来自Pesmet的Savarina
要准备美味的萨瓦林，我们首先确保手头有所有必要的材料，以及获得最佳结果所需的工具。我们首先用黄油涂抹模具，使用刷子确保黄油均匀分布在整个表面上。然后，我们用面粉撒上模具，以防止萨瓦林粘连。小心地完成这一步很重要，因为良好的撒粉将使得烘焙后从模具中取出萨瓦林更容易。
在一个大碗中，我们将蛋白打发，逐渐加入糖和朗姆酒精。当混合物变得坚固光滑时，我们继续搅拌。在获得这种泡沫后，我们加入蛋黄，轻轻搅拌以免失去混合物中的空气。最后，我们加入面包屑和面粉，仅用翻动的方式搅拌9-10次，以保持面团的蓬松质感。
我们将获得的混合物倒入模具中，注意不要过满，留出上升的空间。将模具放在烤盘上，将所有东西放入预热至略高于平均温度的烤箱中。重要的是，在前20分钟内不要打开烤箱门，以便萨瓦林均匀地烘烤。
20分钟后，我们将模具从烤箱中取出，倒扣在放置在木板上的烤纸上。我们让萨瓦林保持这种姿势，用餐巾或桌布覆盖它们，让它们慢慢冷却。
一旦萨瓦林冷却后，我们将它们从模具中取出，并在每个萨瓦林的顶部切开，去掉薄薄的盖子。我们通过将水与糖煮沸来准备糖浆，当它开始煮沸时，关掉火并稍微冷却。加入朗姆酒精，充分搅拌。用这种糖浆淋上每个萨瓦林，包括盖子，然后将它们放入冰箱中冷却并吸收风味，理想情况下保持2-3小时，尽管在某些情况下较短的时间也足够。
与此同时，我们将奶油打至坚硬。当萨瓦林冷却后，我们在每个萨瓦林上涂一层果酱，以防止在与奶油接触时变软。然后加入一层丰厚的奶油，将盖子放在上面，最后为了优雅的完成，在盖子上再涂一层奶油。我们的萨瓦林现在可以享用了，提供完美的口感和风味组合，适合任何场合。
成分: 面团：6个鸡蛋 120克糖 100克面包屑 15毫升朗姆酒（我没有加）30克面粉（我没有加）糖浆：300克糖 400毫升水 100毫升朗姆酒（我加了1/2瓶香精）装饰用：果酱 1/2公斤加明胶的奶油（我只加了奶油）
