拉法耶罗奶酪蛋糕
拉法耶罗奶酪蛋糕 – 一种将奶酪的精致与椰子和杏仁的细腻风味结合在一起的美味。这款奶酪蛋糕食谱非常适合任何节日场合，从生日到家庭聚会，且易于制作，无需烘焙。开始你的烹饪冒险，准备好用这款精致的甜点给大家留下深刻印象。
准备时间：30分钟
冷却时间：4小时
总时间：4小时30分钟
份数：12
材料：
- 250克消化饼干
- 125克融化的黄油
- 400克农家奶酪（或马斯卡彭，以获得更奶油的口感）
- 200克打发奶油
- 150克糖粉
- 100克椰子片（加额外装饰用）
- 2包明胶（约16克）
- 4个拉法耶罗（加额外装饰用）
- 1瓶香草精（可选）
说明：
1. 准备饼干底
首先将消化饼干放入食品处理器中切碎，直到变成细粉。如果没有食品处理器，可以将其放入袋子中，用擀面杖压碎。加入融化的黄油，充分混合，直到混合物变得潮湿且均匀。这将形成您蛋糕的完美底座。
2. 形成底座
用烘焙纸衬托一个约23厘米直径的活动底蛋糕模。将饼干混合物均匀压入模具底部，用刮刀抹平。将模具放入冰箱冷却，同时准备奶酪奶油。
3. 准备奶酪奶油
在一个大碗中，将农家奶酪（或马斯卡彭）与糖粉和香草精（如果使用）混合。用电动搅拌器搅拌至光滑无颗粒。另一个碗中，将奶油打至坚硬，然后小心地将其折叠到奶酪混合物中，使用刮刀保持混合物中的空气。
4. 激活明胶
在一个小碗中，将明胶加入50毫升冷水中，浸泡5分钟。然后在水浴中或微波炉中加热明胶（10秒），直到变成液体，但不要热。将明胶加入奶酪混合物中，迅速搅拌以均匀混合。
5. 添加椰子片
将100克椰子片折叠入奶酪奶油中，轻轻地用圆周运动搅拌，以免破坏混合物中的空气。
6. 组装蛋糕
从冰箱中取出饼干底，将奶酪奶油倒在上面。用刮刀抹平表面，然后将蛋糕放回冰箱，冷藏至少4小时，或直到奶油完全凝固。
7. 装饰蛋糕
蛋糕凝固后，用椰子片和切成两半的拉法耶罗装饰，漂亮地放在顶部。您还可以添加一些烤杏仁以增加口感和风味的对比。
8. 上菜
将蛋糕切成片，冷藏后食用，搭配一杯柠檬水或甜酒。这将增强甜点的细腻风味，使每一片都成为难忘的体验。
实用提示：
- 如果您想要一个不那么甜的蛋糕，请减少糖粉的用量。
- 您可以用其他配料替代椰子片，例如切碎的坚果或白巧克力，为蛋糕增添个性化的风味。
- 确保明胶完全溶解，不留颗粒，以避免蛋糕中出现颗粒。
拉法耶罗奶酪蛋糕是一种快速简单的甜点，非常适合为任何节日餐点增添优雅感。享受每一口，让自己沉浸在它美味的风味中！
饼干被压碎（放入袋中，用擀面杖压碎，或放入搅拌机中与切碎器一起使用）。与软黄油混合，压入可拆卸模具的底部，然后放入冰箱冷却。糖果从小袋中取出。单独在一个深碗中，稍微搅拌奶酪。椰奶与琼脂和糖混合，加热并不断搅拌。当开始煮沸时，降低火力，继续搅拌大约2分钟。放在一旁，加入利口酒并搅拌。过滤后，轻轻倒在奶酪上，同时不断搅拌；琼脂混合物必须迅速处理，因为它会迅速凝固，即使是热的。将一点奶酪混合物倒在硬化的饼干底上（只需足够覆盖），将Raffaello糖果沿边放置，彼此相邻，然后倒入其余的奶油。抹平（奶油覆盖糖果），撒上椰子片，轻轻按压使其粘附在奶油上，然后放入冰箱至少2小时。祝你好胃口！Raffaello奶酪蛋糕的食谱由CristinaK在食谱论坛上提出。
成分: 120克普通饼干，60克软黄油，1罐椰子奶（400克），7克琼脂（或8克溶解在50毫升水中的明胶），50克糖（或80-100克以增加甜味），1-2汤匙椰子酒（可选），250克室温奶油奶酪（或在微波炉中加热几秒钟），Raffaello糖果，20克椰子片。
