Torta di mele

Torta di mele e prugne senza uova - una delizia vegana e facile da preparare

Chi dice che i dessert deliziosi richiedano uova o latte? Questa ricetta della torta di mele e prugne senza uova è perfetta per chi non consuma prodotti animali o per chi ha intolleranze. Con una consistenza croccante e un ripieno succoso, questa torta diventerà sicuramente un favorito tra tutti, indipendentemente dalle preferenze alimentari. È una ricetta semplice, con ingredienti che hai a disposizione e che ti delizierà con il suo sapore ricco.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:

Per la pasta:
- 500 g di farina 00
- 12 g di lievito in polvere
- 250 g di zucchero di canna o bianco
- 125 ml di acqua
- 70 ml di olio d'oliva
- 70 ml di olio di semi di girasole
- Semi di una bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella

Per il ripieno:
- 4 grandi mele golden
- Succo di mezzo limone
- Una manciata di pistacchi
- Una manciata di pinoli
- Una manciata di prugne secche e uvetta
- 2 fette di pan di spagna sbriciolato o biscotti senza uova
- 3 cucchiai colmi di zucchero
- 3 cucchiai di rum o il tuo liquore preferito
- 2 cucchiai di semi di papavero (opzionale)
- 50 g di cioccolato fondente tritato
- 2 cucchiai colmi di cannella

Preparazione:

1. Preparazione della pasta:
In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito in polvere e la cannella. Questo passaggio è essenziale per garantire una consistenza uniforme della pasta. In un altro recipiente, sciogli lo zucchero nell'acqua e aggiungi i due tipi di olio e i semi di vaniglia. Mescola bene fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

2. Formazione della pasta:
Combina i due impasti e mescola fino a ottenere una composizione omogenea che si stacca dalle pareti della ciotola. Forma una pallina di pasta, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala riposare in freezer per 20 minuti. Questo passaggio aiuta a indurire la pasta e a ottenere una consistenza croccante.

3. Preparazione del ripieno:
Mentre la pasta riposa, ci occupiamo del ripieno. Sbuccia le mele, tagliale a cubetti e spruzzale con succo di limone per prevenire l'ossidazione. Aggiungi i pistacchi, i pinoli, le prugne secche, l'uvetta e i biscotti sbriciolati. Mescola tutto con lo zucchero, il rum e il cioccolato fondente. In questa fase, puoi anche aggiungere i semi di papavero se desideri una consistenza extra.

4. Assemblaggio della torta:
Dopo che la pasta è stata in freezer, dividila in due parti uguali. Stendi la prima metà tra due fogli di plastica, quindi mettila in una tortiera unta. Rimuovi l'eccesso di pasta dai bordi e con una forchetta fai alcuni fori nella pasta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura.

5. Aggiunta del ripieno:
Versa il ripieno di mele e prugne sulla pasta nella tortiera, distribuendolo uniformemente. Stendi l'altra metà della pasta e posizionala sopra il ripieno. Puoi creare un bel motivo con il resto della pasta, come rose o foglioline, per dare un tocco decorativo.

6. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inforna la torta. Cuoci per 55 minuti o fino a quando non diventa dorata e croccante sopra. È importante controllare la torta di tanto in tanto per evitare che bruci.

7. Servire:
Dopo che la torta si è raffreddata, spolvera con zucchero a velo per un aspetto elegante. Puoi servirla con gelato di soia o una salsa di ciliegie per intensificare i sapori.

Consigli utili:

- Scelta delle mele: Le mele golden sono ideali per questa ricetta grazie alla loro dolcezza e consistenza. Puoi anche sperimentare con altre varietà, ma assicurati di scegliere mele più sode che non si ammollano troppo rapidamente.

- Zucchero: Lo zucchero di canna offre un sapore più profondo e complesso, ma puoi usare zucchero bianco se preferisci un gusto più semplice.

- Variazioni: Puoi aggiungere noci, mandorle o altri frutti secchi al ripieno per dargli un sapore e una consistenza unici.

- Conservazione: La torta si conserva bene a temperatura ambiente per 2-3 giorni, e in frigorifero può durare fino a una settimana.

Informazioni nutrizionali:

Questa torta è un'opzione più sana, senza latticini e senza uova, rendendola adatta ai vegani e a chi ha intolleranze. Le mele sono ricche di fibre e vitamine, e la cannella aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, questo dessert non è solo delizioso, ma anche benefico per la salute.

Domande frequenti:

1. Posso usare altri frutti al posto delle mele e delle prugne?
Certamente! Puoi usare pesche, albicocche o persino frutti di bosco a seconda della stagione.

2. Questa ricetta è adatta ai vegani?
Sì, questa torta è completamente vegana poiché non contiene uova né latticini.

3. Posso congelare la torta?
La torta può essere congelata e, prima di consumarla, lasciala scongelare a temperatura ambiente.

In conclusione, questa torta di mele e prugne senza uova non è solo facile da preparare, ma è anche una scelta deliziosa e sana per ogni occasione. Che tu la serva in un incontro con amici o la gusti in famiglia, sarà sicuramente un successo! Quindi indossa il tuo grembiule da chef e goditi questa meravigliosa ricetta!