巧克力片橙子蛋糕

不可抗拒的橙子巧克力布朗尼 - 唱诗班的完美美味

谁能抵挡得住松软、带有橙子香气、夹杂着脆脆巧克力块的布朗尼呢？这道布朗尼食谱不仅仅是一种甜点，而是对所有感官的真正享受。非常适合与唱诗班一起享用，或者仅仅在温暖的茶水陪伴下，这道甜点一定会成为任何季节的最爱。

总时间：40分钟
准备时间：20分钟
烘焙时间：20分钟
份数：12

材料

- 5个蛋白（约150克）
- 一撮盐
- 130克黄油
- 175克面粉
- 100克巧克力片
- 200克橙味巧克力（最好是苦的，70%可可）
- 1个大橙子（有机的，以避免农药）
- 橙子的汁和磨碎的皮
- 7汤匙糖
- 7汤匙酸奶油（普通的）
- 香草（天然的或香精）
- 1小撮泡打粉

制作布朗尼

1. 融化巧克力：首先在小火中将黄油融化。黄油完全融化后，加入橙味巧克力，搅拌至混合物光滑均匀。此时加入橙汁和橙皮，以及几滴香草。让混合物稍微冷却。

2. 打发蛋白：在一个单独的碗中，将蛋白和一撮盐打发至蓬松泡沫。逐渐加入糖，继续搅打，直到获得光滑而坚固的泡沫。此步骤对布朗尼的轻盈和蓬松口感至关重要。

3. 混合材料：当巧克力混合物冷却后，小心地将其与蛋白泡沫结合，使用刮刀以保持蛋白中的空气。然后，逐勺加入酸奶油，轻轻搅拌以保持蓬松的质地。最后，将面粉和泡打粉一起筛入混合物中，逐渐加入，并轻轻搅拌。

4. 准备烤盘：用烘焙纸铺好一个长方形烤盘。如果想要更高的布朗尼，可以选择一个小一点的烤盘，但使用相同的面糊量。将混合物倒入烤盘中，并在上面撒上巧克力片。

5. 烘焙：将烤箱预热至180°C。将布朗尼烘烤20分钟，或直到牙签测试通过（将牙签插入中心；如果出来时是干净的，就好了）。注意不要烤得太久，因为你希望它保持湿润和蓬松。

6. 冷却和上菜：让布朗尼在烤盘中冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。可以将其切成方块，简单地上桌，或者撒上少许糖粉以增添优雅外观。

上菜建议

这款布朗尼与香草冰淇淋或热巧克力酱搭配非常完美。你还可以在上面加一勺鲜奶油，增加奶油感。如果你喜欢巧克力和橙子的搭配，可以加入糖渍橙皮，带来味觉的爆炸。

布朗尼的历史

布朗尼是全球喜爱的甜点，是巧克力蛋糕的一种变体。随着时间的推移，它经历了多种变化，而橙子的搭配是最受欢迎的之一。这道食谱向烹饪传统致敬，将简单的食材与天然风味结合，创造出一种能让所有感官愉悦的甜点。

营养益处

- 苦巧克力富含抗氧化剂，有助于对抗自由基。
- 橙子是维生素C的极佳来源，有助于增强免疫系统。
- 蛋白质提供了蛋白质，且热量非常低，使得这款布朗尼相对比其他甜点更轻。

常见问题

1. 我可以使用白巧克力吗？
可以，但请注意这会改变布朗尼的最终风味。你可以将白巧克力与一些磨碎的橙皮混合，以保持风味。

2. 如何制作无麸质布朗尼？
用杏仁粉或无麸质面粉混合物替代普通面粉。

3. 布朗尼可以冷冻吗？
可以，这款布朗尼可以冷冻。确保用保鲜膜包好，以防止冷冻烧。

4. 我可以添加其他风味吗？
你可以尝试加入肉桂、豆蔻，或者甚至加一点朗姆酒来增添独特风味。

可能的变化

- 你可以用柠檬或青柠代替橙子，尝试不同的柑橘风味。
- 加入坚果或花生，增加口感。
- 用蜂蜜或枫糖浆替代部分糖，制作更自然的版本。

现在你拥有所有必要的信息，只需开始烹饪！每一步都将使你更接近制作出一种不可抗拒的甜点，给你所爱的人带来微笑。祝你好胃口！