米饭和核桃蛋糕

米饭和坚果蛋糕是一种简单但味道复杂的甜点，结合了奶油和脆的质地，形成完美的和谐。这个食谱可以带来一丝怀旧，让我们想起与亲人围坐在餐桌旁的时光。这个蛋糕不仅是美味的小吃选择，也是利用储藏室简单食材的绝佳方式。

准备时间：30分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12

成分
- 350克奶酪（最好沥干，以避免多余的液体）
- 7个鸡蛋（室温，以便更好地混合）
- 10汤匙糖（可以根据个人喜好调整量）
- 2包香草糖（为了增加风味，也可以使用香草提取物）
- 10汤匙油（使用葵花籽油或菜籽油以获得中性口味）
- 450克面粉（过筛以获得更细腻的质地）
- 1包发酵粉（确保新鲜）
- 500毫升牛奶（可以使用全脂牛奶以获得更丰富的口感）
- 150克米（长粒米最佳）
- 150克坚果（切碎，以增加脆感）

准备方法

1. 煮米：首先煮米。用冷水冲洗米，以去除多余的淀粉，然后将其放入500毫升牛奶的锅中。用小火煮，偶尔搅拌，直到米吸收牛奶并变软，大约15-20分钟。最后，加入3汤匙糖和香草糖，搅拌均匀。冷却。

2. 准备奶酪混合物：在一个大碗中，将奶酪与3个鸡蛋、10汤匙糖、油、面粉、发酵粉和5汤匙牛奶混合。使用搅拌器或刮刀搅拌，直到面糊光滑均匀。确保没有奶酪块。

3. 准备米：米冷却后，加入4个蛋黄、切碎的坚果和用2汤匙糖打发的蛋白。轻轻搅拌，以免失去蛋白中的空气，这将帮助蛋糕变得松软。

4. 组装蛋糕：将烤箱预热至180摄氏度。用黄油涂抹烤盘，并撒上面粉。将奶酪面糊倒入烤盘中，抹平。然后将米和坚果的混合物均匀地铺在上面。

5. 烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约40分钟，或直到表面变金黄，插入中间的刀子干净取出。在切割之前，让蛋糕在烤盘中冷却。

上菜和建议
将这个蛋糕作为丰盛餐后的甜点，或与一杯香茶或咖啡一起享用。你可以添加一点蜂蜜或浆果酱来增强风味。此外，香草冰淇淋可以将这个甜点变成真正的美味！

卡路里和营养益处
这个蛋糕每份大约含250卡路里，由于奶酪和鸡蛋，是良好的蛋白质来源。坚果添加了健康脂肪和必要营养素，而米则提供了复杂的碳水化合物，确保你有持久的能量。

可能的变体
如果你想尝试，可以在米的混合物中添加葡萄干或其他干果。一个有趣的变体是用杏仁或榛子替代坚果，从而提供多样的质地和风味。

常见问题
- 我可以使用其他类型的奶酪吗？
可以，你可以尝试使用意大利乳清奶酪或山羊奶酪，以获得独特的风味。

- 蛋糕可以保存吗？
可以，放在冰箱中可以保存3-4天。你可以在上菜前稍微加热，以恢复其松软的质地。

最后的备注
米饭和坚果蛋糕不仅是一种甜点，而是一种味道和质地的故事，适合任何场合。无论你是为家庭聚会准备，还是单纯想宠爱自己的味蕾，它肯定会受到欢迎。祝你好胃口！