巧克力皇冠

巧克力花环 - 一种美味的甜点，将简单的面包食谱转变为一种美味的甜品，充满诱人的香气和柔软蓬松的口感。这道食谱不仅是味蕾的享受，也是与充满历史的烹饪传统相连接的机会。开始制作这个美味的花环，适合任何场合，或者仅仅是为了犒劳自己。

准备时间：30分钟
烘烤时间：35分钟
总时间：1小时5分钟
份数：8-10份

成分

- 500克白面粉
- 75克黄油
- 2个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 25克新鲜酵母
- 1个柠檬（磨碎的皮）
- 100克糖（分开 - 75克用于面团，25克用于浸泡）
- 一撮盐
- 100克烤核桃（可选，但推荐）
- 100克普通巧克力（磨碎）

简短历史

巧克力花环是传统面包的现代演绎，为家庭厨房带来一丝新意。这道食谱结合了经典成分和香甜的糖浆，创造了难忘的体验。它非常适合节庆或在你想用甜蜜和特别的东西给亲人留下深刻印象的时刻。

完美结果的步骤

1. 激活酵母：首先将新鲜酵母溶解在温牛奶中（大约30-35摄氏度）和一汤匙糖。轻轻搅拌，让混合物静置10-15分钟，直到表面形成泡沫。这是酵母活跃并准备使用的标志。

2. 准备面团：在一个大碗中，筛入面粉。加入剩余的糖（75克）、鸡蛋、融化的黄油（不要太热）、盐和磨碎的柠檬皮。用打蛋器充分搅拌，直到糖几乎溶解，成分充分混合。

3. 结合成分：将由酵母和牛奶形成的酵母液加入面粉碗中。用刮刀或手混合，直到形成柔软有弹性的面团。如有必要，可以添加少量面粉，但要注意不要过量，以免面团变干。

4. 第一次发酵：用干净的毛巾覆盖碗，让面团在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。环境温暖很重要，因此可以将其放在热源附近，但不要直接放在散热器上。

5. 形成花环：面团发酵后，将其放在撒有少量面粉的表面上，擀成不太薄的面片。用融化的黄油涂抹面片，并撒上25克糖、烤核桃和磨碎的巧克力。

6. 卷面团：小心地卷起面团，形成紧密的卷。然后，将卷切成约2厘米的圆片。

7. 形成花环：在涂了黄油并撒上面粉的烤盘中，将圆片以花环的形状放置，之间留有一些空间以便发酵。用干净的毛巾覆盖，再发酵15分钟。

8. 涂抹与烘烤：将烤箱预热至180°C。用打散的鸡蛋和少许糖涂抹花环，以获得金黄色光泽的外壳。在预热的烤箱中烘烤约35分钟，或直到变成金黄色。

9. 制作糖浆：在花环烘烤时，可以准备糖浆。在一个小锅中，将150毫升水与100克糖煮沸，并加入几滴朗姆酒（或朗姆酒精油）以增强风味。煮至糖完全溶解。

10. 浸泡：一旦花环烘烤完成，从烤箱中取出，静置10分钟。然后，慷慨地用准备好的糖浆浸泡，以便吸收所有香气。

11. 上桌：在切之前，让花环完全冷却。与一杯茶或咖啡一起享用，以真正欣赏其丰富湿润的味道。

实用建议

- 柠檬的新鲜：确保使用新鲜和有机的柠檬，以便利用其芳香的果皮，而不含农药。
- 烤核桃：如果选择添加烤核桃，请在磨碎之前轻轻在平底锅中烘烤，以增强其香气。
- 变体：可以尝试不同类型的馅料，如磨碎的杏仁、葡萄干或甚至白巧克力，以获得更甜的变种。
- 面团的护理：如果面团没有足够发酵，请检查酵母是否新鲜。较冷的面团需要更多时间发酵。

营养益处

巧克力花环不仅是一道美味的甜点，还是面粉中的碳水化合物、鸡蛋中的蛋白质以及黄油和坚果中的健康脂肪的能量来源。尽管它是一种甜点，但可以适度享用，因为份量丰富，能够迅速满足你的甜食欲望。

常见问题

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母。使用约7克干酵母，并遵循相同的激活说明。

2. 我该如何保存花环？
花环可以很好地保存在密封容器中，室温下保存2-3天。您也可以将其冷冻以便于更长时间保存。

3. 什么饮料与花环搭配？
一杯新鲜咖啡、黑茶或甚至甜酒都是完美的搭配，以补充您的烹饪体验。

享受烹饪的过程和最终结果。巧克力花环不仅是一道甜点，而是一种难忘的体验，充满了香气和传统。祝您好胃口！