蓬松的樱桃地毯

毛茸茸的樱桃垫子

欢迎来到甜蜜美味的世界，在这里每个食谱都讲述一个故事。今天，我将一步一步指导您制作一个毛茸茸的樱桃垫子，这是一种将蓬松的质地与多汁樱桃的美味结合在一起的甜点。这道菜非常适合在悠闲的下午，配上一杯茶或咖啡。此外，这是一道简单快捷的食谱，理想适合那些想要给人留下深刻印象而不想在厨房里花费几个小时的人。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40-45分钟
总时间：1小时
份量：8

食谱历史
樱桃垫子是一种经典的甜点，几代人都在享用。它的起源已久远，但可以肯定的是，蓬松的面团和新鲜水果的组合赢得了许多人的心。樱桃独特的酸甜味为这道甜点增添了一丝清新，使其成为炎热夏日或渴望甜蜜舒适时的理想选择。

配料
- 6个鸡蛋
- 6汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 一撮盐
- 1-2汤匙融化的黄油
- 1包香草糖
- 600克樱桃（去核）
- 半个柠檬的汁
- 糖粉用于装饰

制作方法
1. 准备樱桃：首先，将樱桃在冷水下彻底清洗。清理干净后，去核并让其在筛子中沥干。用柠檬汁洒在樱桃上，以保持其新鲜和增加微妙的香气。柠檬将有助于平衡樱桃的甜味。

2. 分离鸡蛋：在一个大碗中，将蛋白和蛋黄分开。确保没有蛋黄混入蛋白中，否则蛋白将无法打发。

3. 打发蛋白：使用搅拌器，将蛋白打发至泡沫状。当开始变稠时，逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成坚固光滑的泡沫。这个步骤对于确保垫子蓬松的质地至关重要。

4. 准备蛋黄混合物：在另一个碗中，将蛋黄与一撮盐搅拌均匀。加入融化但已冷却的黄油，继续搅拌，直到混合物均匀。确保黄油不热，以免使鸡蛋凝固。

5. 结合配料：小心地将打发的蛋白混入蛋黄混合物中，使用刮刀以免损失空气。然后，加入过筛的面粉和（与面粉混合的）发酵粉，轻轻搅拌。重要的是不要过于用力搅拌，以保持蓬松的质地。

6. 准备烘烤：用黄油涂抹烤盘并撒上面粉，以防粘连。将混合物倒入烤盘中，均匀抹平。将樱桃放在上面，轻轻按入面糊中。

7. 烘烤：将烤箱预热至180°C（中火），放入烤盘。烘烤垫子40-45分钟，或直到表面变金黄，插入中间的牙签干净取出。这是一个需要耐心的时刻，但结果将不负所望。

8. 冷却和装饰：烘烤完成后，将垫子从烤箱中取出，放在室温下冷却。当完全冷却后，用糖粉和香草糖撒在上面，以获得优雅的外观和更好的味道。

上菜建议
毛茸茸的樱桃垫子美味而简单，但您可以进一步尝试！可以搭配香草冰淇淋或甜奶油，形成温暖与寒冷的完美对比。此外，一杯水果茶或香浓咖啡将完美补充这道甜点。

实用技巧和建议
- 如果没有新鲜樱桃，可以使用罐装或冷冻樱桃，但确保在添加到面糊中之前将其充分沥干。
- 加入一滴杏仁精华，增添独特的风味。
- 尝试用红糖代替白糖，以获得更深的风味和湿润的质地。
- 使用合适尺寸的烤盘以避免粘连，如果垫子变得过于蓬松，较深的烤盘将有助于保持形状。

营养信息
这份毛茸茸的樱桃垫子食谱提供了良好的碳水化合物和蛋白质平衡，得益于鸡蛋，而樱桃则提供了必需的维生素和抗氧化剂。每份大约包含：
- 热量：210
- 蛋白质：4克
- 脂肪：5克
- 碳水化合物：35克

常见问题
1. 我可以用其他水果替代樱桃吗？
可以，这个食谱很灵活。您可以使用覆盆子、蓝莓或桃子，根据所选水果调整烘烤时间。

2. 我如何使垫子更蓬松？
确保蛋白打发得很好，并小心地将其与蛋黄混合物结合。此外，在烘烤的前30分钟内不要打开烤箱。

3. 可以不含麸质地制作这个食谱吗？
可以，您可以用无麸质面粉替代小麦面粉，确保使用包含粘合剂的组合。

现在您已经拥有所有必要的信息，是时候开始烹饪了！毛茸茸的樱桃垫子在等待您去发现和享受，与亲人一起分享。祝您烹饪愉快！