巧克力蛋糕配奶酪奶油

巧克力奶酪蛋糕

总准备时间：1小时15分钟（包括烘烤和冷却时间）
份数：10-12

你想要一个能通过味道和优雅给人留下深刻印象的甜点吗？那么，巧克力奶酪蛋糕就是完美的选择！这款食谱采用松软的蛋糕底和细腻的奶酪霜，将浓郁的巧克力风味与奶酪的细腻结合在一起，创造出真正完美的结果。以下是逐步制作的方法！

关于巧克力奶酪蛋糕的简短故事

蛋糕一直是庆祝活动和特殊场合的重要组成部分，深深扎根于全球烹饪文化中。巧克力与奶酪的结合因其浓烈的巧克力甜味与奶酪的奶油质地之间的对比而变得流行。这款巧克力奶酪蛋糕不仅是一种美味的享受，也是给亲人带来微笑的绝佳方式。

配料

蛋糕底：
- 7个鸡蛋
- 7汤匙面粉
- 7汤匙糖
- 4汤匙油
- 100克融化的黑巧克力
- 一小撮盐
- 1茶匙泡打粉

奶油：
- 100克奶酪
- 50克室温黄油
- 3汤匙糖粉（或根据个人喜好使用糖）

装饰：
- 100克黑巧克力
- 50克液态奶油

逐步说明

步骤1：制作蛋糕底

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。确保碗干净干燥，以获得蓬松稳定的蛋白。

2. 打蛋白：在蛋白中加入一小撮盐，以高速搅打，直到变得蓬松并体积增大三倍。最后，逐渐加入糖，继续搅打，直到混合物光滑且坚固。

3. 蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄与油混合，直到得到均匀的混合物。

4. 混合配料：将蛋黄混合物逐渐加入蛋白中，轻轻用刮刀搅拌，以免失去蛋白中的空气。

5. 加入面粉：将面粉和泡打粉筛入蛋液混合物中，轻轻搅拌。

6. 加入巧克力：融化黑巧克力，稍微冷却后加入面糊，轻轻搅拌至均匀。

7. 烘烤：将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中。在预热至180°C的烤箱中烘烤20-25分钟。用牙签检查是否熟透；牙签应干净。

8. 冷却：烘烤完成后，让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

步骤2：制作奶油

1. 混合配料：在一个碗中，将奶酪与黄油和糖粉混合，直到得到光滑均匀的奶油。确保所有配料都在室温下，以避免结块。

步骤3：组装蛋糕

1. 分层：将蛋糕切成圆形（如果在方形烤盘中烘烤），开始组装蛋糕：一层蛋糕，接着一层奶油，重复直到用完所有配料。

2. 装饰：为了装饰，融化黑巧克力并加入液态奶油。搅拌均匀，直到得到光滑的糖霜。将糖霜倒在蛋糕上，并确保均匀分布。

3. 最终冷却：将蛋糕放入冰箱冷藏几小时，理想情况下过夜。此步骤对于让味道融合和巧克力凝固至关重要。

上菜和变化

巧克力奶酪蛋糕单独食用时就非常美味，但你可以用新鲜的浆果、烤坚果或巧克力碎片来丰富它的口感。此外，搭配一球香草冰淇淋的蛋糕可以让甜点变得难忘。

卡路里和营养益处

这款蛋糕是奢华的美味，平均每份约含350-400卡路里。尽管卡路里含量较高，但其成分也带来营养益处：黑巧克力富含抗氧化剂，奶酪提供蛋白质和钙。为了减少卡路里摄入，你可以使用高可可含量的巧克力和替代甜味剂。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？
你可以尝试其他类型的奶酪，但确保它们具有奶油质地，例如马斯卡彭或里科塔。

2. 我该如何让蛋糕少一点甜？
用天然甜味剂替代糖，或减少食谱中的糖量。

3. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，但最好在前48小时内食用。

个人细节

我记得第一次为朋友的生日做这个蛋糕。看到他第一口的反应是无价的，从那时起，巧克力奶酪蛋糕就成为了大家的最爱。希望它也能给你的餐桌带来同样的快乐！

结束语

巧克力奶酪蛋糕不仅仅是一个简单的甜点；它是一种烹饪体验，能够将亲人聚集在一起，创造难忘的回忆。不要犹豫，尝试这个食谱，玩味不同的风味，根据你的口味进行个性化调整。祝你好胃口！