फुलदार गलीचा चेरी के साथ

फुला हुआ चेरी मैट

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहाँ हर रेसिपी एक कहानी कहती है। आज, मैं आपको एक फुला हुआ चेरी मैट बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, यह एक मिठाई है जो हल्की बनावट को रसदार चेरी के स्वाद के साथ जोड़ती है। यह डिश एक आरामदायक दोपहर के लिए एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, यह एक आसान और त्वरित रेसिपी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना घंटों किचन में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

रेसिपी का इतिहास
चेरी मैट एक क्लासिक मिठाई है जिसे कई पीढ़ियों ने आनंद लिया है। इसकी उत्पत्ति समय की धुंध में खो गई है, लेकिन यह निश्चित है कि फुला हुआ आटा और ताजे फलों का संयोजन कई लोगों के दिलों को जीत चुका है। चेरी, अपने मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है, जिससे यह मिठाई गर्मियों के दिनों या उन पलों के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाती है जब हम कुछ मीठा और आरामदायक चाहते हैं।

सामग्री
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1-2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 600 ग्राम चेरी (बीज रहित)
- आधे नींबू का रस
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

तैयारी
1. चेरी तैयार करना: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे चेरी को अच्छी तरह से धो लें। सभी अशुद्धियों को साफ करने के बाद, बीज निकालें और उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। उन्हें ताजगी बनाए रखने और एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ने के लिए नींबू के रस से छिड़कें। नींबू चेरी की मिठास को संतुलित करने में मदद करेगा।

2. अंडों को अलग करना: एक बड़े बाउल में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कोई भी यॉल्क अंडे की सफेदी में न पहुंचे, अन्यथा वे सही से नहीं फेंटेंगे।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फोम जैसी न हो जाए। जब वे गाढ़े होने लगें, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम मैट की फुली हुई बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

4. यॉल्क का मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, यॉल्क को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। पिघले हुए (लेकिन ठंडे) मक्खन को डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मक्खन गर्म न हो, क्योंकि इससे अंडे ठोस हो सकते हैं।

5. सामग्री को मिलाना: सावधानी से, फेंटी हुई अंडे की सफेदी को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके ताकि हवा न खो जाए। फिर, छनी हुई आटा और बेकिंग पाउडर (आटे के साथ पूर्व-मिश्रित) डालें, धीरे-धीरे मिलाएं। फुली हुई बनावट बनाए रखने के लिए बहुत जोर से मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। चेरी को ऊपर रखें, उन्हें हल्का सा आटे में दबाते हुए।

7. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। मैट को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए। यह एक धैर्य का क्षण है, लेकिन परिणाम आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरेगा।

8. ठंडा करना और सजाना: बेक होने के बाद, मैट को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे पाउडर चीनी और वैनिला चीनी से छिड़कें ताकि इसका स्वरूप सुंदर और स्वाद में सुधार हो सके।

परोसने के सुझाव
फुला हुआ चेरी मैट स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आप और भी प्रयोग कर सकते हैं! इसे वैनिला आइसक्रीम या मीठी क्रीम के साथ परोसें ताकि गर्म और ठंडा का एक परिपूर्ण विपरीत हो सके। इसके अलावा, एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी।

उपयोगी टिप्स और सलाह
- यदि आपके पास ताजे चेरी नहीं हैं, तो आप कैन या फ्रीज किए गए चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें आटे में डालने से पहले अच्छी तरह सूख लें।
- एक दिलचस्प और अनोखे स्वाद के लिए एक बूँद बादाम का अर्क डालें।
- गहरे स्वाद और नम बनावट के लिए सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग करने का प्रयास करें।
- चिपकने से बचने के लिए उचित आकार की ट्रे का उपयोग करें, और यदि मैट बहुत फुला हुआ हो जाता है, तो एक गहरी ट्रे आकार को बनाए रखने में मदद करेगी।

पोषण संबंधी जानकारी
यह फुला हुआ चेरी मैट की रेसिपी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा संतुलन प्रदान करती है, जो अंडों के कारण है, और चेरी आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाती है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग:
- कैलोरी: 210
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चेरी के स्थान पर अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी लचीली है। आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, और चुने गए फलों के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

2. मैं मैट को और भी फुला हुआ कैसे बना सकता हूँ?
यह सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट गई है और इसे यॉल्क के मिश्रण में सावधानी से मिलाएं। इसके अलावा, बेकिंग के पहले 30 मिनट में ओवन न खोलें।

3. क्या मैं इस रेसिपी को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक संयोजन का उपयोग करें जिसमें एक बाइंडर शामिल हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! फुला हुआ चेरी मैट आपकी खोज और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए इंतजार कर रहा है। खाना पकाने का आनंद लें!