चॉकलेट चिप संतरे का केक

अविस्मरणीय संतरे और चॉकलेट के फ्लेक्स के साथ ब्राउनी - गाने वालों के लिए एक आदर्श मिठाई

कौन एक फूले हुए, संतरे की सुगंध से भरपूर, कुरकुरी चॉकलेट के टुकड़ों के साथ ब्राउनी का विरोध कर सकता है? यह ब्राउनी की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि सभी इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद है। गाने वालों के साथ इसका आनंद लेना या बस गर्म चाय के साथ इसका आनंद लेना एकदम सही है, यह निश्चित रूप से किसी भी मौसम में एक पसंदीदा बन जाएगी।

कुल समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 5 अंडे की सफेदी (लगभग 150 ग्राम)
- एक चुटकी नमक
- 130 ग्राम मक्खन
- 175 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चॉकलेट चिप्स
- 200 ग्राम संतरा फ्लेवर वाली चॉकलेट (अधिमानतः कड़वा, 70% कोको)
- 1 बड़ा संतरा (जैविक, कीटनाशकों से बचने के लिए)
- संतरे का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 7 चम्मच चीनी
- 7 चम्मच खट्टा क्रीम (सामान्य)
- वनीला (या तो प्राकृतिक या एसेंस)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

ब्राउनी बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना: पहले, एक छोटे से ताप पर मक्खन को पिघलाएं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो संतरा फ्लेवर वाली चॉकलेट डालें और इसे एक समान और चमकदार मिश्रण बनने तक मिलाएं। इस समय संतरे का रस और छिलका डालें, साथ ही कुछ बूँदें वनीला डालें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वह फूली हुई फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार और मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम ब्राउनी को हल्का और फूला हुआ बनाता है।

3. सामग्री को मिलाना: जब चॉकलेट का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करके अंडे की सफेदी में हवा बनाए रखें। फिर, खट्टा क्रीम को एक चम्मच करके डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि फूली हुई स्थिरता न खोएं। अंत में, आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें।

4. ट्रे की तैयारी: एक आयताकार ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आप एक ऊँची ब्राउनी चाहते हैं, तो एक छोटी ट्रे चुनें, लेकिन एक ही मात्रा का मिश्रण का उपयोग करें। मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

5. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ब्राउनी को 20 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले (केंद्र में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है)। इसे ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि आप इसे नम और फूला हुआ रखना चाहते हैं।

6. ठंडा करना और परोसना: ब्राउनी को ट्रे में कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे सादा परोस सकते हैं या एक शानदार रूप के लिए थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह ब्राउनी वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ एकदम सही है। आप ऊपर एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं। यदि आप संतरे और चॉकलेट के संयोजन को पसंद करते हैं, तो फ्लेवर के विस्फोट के लिए चीनी में डूबी संतरे के छिलके को जोड़ें।

ब्राउनी का इतिहास

ब्राउनी एक ऐसा मिठाई है जिसे दुनिया भर में पसंद किया जाता है, जो चॉकलेट केक का एक रूप है। समय के साथ, इसके कई रूप विकसित हुए हैं, और संतरे के साथ संयोजन सबसे प्रिय में से एक है। यह नुस्खा सरल सामग्री को प्राकृतिक स्वादों के साथ जोड़कर सभी इंद्रियों को प्रसन्न करने वाली मिठाई बनाने की पाक परंपरा को सम्मानित करता है।

पोषण लाभ

- कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है।
- संतरा विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।
- अंडे की सफेदी प्रोटीन प्रदान करती है और कैलोरी में बहुत कम होती है, जिससे यह ब्राउनी अन्य मिठाइयों की तुलना में अपेक्षाकृत हल्का विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि इससे ब्राउनी का अंतिम स्वाद बदल जाएगा। आप सफेद चॉकलेट को थोड़ा कद्दूकस किया हुआ संतरे के छिलके के साथ मिला सकते हैं ताकि स्वाद बना रहे।

2. मैं ग्लूटेन-फ्री ब्राउनी कैसे बना सकता हूँ?
सामान्य आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें।

3. क्या ब्राउनी को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, इसे फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटा गया है।

4. मैं और कौन से फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
आप दालचीनी, जायफल या यहां तक कि एक चुटकी रम का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अनूठा स्वाद मिल सके।

संभावित परिवर्तन

- संतरे के बजाय, आप नींबू या चूने के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग साइट्रस स्वाद मिल सके।
- नट्स या मूंगफली जोड़ें ताकि बनावट बढ़ सके।
- चीनी के एक हिस्से को शहद या मेपल सिरप से बदलें ताकि एक और अधिक प्राकृतिक संस्करण बन सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्रत्येक कदम आपको एक अविस्मरणीय मिठाई बनाने के करीब ले जाएगा जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!