奶油和酸樱桃蛋糕

奶油樱桃蛋糕：一种惊人的美味

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-45分钟
总时间：1小时15分钟
份量：12

在甜点的世界里，水果蛋糕是一种真正的感官享受，而奶油和樱桃的结合则带来清新的感觉和美味的口感。尽管我开始时的意图是制作经典的“黑森林蛋糕”，但最终的结果却是一次真正的启示。这款奶油樱桃蛋糕的食谱非常适合任何场合，从生日庆祝到朋友聚会。

一点历史

这款灵感蛋糕是现代分层甜点的变体，拥有几个世纪的历史。过去，分层蛋糕是节日和欢乐的象征。随着时间的推移，每种文化都贡献了自己的特色，但奶油、巧克力和水果的结合仍然是最受欢迎的之一。

配料

- 7个鸡蛋（最好是室温）
- 5汤匙油（使用葵花籽油或菜籽油以获得中性口味）
- 10汤匙面粉（小麦粉，适合蛋糕）
- 7汤匙糖（最好是颗粒糖）
- 一小撮泡打粉（约10克）
- 2包香草糖（或1茶匙香草提取物）
- 2盒200毫升的液态奶油（确保冷藏良好）
- 300克樱桃（新鲜或罐装，但确保沥干）
- 100克黑巧克力（至少70%可可以获得浓郁的口感）
- 1包明胶（约10克）
- 2汤匙可可粉（黑色，以获得更深的味道）

逐步说明

1. 准备海绵蛋糕：
- 首先准备一个30x20厘米的烤盘，最好铺上烘焙纸，以防蛋糕粘连。
- 将蛋清和蛋黄分开。在一个大碗中，用高速打蛋器将蛋清打至形成坚固的泡沫。
- 慢慢地逐勺加入糖，继续搅打，直到获得光滑的蛋白霜。
- 加入蛋黄、油和香草糖。用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。
- 在另一个碗中，将面粉、可可粉和泡打粉筛入。将干成分小心地混入湿成分中，搅拌均匀，直到获得均匀的混合物。
- 将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。在180摄氏度下烘烤30-45分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。

2. 冷却和切割海绵蛋糕：
- 烘烤后，将烤盘从烤箱中取出，让蛋糕在烤盘中冷却10分钟。然后，将其倒在冷却架上，完全冷却。
- 冷却后，将蛋糕切成三层均匀的蛋糕片。

3. 制作奶油：
- 用打蛋器将液态奶油打至坚硬。确保在打之前奶油冷藏良好，这样会更容易打发。
- 根据包装说明将明胶溶解，然后在水浴中融化。稍微冷却后，将其加入一半的奶油中，轻轻搅拌以避免形成颗粒。

4. 组装蛋糕：
- 将第一层海绵蛋糕放在盘子上。涂抹一半的奶油，然后加入一半的沥干樱桃。继续放上第二层，接着是剩余的奶油和樱桃。最后用第三层海绵蛋糕覆盖。
- 在上面刨一些黑巧克力，以增加吸引力和风味。

5. 最终冷却：
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，但最好过夜。这个休息时间将使风味完美结合。

上菜建议：
奶油樱桃蛋糕单吃就很美味，但可以加一勺巧克力或焦糖酱，以增加风味。搭配一球香草冰淇淋或清爽的饮料，如水果鸡尾酒，都是完美的选择。

营养益处：
这款蛋糕提供了来自面粉和糖的碳水化合物、鸡蛋中的蛋白质以及油和奶油中的健康脂肪。樱桃提供抗氧化剂和维生素，使这款甜点不仅美味，而且比其他甜点更健康。

常见问题：

1. 我可以用其他水果吗？
- 当然可以！你可以用樱桃替换为樱桃、桃子或浆果，具体取决于你的喜好。

2. 我如何让蛋糕不那么甜？
- 你可以减少食谱中的糖量，或使用天然甜味剂，比如蜂蜜或枫糖浆。

3. 我该用什么类型的巧克力？
- 推荐使用黑巧克力以获得浓郁的味道，但如果你喜欢更甜的口味，也可以尝试牛奶巧克力。

4. 我可以用剩下的奶油做什么甜点？
- 剩下的奶油可以用来搭配一份冰淇淋，或者可以快速制作巧克力慕斯。

这款奶油樱桃蛋糕不仅是味蕾的享受，也是为任何特殊时刻带来快乐的绝佳方式。给它一个机会，享受每一口！