潘娜托尼

水果蜜饯面包是一种传统食谱，为任何家庭带来快乐和温暖。这种美味的点心非常适合节日，但也可以在任何一天享用，搭配一杯咖啡或香茶。我建议你发现如何制作一个松软的蜜饼，里面有香气四溢的馅料和水果蜜饯，定会让全家人都满意！

准备时间：30分钟
发酵时间：5小时
烘焙时间：50分钟
总时间：大约6小时
份数：8-10片

配料：
- 600克小麦白面粉
- 20克干酵母（或40克新鲜酵母）
- 1个大鸡蛋
- 2个蛋白
- 200克糖
- 100克黄油（室温）
- 30毫升温牛奶
- 一撮盐
- 香精：香草、杏仁和柠檬根据口味
- 橙子皮
- 150克水果蜜饯（杏子、樱桃、葡萄干）

蜜饼的历史：
蜜饼是一种根深蒂固的传统食谱，象征着欢乐和庆祝。随着时间的推移，每种文化都以自己的方式诠释了这种食物，但其本质始终如一：一种松软的面团，充满了香气和甜味，将人们聚集在一起。我们今天将探索的食谱是一个简单而美味的变体，适合任何场合。

步骤：

1. 准备酵母：在一个小碗中，将干酵母溶解在30毫升温牛奶中。加入100克面粉，搅拌均匀，直到得到均匀的糊状物。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵，理想情况下，最好过夜。这个步骤对于制作松软的蜜饼至关重要。

2. 揉面团：第二天，在一个大碗中，加入发酵好的酵母、100克面粉和大约30毫升温水。揉面团10-15分钟，直到变得有弹性。然后，让它发酵2小时，用毛巾盖住。

3. 添加香料：在一个锅中，将黄油与糖、一撮盐、杏仁和柠檬香精以及橙子皮一起融化。不断搅拌，直到糖完全溶解。让混合物稍微冷却，然后加入鸡蛋和打发的蛋白（像做煎蛋一样）。

4. 重新制作面团：在发酵两小时后，将黄油和鸡蛋混合物加入面团中。逐渐加入另外100克面粉，充分揉匀，直到面团变得柔软且非常有弹性。如果感觉太粘，可以适量添加一些面粉，但不要过量，以免做出干燥的蜜饼。

5. 最终发酵：用烘焙纸垫一个高锅。将面团放入锅中，盖上毛巾，让它再发酵1小时30分钟。

6. 烘焙：将烤箱预热至180°C。面团发酵后，将其放入预热的烤箱中。烘烤约50分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。当蜜饼烤好后，让它完全冷却后再从模具中取出。

上菜建议：
蜜饼可以单独食用，但为了增加风味，你可以在每片上加一点杏子果酱或一勺花蜜。此外，搭配一杯水果茶或香咖啡也非常美味。

可能的变体：
如果你想尝试，可以用坚果、杏仁或巧克力替代水果蜜饯。此外，你可以加入肉桂以增强香气。蜜饼也可以根据你的喜好定制不同的香精。

营养益处：
蜜饼是碳水化合物的良好来源，可以为你提供一天的能量。此外，它还含有来自鸡蛋的蛋白质和一些来自黄油的健康脂肪。当适量食用时，可以成为均衡饮食的一部分。

常见问题：
- 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？可以，你可以使用40克新鲜酵母。确保将其充分溶解在牛奶中。
- 我如何能让蜜饼保持新鲜更长时间？你可以将其放在塑料袋中或密封容器中，放在室温下。避免暴露在空气中，以防止干燥。
- 可以冷冻吗？可以，蜜饼可以冷冻，但建议在冷冻前切片。确保将其妥善包装，以防止冷冻烧伤。

通过这个水果蜜饯蜜饼的食谱，你有机会为你的厨房带来一丝传统和魔力。祝你烹饪愉快，享受每一片美味！