Tarte aux pommes

Tarte aux pommes et aux prunes sans œufs - une délicatesse végétalienne et facile à préparer

Qui dit que les desserts délicieux nécessitent des œufs ou du lait ? Cette recette de tarte aux pommes et aux prunes sans œufs est parfaite pour ceux qui ne consomment pas de produits animaux ou pour ceux qui souffrent d'intolérances. Avec une texture croustillante et une garniture juteuse, cette tarte deviendra certainement un favori parmi tous, quelles que soient les préférences alimentaires. C'est une recette simple, avec des ingrédients que vous avez sous la main, et elle vous ravira par son goût riche.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine tout usage
- 12 g de levure chimique
- 250 g de sucre brun ou blanc
- 125 ml d'eau
- 70 ml d'huile d'olive
- 70 ml d'huile de tournesol
- Graines d'une gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de cannelle

Pour la garniture :
- 4 grandes pommes golden
- Jus d'un demi-citron
- Une poignée de pistaches
- Une poignée de pignons de pin
- Une poignée de prunes séchées et de raisins secs
- 2 tranches de gâteau émiétté ou de biscuits sans œufs
- 3 cuillères à soupe bien pleines de sucre
- 3 cuillères à soupe de rhum ou de votre liqueur préférée
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot (facultatif)
- 50 g de chocolat noir haché
- 2 cuillères à soupe bien pleines de cannelle

Préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique et la cannelle. Cette étape est essentielle pour garantir une texture uniforme de la pâte. Dans un autre récipient, dissolvez le sucre dans l'eau et ajoutez les deux types d'huile ainsi que les graines de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

2. Formation de la pâte :
Combinez les deux mélanges et mélangez jusqu'à obtenir une composition homogène qui se détache des parois du bol. Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au congélateur pendant 20 minutes. Cette étape aide à raffermir la pâte et à obtenir une texture croustillante.

3. Préparation de la garniture :
Pendant que la pâte repose, nous préparons la garniture. Épluchez les pommes, coupez-les en dés et arrosez-les de jus de citron pour éviter l'oxydation. Ajoutez les pistaches, les pignons de pin, les prunes séchées, les raisins secs et les biscuits émiettés. Mélangez le tout avec le sucre, le rhum et le chocolat noir. À cette étape, vous pouvez également ajouter les graines de pavot si vous souhaitez une texture supplémentaire.

4. Assemblage de la tarte :
Après que la pâte ait reposé au congélateur, divisez-la en deux parties égales. Étalez la première moitié entre deux feuilles de plastique, puis placez-la dans un moule à tarte graissé. Coupez l'excès de pâte sur les bords et utilisez une fourchette pour faire quelques trous dans la pâte afin de permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

5. Ajout de la garniture :
Versez la garniture aux pommes et aux prunes sur la pâte dans le moule, en la répartissant uniformément. Étalez l'autre moitié de la pâte et placez-la sur la garniture. Vous pouvez créer un joli motif avec le reste de la pâte, comme des roses ou des feuilles, pour une touche décorative.

6. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez la tarte à l'intérieur. Faites cuire pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante sur le dessus. Il est important de vérifier la tarte de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle.

7. Service :
Après que la tarte ait refroidi, saupoudrez-la de sucre glace pour un aspect élégant. Vous pouvez la servir avec de la glace au soja ou une sauce aux cerises pour rehausser les saveurs.

Conseils utiles :

- Choix des pommes : Les pommes golden sont idéales pour cette recette en raison de leur douceur et de leur texture. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres variétés, mais assurez-vous de choisir des pommes plus fermes qui ne ramollissent pas trop rapidement.

- Sucre : Le sucre brun offre une saveur plus profonde et plus complexe, mais vous pouvez utiliser du sucre blanc si vous préférez un goût plus simple.

- Variations : Vous pouvez ajouter des noix, des amandes ou d'autres fruits secs à la garniture pour lui donner une saveur et une texture uniques.

- Conservation : La tarte se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours, et au réfrigérateur, elle peut durer jusqu'à une semaine.

Informations nutritionnelles :

Cette tarte est une option plus saine, sans produits laitiers ni œufs, ce qui la rend adaptée aux végétaliens et aux personnes souffrant d'intolérances. Les pommes sont riches en fibres et en vitamines, et la cannelle aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Par conséquent, ce dessert n'est pas seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes et des prunes ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser des pêches, des abricots ou même des baies selon la saison.

2. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Oui, cette tarte est complètement végétalienne car elle ne contient ni œufs ni produits laitiers.

3. Puis-je congeler la tarte ?
La tarte peut être congelée, et avant de la consommer, laissez-la décongeler à température ambiante.

En conclusion, cette tarte aux pommes et aux prunes sans œufs est non seulement facile à préparer, mais aussi un choix délicieux et sain pour toute occasion. Que vous la serviez lors d'une rencontre entre amis ou que vous en profitiez en famille, elle sera certainement un succès ! Alors enfilez votre tablier de chef et profitez de cette merveilleuse recette !