Szarlotka

Tarta jabłkowo-śliwkowa bez jajek - wegańska delicja, łatwa do przygotowania

Kto powiedział, że pyszne desery potrzebują jajek lub mleka? Ten przepis na tartę jabłkowo-śliwkową bez jajek jest idealny dla tych, którzy nie spożywają produktów zwierzęcych lub mają nietolerancje. Z chrupiącą teksturą i soczystym nadzieniem, ta tarta z pewnością stanie się ulubieńcem wszystkich, niezależnie od preferencji żywieniowych. To prosty przepis, z składnikami, które masz pod ręką, a który zachwyci cię swoim bogatym smakiem.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 55 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

Na ciasto:
- 500 g mąki 000
- 12 g proszku do pieczenia
- 250 g brązowego lub białego cukru
- 125 ml wody
- 70 ml oliwy z oliwek
- 70 ml oleju słonecznikowego
- Ziarno z jednej laski wanilii
- 1 łyżka cynamonu

Na nadzienie:
- 4 duże jabłka golden
- Sok z połowy cytryny
- Garść pistacji
- Garść orzeszków piniowych
- Garść suszonych śliwek i rodzynek
- 2 pokrojone na kawałki biszkopty lub ciastka bez jajek
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki rumu lub innego ulubionego likieru
- 2 łyżki maku (opcjonalnie)
- 50 g posiekanej ciemnej czekolady
- 2 pełne łyżki cynamonu

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta:
W dużej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Ten krok jest kluczowy, aby zapewnić jednolitą teksturę ciasta. W innym naczyniu rozpuszczamy cukier w wodzie i dodajemy oba rodzaje oleju oraz ziarno wanilii. Dobrze mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Formowanie ciasta:
Łączymy oba mieszanki i mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę, która odchodzi od ścianek miski. Formujemy kulę z ciasta, którą owijamy folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 20 minut. Ten krok pomaga w utwardzeniu ciasta i uzyskaniu chrupiącej tekstury.

3. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto odpoczywa, zajmujemy się nadzieniem. Obieramy jabłka, kroimy je w kostkę i skrapiamy sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenianiu. Dodajemy pistacje, orzeszki piniowe, suszone śliwki, rodzynki i pokruszone ciastka. Mieszamy wszystko z cukrem, rumem i ciemną czekoladą. W tym etapie możemy dodać również mak, jeśli chcemy dodać tekstury.

4. Składanie tarty:
Po tym, jak ciasto spędziło czas w zamrażarce, dzielimy ciasto na dwie równe części. Rozwałkowujemy pierwszą połowę między dwoma arkuszami folii, a następnie umieszczamy ją w formie tarty posmarowanej odrobiną oleju i mąki. Odcinamy nadmiar ciasta z brzegów, a widelcem robimy kilka otworów w cieście, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia.

5. Dodawanie nadzienia:
Wylewamy nadzienie jabłkowo-śliwkowe na ciasto w formie, równomiernie je rozkładając. Rozwałkowujemy drugą połowę ciasta i kładziemy ją na nadzieniu. Możesz stworzyć piękny wzór z reszty ciasta, na przykład różyczki lub listki, aby nadać dekoracyjny wygląd.

6. Pieczenie:
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy tartę. Pieczemy przez 55 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się złocisty i chrupiący. Ważne jest, aby co jakiś czas sprawdzać tartę, aby uniknąć przypalenia.

7. Podawanie:
Po ostudzeniu tarty, posypujemy ją cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu. Możemy podać ją z lodami sojowymi lub sosem wiśniowym, aby wzmocnić smaki.

Przydatne wskazówki:

- Wybór jabłek: Jabłka golden są idealne do tego przepisu ze względu na ich słodycz i teksturę. Możesz eksperymentować z innymi odmianami, ale upewnij się, że wybierasz jabłka twardsze, które nie miękną zbyt szybko.

- Cukier: Cukier brązowy nadaje głębszy i bardziej złożony smak, ale możesz użyć cukru białego, jeśli wolisz prostszy smak.

- Wariacje: Możesz dodać orzechy, migdały lub inne suszone owoce do nadzienia, aby nadać mu unikalny smak i teksturę.

- Przechowywanie: Tarta dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, a w lodówce może wytrzymać do tygodnia.

Informacje żywieniowe:

Ta tarta jest zdrowszą opcją, bez nabiału i jajek, co czyni ją odpowiednią dla wegan i osób z nietolerancjami. Jabłka są bogate w błonnik i witaminy, a cynamon pomaga w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi. Dlatego ten deser jest nie tylko pyszny, ale także korzystny dla zdrowia.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast jabłek i śliwek?
Oczywiście! Możesz użyć brzoskwiń, moreli lub nawet owoców leśnych, w zależności od sezonu.

2. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Tak, ta tarta jest całkowicie wegańska, ponieważ nie zawiera jajek ani nabiału.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Tartę można zamrozić, a przed spożyciem należy ją rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Podsumowując, ta tarta jabłkowo-śliwkowa bez jajek jest nie tylko łatwa do przygotowania, ale także pysznym i zdrowym wyborem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy podasz ją na spotkaniu z przyjaciółmi, czy delektujesz się nią w gronie rodziny, z pewnością odniesie sukces! Więc załóż fartuch kuchenny i ciesz się tym wspaniałym przepisem!