苹果派

无蛋苹果李子派 - 一道美味的素食甜点，易于制作

谁说美味的甜点需要鸡蛋或牛奶？这道无蛋苹果李子派的食谱非常适合不消费动物产品的人，或那些面临不耐受的人。它有酥脆的质地和多汁的馅料，肯定会成为所有人的最爱，无论饮食偏好如何。这是一个简单的食谱，使用你手头的食材，令人愉悦的丰富口感。

准备时间：20分钟
烘焙时间：55分钟
总时间：1小时15分钟
份量：8

材料：

面团：
- 500克000面粉
- 12克泡打粉
- 250克红糖或白糖
- 125毫升水
- 70毫升橄榄油
- 70毫升葵花油
- 一根香草荚的种子
- 1汤匙肉桂

馅料：
- 4个大金色苹果
- 半个柠檬的汁
- 一把开心果
- 一把松子
- 一把干梅子和葡萄干
- 2片碎蛋糕或无蛋饼干
- 3汤匙平顶糖
- 3汤匙朗姆酒或其他喜欢的利口酒
- 2汤匙罂粟（可选）
- 50克碎黑巧克力
- 2满汤匙肉桂

制作方法：

1. 准备面团：
在一个大碗中，筛入面粉、泡打粉和肉桂。这一步是确保面团均匀质地的关键。在另一个容器中，将糖溶解在水中，加入两种油和香草种子。搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 形成面团：
将两种混合物结合在一起，搅拌至形成均匀的混合物，能从碗壁上脱离。将面团揉成一个球，包裹在保鲜膜中，并放入冰箱冷冻20分钟。这一步有助于使面团变硬，获得酥脆的质地。

3. 准备馅料：
在面团静置时，准备馅料。将苹果去皮，切成小方块，淋上柠檬汁以防氧化。加入开心果、松子、干梅子、葡萄干和碎饼干。将所有材料与糖、朗姆酒和黑巧克力混合。在这一阶段，如果需要增加质感，可以加入罂粟。

4. 组装派：
冷冻后的面团分成两等份。将第一半面团在两层塑料膜之间擀开，然后放入涂抹少量油和面粉的派盘中。切去边缘多余的面团，使用叉子在面团上戳几个小孔，以便在烘烤过程中蒸汽能逸出。

5. 添加馅料：
将苹果和李子的馅料均匀倒在派盘中的面团上。擀开另一半面团，将其放在馅料上。你可以用剩下的面团创造一个美丽的图案，比如玫瑰或小叶子，以增加装饰效果。

6. 烘烤：
将烤箱预热至180摄氏度，放入派。烘烤55分钟，或直到表面变成金黄色和酥脆。重要的是要不时检查派，以避免烧焦。

7. 上菜：
派冷却后，撒上糖粉以增加优雅的外观。我们可以配上豆奶冰淇淋或樱桃酱，以增强风味。

实用建议：

- 苹果的选择：金色苹果非常适合这个食谱，因为它们的甜味和质地。你可以尝试其他品种，但确保选择那些不易变软的苹果。

- 糖：红糖提供更深更复杂的风味，但如果你喜欢更简单的味道，可以使用白糖。

- 变体：你可以在馅料中加入坚果、杏仁或其他干果，以赋予其独特的味道和质感。

- 保存：派在室温下可以保存2-3天，在冰箱中可以保存一周。

营养信息：

这道派是一个更健康的选择，无乳制品和鸡蛋，适合素食者和有不耐受的人。苹果富含纤维和维生素，而肉桂有助于控制血糖水平。因此，这道甜点不仅美味，而且对健康有益。

常见问题：

1. 我可以用其他水果代替苹果和李子吗？
当然可以！你可以根据季节使用桃子、杏子甚至浆果。

2. 这个食谱适合素食者吗？
是的，这个派完全是素食的，因为它不含鸡蛋或乳制品。

3. 我可以冷冻派吗？
派可以冷冻，在食用之前，让它在室温下解冻。

总之，这道无蛋苹果李子派不仅简单易做，而且是任何场合的美味健康选择。无论是在朋友聚会上还是在家庭聚餐中享用，它肯定会受到欢迎！所以穿上你的厨师围裙，享受这个美妙的食谱吧！