Ciasto z bitą śmietaną i wiśniami

Ciasto z bitą śmietaną i wiśniami: Zaskakująca delicja

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

W świecie deserów, ciasta owocowe to prawdziwa przyjemność dla zmysłów, a połączenie bitej śmietany i wiśni oferuje uczucie świeżości i pyszny smak. Choć zaczęłam z zamiarem stworzenia klasycznego ciasta „Czarna Góra”, ostateczny rezultat okazał się prawdziwym objawieniem. Ten przepis na ciasto z bitą śmietaną i wiśniami jest idealny na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi.

Trochę historii

To inspirowane ciasto jest nowoczesną wersją deserów warstwowych, które mają kilka wieków historii. W przeszłości ciasta warstwowe były symbolem świąt i radości. Z biegiem czasu każda kultura wnosiła swoje wkłady, ale połączenie bitej śmietany, czekolady i owoców pozostało jednym z najbardziej cenionych.

Składniki

- 7 jajek (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 5 łyżek oleju (użyj oleju słonecznikowego lub rzepakowego dla neutralnego smaku)
- 10 łyżek mąki (mąka pszenna, idealna do ciast)
- 7 łyżek cukru (najlepiej cukier granulowany)
- Szczypta proszku do pieczenia (około 10 g)
- 2 opakowania cukru wanilinowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 2 kartoniki bitej śmietany po 200 ml (upewnij się, że jest dobrze schłodzona)
- 300 g wiśni (świeżych lub z kompotu, ale upewnij się, że są dobrze odsączone)
- 100 g gorzkiej czekolady (co najmniej 70% kakao dla intensywnego smaku)
- 1 opakowanie żelatyny (około 10 g)
- 2 łyżki kakao (gorzka, dla głębszego smaku)

Instrukcje krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu:
- Zacznij od przygotowania formy (najlepiej 30x20 cm), którą będziesz używać. Wyłóż ją papierem do pieczenia, aby ciasto się nie przykleiło.
- Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana.
- Powoli dodawaj cukier, po jednej łyżce, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz błyszczącą bezę.
- Dodaj żółtka, olej i cukier wanilinowy. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby nie stracić powietrza z masy.
- W innej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Wmieszaj suche składniki w wilgotną masę, delikatnie mieszając, aż uzyskasz jednolitą kompozycję.
- Wlej masę do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30-45 minut, lub aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

2. Chłodzenie i krojenie biszkoptu:
- Po upieczeniu wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 10 minut. Następnie odwróć je na kratkę, aby całkowicie ostygło.
- Gdy ciasto jest całkowicie ostudzone, pokrój je na 3 równe blaty.

3. Przygotowanie kremu z bitej śmietany:
- Ubij bitą śmietanę mikserem, aż stanie się sztywna. Ważne, aby była dobrze schłodzona przed ubijaniem, dzięki temu lepiej się ubije.
- Namocz żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej. Pozwól jej lekko ostygnąć, zanim dodasz ją do połowy bitej śmietany, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek.

4. Montaż ciasta:
- Umieść pierwszy blat biszkoptu na talerzu. Rozsmaruj połowę kremu z bitej śmietany, a następnie dodaj połowę odsączonych wiśni. Kontynuuj z drugim blatem, a następnie resztą bitej śmietany i wiśni. Przykryj wszystko trzecim blatem biszkoptu.
- Zetrzyj gorzką czekoladę na wierzch dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowego smaku.

5. Ostateczne chłodzenie:
- Umieść ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny, ale najlepiej zostawić je na noc. Ten czas odpoczynku pozwoli smakom idealnie się połączyć.

Propozycje podania:
Ciasto z bitą śmietaną i wiśniami jest pyszne podawane na surowo, ale możesz dodać łyżkę sosu czekoladowego lub karmelowego dla dodatkowego smaku. Porcja lodów waniliowych lub orzeźwiający napój, taki jak koktajl owocowy, idealnie pasują do tego deseru.

Korzyści odżywcze:
To ciasto oferuje połączenie węglowodanów z mąki i cukru, białka z jajek oraz zdrowych tłuszczów z oleju i bitej śmietany. Wiśnie dostarczają antyoksydantów i witamin, co sprawia, że ten deser jest nie tylko pyszny, ale także zdrowszą opcją w porównaniu do innych słodyczy.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców?
- Oczywiście! Możesz zastąpić wiśnie czereśniami, brzoskwiniami lub owocami leśnymi, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
- Możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie lub użyć naturalnego słodzika, takiego jak miód lub syrop klonowy.

3. Jakiego rodzaju czekolady powinienem użyć?
- Gorzką czekoladę poleca się dla intensywnego smaku, ale możesz również eksperymentować z czekoladą mleczną, jeśli preferujesz słodszy smak.

4. Jakie inne desery mogę zrobić z resztek bitej śmietany?
- Pozostałą bitą śmietanę można wykorzystać do uzupełnienia porcji lodów, lub można zrobić szybkie mousse czekoladowe.

To ciasto z bitą śmietaną i wiśniami to nie tylko rozkosz dla podniebienia, ale także doskonały sposób na wprowadzenie radości w każdą wyjątkową chwilę. Daj mu szansę i ciesz się każdym kęsem!