चॉकलेट केक और क्रीम चीज़

चॉकलेट और पनीर का केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट (बेकिंग और ठंडा करने के समय सहित)
पोर्टियन की संख्या: 10-12

क्या आप एक ऐसा मिठाई चाहते हैं जो स्वाद और सुंदरता से प्रभावित करे? तो, चॉकलेट और पनीर का केक सही विकल्प है! यह रेसिपी, जिसमें एक फूला हुआ बेस और एक नाजुक क्रीम होती है, चॉकलेट के तीव्र स्वाद को पनीर की महीनता के साथ मिलाकर एक वास्तव में अद्भुत परिणाम बनाती है। यहाँ इसे चरण दर चरण बनाने का तरीका है!

चॉकलेट और पनीर केक के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

केक हमेशा समारोहों और विशेष अवसरों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं, जो वैश्विक खाद्य संस्कृति में गहराई से निहित हैं। चॉकलेट और पनीर का संयोजन चॉकलेट की तीव्र मिठास और पनीर की क्रीमी बनावट के बीच के विपरीत के कारण लोकप्रिय हो गया। यह चॉकलेट और पनीर का केक न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अद्भुत तरीका भी है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 7 चम्मच आटा
- 7 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल
- 100 ग्राम पिघली हुई कड़वी चॉकलेट
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम पनीर
- 50 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 3 चम्मच पाउडर स्वीटनर (या स्वाद के अनुसार चीनी)

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 ग्राम तरल क्रीम

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हैं, ताकि आपको फूली हुई और स्थिर सफेदी मिल सके।

2. सफेदी को फेंटना: सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें और उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह फूली न हो जाए और इसका आकार तीन गुना न हो जाए। अंत में, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

3. जर्दी: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. सामग्री मिलाना: जर्दी के मिश्रण को धीरे-धीरे सफेदी में डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं ताकि सफेदी में हवा न जाए।

5. आटे को मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडों के मिश्रण के ऊपर छानें और धीरे से मिलाएं।

6. चॉकलेट डालना: कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।

7. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

8. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, बेस को ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री मिलाना: एक कटोरे में, पनीर को मक्खन और पाउडर स्वीटनर के साथ मिलाएं जब तक एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि गांठें न बनें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. परत बनाना: बेस को गोल आकार में काटें (यदि आपने इसे चौकोर ट्रे में बेक किया है) और केक को इस तरह से असेंबल करना शुरू करें: एक परत बेस, फिर एक परत क्रीम, और जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं, दोहराएं।

2. सजाना: सजावट के लिए, कड़वी चॉकलेट को पिघलाएं और तरल क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चमकदार टॉपिंग न बन जाए। टॉपिंग को केक पर डालें और सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

3. अंतिम ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए या आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें और चॉकलेट ठोस हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

चॉकलेट और पनीर का केक अकेले परोसने पर भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे ताजे जामुन, भुने हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स के साथ सजाकर और भी समृद्ध बना सकते हैं। इसके अलावा, एक स्लाइस केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम एक मिठाई को अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह केक एक समृद्ध मिठाई है, और औसत सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है। हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, इसकी सामग्री पोषण संबंधी लाभ भी लाती है: कड़वी चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। कैलोरी सेवन को कम करने के लिए, आप अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट और स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनकी बनावट क्रीमी हो, जैसे कि मास्करपोन या रिकोटा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
चीनी को एक प्राकृतिक स्वीटनर से बदलें या रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करें।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले 48 घंटों में खाना सबसे अच्छा होता है।

एक व्यक्तिगत विवरण

मुझे उस पहली बार की याद है जब मैंने इस केक को एक दोस्त के जन्मदिन के लिए बनाया था। उसकी पहली स्लाइस पर प्रतिक्रिया अनमोल थी, और तब से चॉकलेट और पनीर का केक सभी का पसंदीदा बन गया है। मुझे उम्मीद है कि यह आपके मेज पर भी वही खुशी लाएगा!

निष्कर्ष

चॉकलेट और पनीर का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो प्रियजनों को एक साथ लाता है और अविस्मरणीय यादें बनाता है। इस रेसिपी को आजमाने में संकोच न करें, स्वादों के साथ प्रयोग करें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। आपको शुभकामनाएँ!