें। उन्हें एक टूथपिक से जांचें; अगर यह साफ निकलता है, तो रोल तैयार हैं।

10. ठंडा करना और परोसना: रोल को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें ट्रे से निकालें। आप उन्हें अधिक आकर्षक बनाने के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- ठंडा करना: यदि आपके पास समय है, तो रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि फुलाव बना रहे।
- विविधताएँ: आप भराव में चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इसके अलावा, हेज़लनट को अखरोट या कद्दू के बीजों से बदलकर एक अलग कुरकुरापन प्राप्त कर सकते हैं।
- भंडारण: ये रोल एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक अच्छे रहते हैं, लेकिन ताजा खाने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप बादाम का दूध, सोया दूध या नारियल का दूध का उपयोग करके एक शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे बिना मीठे हों ताकि स्वाद संतुलित रहे।
- इन रोल के साथ कौन-से पेय पदार्थ अच्छे हैं?: एक कप मजबूत कॉफी या हर्बल चाय इस मिठाई के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, एक गिलास गर्म दूध बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
चॉकलेट और हेज़लनट रोल का प्रत्येक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। ये कार्बोहाइड्रेट और हेज़लनट से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं, संतुलित आहार में योगदान करते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ये चॉकलेट और हेज़लनट रोल न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर भी मुस्कान लाएंगे। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!