सेब का पाई

अंडे रहित सेब और प्रून पाई - एक स्वादिष्ट और आसान शाकाहारी मिठाई

कौन कहता है कि स्वादिष्ट मिठाई के लिए अंडे या दूध की आवश्यकता होती है? यह अंडे रहित सेब और प्रून पाई की रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं या जो असहिष्णुता का सामना कर रहे हैं। कुरकुरी बनावट और रसदार भराव के साथ, यह पाई निश्चित रूप से सभी के बीच एक पसंदीदा बन जाएगी, चाहे वे किसी भी आहार का पालन करते हों। यह एक सरल रेसिपी है, जिसमें ऐसे सामग्री होती हैं जो आपके पास आसानी से उपलब्ध हैं और इसका समृद्ध स्वाद आपको खुश कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

आटे के लिए:
- 500 ग्राम 000 आटा
- 12 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम ब्राउन शुगर या सफेद चीनी
- 125 मिलीलीटर पानी
- 70 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 70 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल
- एक वनीला फली का बीज
- 1 चम्मच दालचीनी

भराव के लिए:
- 4 बड़े गोल्डन सेब
- आधे नींबू का रस
- एक मुट्ठी पिस्ता
- एक मुट्ठी पाइन नट
- एक मुट्ठी सूखे प्रून और किशमिश
- 2 टुकड़े क्रम्बल किए हुए स्पंज केक या अंडे रहित बिस्कुट
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच रम या पसंदीदा लिकर
- 2 चम्मच खसखस (वैकल्पिक)
- 50 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट
- 2 चम्मच दालचीनी

तैयारी:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और दालचीनी को छान लें। यह कदम आटे की समान बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। एक अन्य कंटेनर में, पानी में चीनी को घोलें और दोनों प्रकार के तेल और वनीला के बीज डालें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक अच्छी तरह मिलाएं।

2. आटे को बनाना:
दोनों मिश्रणों को मिलाएं और तब तक मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए, जो कटोरे की दीवारों से अलग हो जाए। आटे को एक गेंद में बनाएं, जिसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने और कुरकुरी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

3. भराव तैयार करना:
जबकि आटा आराम कर रहा है, हम भराव पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सेब को छीलें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें और ऑक्सीडेशन से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। पिस्ता, पाइन नट, सूखे प्रून, किशमिश और क्रम्बल किए हुए बिस्कुट डालें। सभी को चीनी, रम और डार्क चॉकलेट के साथ मिलाएं। इस चरण में, हम खसखस भी जोड़ सकते हैं, यदि हम बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं।

4. पाई को असेंबल करना:
जब आटा फ्रीजर में हो, तो आटे को दो समान भागों में बांट लें। पहले आधे को दो प्लास्टिक फिल्म के बीच बेलें, फिर इसे थोड़ा तेल और आटे से चिकनाई किए गए पाई पैन में रखें। किनारों से अतिरिक्त आटे को काट लें और एक कांटे से आटे में कुछ छिद्र करें ताकि बेकिंग के दौरान भाप बाहर निकल सके।

5. भराव जोड़ना:
सेब और प्रून की भराव को पाई के आटे पर समान रूप से डालें। दूसरी आधी आटे को बेलें और इसे भराव के ऊपर रखें। आप शेष आटे से सुंदर पैटर्न बना सकते हैं, जैसे गुलाब या पत्तियां, ताकि सजावटी रूप दे सकें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई डालें। 55 मिनट तक बेक करें या जब तक यह ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर पाई की जांच करें, ताकि यह जल न जाए।

7. परोसना:
जब पाई ठंडी हो जाए, तो इसे सुंदर दिखने के लिए पाउडर चीनी छिड़कें। हम इसे सोया आइसक्रीम या चेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

उपयोगी सुझाव:

- सेब का चयन: इस रेसिपी के लिए गोल्डन सेब सबसे अच्छे हैं क्योंकि उनकी मिठास और बनावट होती है। आप अन्य किस्मों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ऐसे सेब चुनें जो जल्दी मुलायम न हों।

- चीनी: ब्राउन शुगर गहरी और जटिल स्वाद प्रदान करती है, लेकिन यदि आप सरल स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सफेद चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

- विविधताएँ: आप भराव में नट, बादाम या अन्य सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि इसे एक अद्वितीय स्वाद और बनावट मिल सके।

- संग्रहण: पाई को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसे फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह पाई एक स्वस्थ विकल्प है, जिसमें कोई डेयरी या अंडे नहीं होते हैं, इसलिए यह शाकाहारियों और असहिष्णुता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है। सेब फाइबर और विटामिन से भरपूर होते हैं, और दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है। इसलिए, यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सेब और प्रून के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! आप मौसम के अनुसार आड़ू, खुबानी या यहां तक कि बेरी का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह पाई पूरी तरह से शाकाहारी है, क्योंकि इसमें अंडे या डेयरी नहीं है।

3. क्या मैं पाई को फ्रीज कर सकता हूँ?
पाई को फ्रीज किया जा सकता है, और इसे खाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलने दें।

निष्कर्ष के रूप में, यह अंडे रहित सेब और प्रून पाई न केवल बनाने में सरल है, बल्कि किसी भी अवसर के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प है। चाहे आप इसे दोस्तों की बैठक में परोसें या परिवार के साथ आनंद लें, यह निश्चित रूप से सफल होगी! तो अपने शेफ की एप्रन पहनें और इस अद्भुत रेसिपी का आनंद लें!